літня пора
Літо подобається нам не тільки за гарну погоду, але і за велику кількість доступних ягід і фруктів, які збагачені вітамінами, корисними мікроелементами і фітонцидами. Їх дуже корисно їсти в свіжому вигляді, однак кожен хоче спробувати соковитий смак плодів і в зимовий період. Для цього варять компоти, роблять желе, джеми, варення.
Джем
Джем - желеподібний продукт, в якому ягоди або фрукти майже розварюються, а крапля його на тарілці швидко гусне. Готують солодкість з плодів, що містять велику кількість пектину - чорної і червоної смородини, яблук, агрусу, лимона і т. Д.
Джем з агрусу
Для того щоб приготувати джем з агрусу, нам знадобляться:
- 500 мл води;
- 1,5 кг цукру;
- 1 кг агрусу.
приготування
Великі і стиглі плоди чагарнику потрібно ретельно промити, висушити і видалити плодоніжки. Потім розділити їх на дві частини по півкілограма: одну подрібнити в блендері і з`єднати з половиною. Отриману масу перемішати з цукром, додати води і варити на малому вогні, безупинно помішуючи. Джем розлити по банках, закрити і остудити.
Джем з яблук
Для того щоб приготувати джем з яблук, нам необхідні:
- 1 кг кислих яблук;
- 800 г меду;
- 1 стакан води.
приготування
Зібрані яблука вимити і розрізати на часточки, видалити серцевину і обдавати окропом протягом двох хвилин. Після чого змішуємо нарізані яблука з медом і склянкою води, варимо на малому вогні, щохвилини помішуючи. Потім розкладаємо джем в скляні ємності, накриваємо пергаментним папером і обв`язуємо резинкою або мотузкою.
повидло
Джем і повидло дуже схожі, відрізняються вони лише тим, що повидло готують з пюре фруктів або ягід без додавання води і з додаванням цукру (на 1 кг пюре - 700-900 г цукру). Важливо, щоб повидло не пригоріло: варити його краще на малому вогні, щохвилини помішуючи.
Зимовий час: желе з варення
Якщо зараз зима, а вам хочеться справжнього домашнього ягідного желе, але в коморі варто тільки варення - це не біда. Для приготування желе з варення можна взяти абсолютно будь-який джем - полуничний, яблучний, вишневий, з агрусу і т. Д. Також кінцевий продукт можна використовувати як начинку для тортів або пирогів.
Як зробити желе з варення
Спочатку потрібно взяти желатин, залити його прохолодною водою і поставити настоюватися протягом години для того, щоб дати йому розчинитися. Варення ж розбавити гарячою водою і процідити, відкладаючи ягоди в сторону. Далі необхідно в напій додати цукор, прокип`ятити протягом десяти хвилин і дати охолонути до 50 градусів. Перемішати напій і желатин. На дно кожної ємності - баночки, формочки, де буде желе, - акуратно викласти ягоди і залити отриманим напоєм. Далі формочки поставити в холодильник на 5 годин. Желе з варення можна прикрасити збитими вершками. Його можна їсти вже в день приготування, не відкладаючи на потім. Желе з варення необхідно зберігати в холодному місці. Це допоможе зберегти його смакові якості. Вам обов`язково сподобається ця смачна і, головне, натуральна їжа. Крім того, знаючи, як приготувати желе з варення, можна догодити будь-якій дитині!
