рецепт тіста на булочки може бути різним, проте смачніше і пишніше за все вони виходять з дріжджовий основи. Варто зазначити, що такий десерт готується дуже легко і просто.
Булочки з дріжджового тіста: необхідні продукти
сіль кухонна - одна невелика щіпка;- цукровий пісок - чотири великі ложки (для тесту);
- борошно пшеничне - до отримання крутий еластичної маси;
- яйця курячі - три штуки;
- цукровий пісок - один стакан (для формування десерту);
- мак або кунжутне насіння - п`ятдесят грамів (для прикраси десерту);
- масло вершкове - сто грамів;
- молоко тривідсоткове - дев`яносто мілілітрів;
- олія соняшникова - сто десять мілілітрів (для формування десерту);
- дріжджі гранульовані сухі - одна повна маленька ложечка.
Булочки з дріжджового тіста: процес замішування основи
Щоб гранульовані дріжджі добре розчинилися в молоці, його слід влити в металеву каструлю і підігріти на вогні. Варто особливо відзначити, що молочний напій повинен бути теплим, а не гарячим. Потім до нього потрібно всипати сухі дріжджі і чотири великі ложки цукрового піску. Після того як обидва інгредієнта повністю розчиняться в молоці, масу слід розмішати, додати поварену сіль, курячі яйця і розтоплене вершкове масло. Всі продукти потрібно розмішувати рукою, а потім поступово всипати до них борошно і зробити густе тісто. Для того щоб воно розбухла, його необхідно помістити у великий посуд і поставити в теплу кімнату біля батарей. Витримувати основу для булочок рекомендується від півтора до двох годин. Крім того, тісто бажано через кожні півгодини м`яти долонею, змоченою в рослинному маслі. Так воно добре підніметься, а десерт вийде пишним і смачним.
Булочки з дріжджового тіста: процес формування страви
Після закінчення визначеного часу можна сміливо приступати до ліплення апетитних булочок. Для цього потрібно взяти невеликий шматочок основи, зробити з нього кулю, а потім до млинця діаметром в тринадцять сантиметрів. Отриману корж слід рясно змастити олією, обсипати чайною ложкою цукру і невеликою кількістю маку або кунжутним насінням. Після цього млинець потрібно скачати в щільний невеликий рулет, який в подальшому необхідно зігнути удвічі, розрізати серединну частина (не доходячи до країв) і, розкривши, викласти на деко. За аналогією формуються всі інші булочки.
Дріжджові булочки: термічна обробка
Перед тим як поміщати десерт в духову шафу, його бажано знову витримати в теплі близько сорока-п`ятдесяти хвилин. Так сформований тісто ще раз підніметься і стане набагато пишніше. Крім того, кожен напівфабрикат рекомендується повністю змастити збитим яйцем. Готуються булочки в розігрітій духовці близько тридцяти п`яти-сорока хвилин.
Булочки з дріжджового тіста: правильна подача до столу
Подається такий десерт до столу в гарячому або холодному вигляді разом з міцним чаєм. Варто також відзначити, що зверху булочки бажано посипати цукровою пудрою або корицею.
