З дитинства мною було любимо вівсяне печиво з геркулесу, яке продавалося в магазинах типу «Кулінарія» тих (вже можна сказати далеких) часів. Йшли роки, мінялася я, мінялися мої смаки і переваги, але моя симпатія до цих ласощів залишилася незмінною. Яке ж було моє розчарування, коли я зрозуміла, що в сучасних магазинах з їх широким вибором продуктів немає того самого, знайомого з дитинства печива, а то, що лежить на полицях, зовсім не те! Це і підштовхнуло мене на кулінарні подвиги по власноручного приготування улюбленої випічки. Пошуки мої ще не завершені, але результати вже є: ось кілька рецептів, які стали «завсідниками» моєї кухні.
Рецепт печива з вівсяних пластівців
Почалися мої проби з виготовлення солодкої випічки саме з цього рецепта, і спроба ця виявилася дуже вдалою. Продовжую готувати таке вівсяне печиво з геркулесу.
складові:
- стакан пластівців вівсяних;
- півпачки маргарину вершкового або олії;
- 1 яйце;
- frac12- ч. л. соди (погашеної);
- 50 г цукрового піску;
- півсклянки борошна.
приготування
- На сухій сковороді підсушити вівсяні пластівці, після чого розмолоти їх за допомогою блендера або кавомолки.
- Тепле масло розтерти з цукровим піском і яйцем. Додати розмелені вівсяні пластівці, борошно, гашене соду і замісити тісто. Воно повинно вийти досить крутим. Відправити його в холодильник на 40-50 хвилин.
- Розкачати в корж охолоджене тісто і вирізати печиво, скориставшись спеціальними формами, кружками, стопками або ножем.
- Випікати в розігрітій до 180 проЗ градусів духовці 15-20 хвилин.
Вівсяне печиво з геркулесу з фініками
Ласощі це сподобалося мені спочатку незвичним поєднанням. Спробувавши одного разу, сімейство моє вимагає готувати його постійно. Крім того, печиво це виходить не дуже солодким, ніж особливо подобається мені.
складові:
- 2 склянки геркулесу;
- пачка маргарину для випічки (180 г);
- 150 грамів фініків сушених;
- frac12- склянки соку апельсинового;
- 1 яйце;
- сіль.
приготування
За пару годин до приготування необхідно замочити фініки в холодній воді, щоб вони стали м`якшими і соковитими. Маргарин залишити при кімнатній температурі для розм`якшення. У глибокій мисці з`єднати яйце, маргарин, кинути дрібку солі і всипати приблизно половину необхідного геркулесу. Ретельно перемішати, влити сік, додати ще геркулес, довівши тісто до необхідної густоти, покласти подрібнені і очищені від кісточок фініки. На накритий пергаментом деко викласти вівсяне печиво з геркулесу, поставити в духовку і пекти при 200 проЗ 10-15 хвилин. До речі, фініки можуть бути замінені іншими сухофруктами або цукатами. Випробувано - дуже смачно!
Вівсяне печиво від Юлії Висоцької
Цей рецепт від однієї з найвідоміших ведучих кулінарного шоу Юлії Висоцької. Хоча б тільки тому я не могла пропустити його. І не пошкодувала, як і мої рідні.
складові:
- 100 г м`якого вершкового масла;
- стакан вівсяних пластівців;
- стакан кешью;
- півсклянки цукру коричневого;
- склянка борошна;
- 2 яйця;
- полпліткі білого шоколаду.
приготування
- Міксером змішати цукор з маслом до однорідної кашки, по одному розбити яйця, не перестаючи збовтувати, додати дрібку солі.
- Злегка потовкти горішки і додати до решти інгредієнтів. Слідом відправити вівсяні пластівці і борошно і добре перемішати. І на завершення приготування тіста додати дрібно поламаний шоколад.
- Невеликі грудочки тіста скачати в кульки, укласти на змащене маслом деко, злегка придавити. Випікати вівсяне печиво з геркулесу 12-15 хвилин при 200 проС.
