Курятина є одним з найпопулярніших і зручних у використанні видів м`яса. Вона добре поєднується з різними овочами, має невеликий термін приготування і може вважатися дієтичним продуктом. При цьому особливим успіхом користується таке блюдо, як курка в духовці з часником, картоплею і сиром. Справа в тому, що в ньому одному поєднується все необхідне для насичення організму і смакових рецепторів. До столу подається не тільки звичайний шматок м`яса, а й чудовий картопля з часниковим соусом і плавленим сиром. Також варто відзначити, що багато домогосподарки і кухарі самі доповнюють блюдо різними добавками у вигляді яблук або грибів. При цьому воно готується таким чином, що запікається курка в духовці з скоринкою з майонезу, що робить цей рецепт гідним найдорожчих ресторанів.
складові
Для приготування знадобиться:
- ціла курка;
- картопля - 5-6 шт .;
- майонез - 300 г;
- сіль;
- чорний перець;
- часник - 3-5 зубчиків;
- сир твердий - 300 г;
- гірчиця - 50 г;
- цибуля - 2 шт.
підготовка
Картопля необхідно очистити, нарізати великою соломкою або кружечками, після чого вимити, покласти в каструлю і залити водою. Лук також потрібно очистити від шкірки і нарізати кільцями. Оскільки перед тим як буде курка в духовці з картоплею смажитися, м`ясо буде особливим чином маринуватися, тому його необхідно правильно підготувати. Спочатку птицю обробляють на вогні, щоб видалити залишки пір`я. Потім її промивають і обтирають насухо. Далі за допомогою ножа її розрізають практично навпіл, але не розсікають хребет. Таким чином отримують розкриту тушку (як при приготуванні курчати тютюну). Після цього м`ясо гарненько відбивають за допомогою молотка.
маринування
Маринад готують із суміші половини майонезу, гірчиці і видавленого часнику. Щоб курка в духовці з картоплею вийшла соковитою, отриману суміш необхідно трохи настояти. У цей момент птицю натирають сіллю, а через десять хвилин перцем. Ще через такий же проміжок часу курку обмазують маринадом, причому намагаючись, щоб він потрапляв під шкіру. Потім її кладуть в глибоку ємність, зверху викладають цибулю і ставлять в прохолодне місце. Вважається, що чим довше страва буде маринуватися, тим курка в духовці з картоплею буде соковитіше. Однак не варто витримувати її більш дванадцяти годин, інакше страва отримає гірчинку.
запікання
На сковороду з металевими ручками або деко з великими бортами викладають картопля, зверху якого кладуть цибулю. Далі поміщають розкриту курку, щоб її спина була вгорі. Потім блюдо поміщають в нагріту до 180 градусів духовку. В такому стані курка в духовці з картоплею повинна знаходитися близько тридцяти хвилин. Після цього необхідно перевірити її готовність. Як тільки картопля почне ставати м`яким, а у птиці перестане текти сік при проколюванні, блюдо необхідно засипати сумішшю тертого сиру і майонезу. В такому стані готувати ще десять хвилин. Після цього деко або сковороду дістають з печі. Блюдо розкладають по тарілках. При цьому у гостей прийнято питати, яку саме частину птиці вони віддають перевагу.
