Основу якісного смачної страви складають свіжі продукти і правильно підібрані спеції, однак кінцевої яскравою ноткою є саме вдалий соус. Сирно-часниковий, вершковий соус з додаванням зелені і томатів, пряний, з гострим перчиком - все це цілком можна приготувати вдома. Такі заправки чудово підійдуть до найрізноманітніших кулінарних шедеврів. Одним з найбільш популярних є соус на основі часнику. Він виходить пікантним, ароматним, відмінно підходить до креветок, морепродуктів і свіжих овочів. Але ви цілком можете його подавати разом з обсмаженими скибочками картоплі або навіть яєчними закусками. Як приготувати часниковий соус? Існує маса різноманітних рецептів: один виявиться більш гострим, а інший, навпаки, - м`яким і вершковим. Залишилося тільки вибрати саме той, який припаде до смаку вашій родині.
Простий часниковий соус
Цей рецепт може стати основою для кулінарних імпровізацій. Для приготування такого соусу вам знадобиться мінімальний набір компонентів: сіль кухонна, свіжий часник (2-3 зубчики середнього розміру), будь-яку рослинну рафіновану олію (краще оливкова) в кількості приблизно 150 грамів. От і все. Часник наріжте досить великими шматочками, щоб він відчувався в уже готовому соусі. Покладіть його в глибоку миску, посоліть і залийте олією. Для збивання соусу використовуйте міксер зі спеціальною насадкою, на якій є гострі ножі. Маса в результаті повинна стати густий і білої. Консистенція така, що соус можна сміливо мазати на шматочки хліба.
Рецепт часникового соусу зі сметаною
Попередня версія є досить гострою. А ось соус з часником, сметаною і кефіром стане чудовим варіантом для любителів оригінальних заправок. Отже, для його приготування вам знадобляться наступні компоненти: 5 часточок часнику, нежирна сметана (200 грамів), половина чайної ложки кухонної солі, кефір (100 грамів). Цей рецепт часникового соусу містить досить нехарактерні продукти. Однак саме вони додадуть готовому блюду ніжність і м`якість. Часник подрібніть за допомогою спеціальної давилки, додайте сметану, сіль і кефір. Все ретельно перемішайте - соус повинен вийти однорідним. Він відмінно підійде до м`яса, холодцю, рибі і картоплі.
Рецепт часникового соусу з горіхами
Будь-яке блюдо може стати екзотичним, якщо до нього додати трохи незвичайною заправки. Щоб приготувати горіхово-часниковий соус, заздалегідь запасіться наступними продуктами: свіжа подрібнена зелень (приблизно 1 столова ложка), рослинне масло (1 столова ложка), сік половини лимона, волоські горіхи за смаком, а також перець і сіль. Зрозуміло, вам також знадобиться і часник в кількості 3 великих зубчиків. Їх необхідно очистити від плівки і ретельно розтерти з подрібненими горіхами. У результаті повинна вийти своєрідна паста. Цей рецепт часникового соусу відніме у вас трохи більше часу, ніж інші, однак результат того явно варто. Горіхів рекомендується брати приблизно 2 столові ложки. Додайте всі інші продукти і ретельно перемішайте. Соус готовий.
