Картопля з тушонкою, рецепт якої буде представлений трохи нижче, завжди виходить ситної, смачною і ароматною. Крім того, такий обід робиться в два рази швидше, ніж аналогічне блюдо з використанням свіжого свинячого або яловичого м`яса.
Картопля з тушонкою: рецепт приготування ароматного страви
Необхідні інгредієнти:
- тушонка яловича - сімсот грамів;
- цибулина велика - одна-дві штуки;
- картопля молода - сім-вісім середніх бульб;
- Перець чорний мелений (можна і червоний) - три-чотири пучки;
- лист лавровий - дві-три штуки;
- морква свіжа - пара середніх штук;
- йодована сіль і різні прянощі (паприка, базилік, чебрець та ін.) - на власний розсуд;
- часник дрібний - три зубчики;
- вода очищена питна - півтори склянки;
- свіжа зелень - два невеликих пучка;
- сметана густа жирна - одна баночка (для подачі до столу і оздоблення).
Картопля з тушонкою: рецепт приготування м`ясного бульйону
Перш ніж обробляти овочі на вогні, слід обов`язково підготувати тушонку. Варто зазначити, що її бажано купувати в знайомих і перевірених магазинах. Адже дуже часто недобросовісні виробники випускають під виглядом цього продукту соєві замінники. Таким чином, справжню яловичу тушонку слід повністю викласти в металеву або емальовану каструлю, де її необхідно злегка підігріти. В цей же час рекомендується почати обробляти інші продукти.
Картопля з тушонкою: рецепт приготування ситного страви
Підготовка овочів до подальшого гасіння:
Велику цибулину, бульби молодої картоплі і свіжу моркву слід сполоснути в прохолодній воді, очистити від шкірки, а потім нарізати на невеликі кубики. Далі потрібно помити лаврові листи і свіжу зелень, яку бажано дрібно порубати гострим ножем.
Як приготувати картоплю з тушонкою: формування страви
Після того як в каструлі закипить бульйон з м`ясом, до нього слід відразу ж викласти лаврові листи, рубану зелень, цибулину, молода картопля і свіжу моркву. До всіх перерахованих інгредієнтів необхідно додати йодовану сіль, ароматні прянощі (паприка, базилік, чебрець та ін.) І чорний перець. Після цього блюдо потрібно перемішати з дна так, щоб яловича тушонка розподілилася між всіма викладеними овочами, а потім залити його півтора склянками питної води.
Як згасити картоплю з тушонкою: термічна обробка
Коли всі інгредієнти будуть викладені в каструлю, її необхідно прикрити кришкою і поставити на повільний вогонь. Таким чином страва повинна гаситися близько п`ятдесяти хвилин, а може, і набагато менше (в залежності від того, як були порубані овочі).
Правильна подача до столу
Погашених картопля з яловичиною виходить наваристою і дуже ситної. Її рекомендується подавати до обіду в гарячому стані разом з густою і жирної сметаною. Крім того, до виключення газової плити в картопля бажано додати два-три зубчики часнику, натертого на дрібній тертці. Це додасть обіду особливий аромат і смак.
