Гриби самі по собі - дуже смачне блюдо, в якому б вигляді вони не потрапляли до нас на стіл. Смажені, відварні з соусом, солоні і мариновані, як супового інгредієнта або начинки в пиріжки, вони завжди займають почесне місце в переліку звичайного або святкового меню. Не менш цікава комбінація, коли грибочки входять до складу різних салатів.
грибна симфонія
Хочете приготувати дійсно смачний салат з грибами? Називається «Картопляний під соусом з чорносливу». Ось вам рецепт на 3-4 порції: 300 гр. дрібної картоплі, можна молоденького- 40 гр. вершкового масліца- 1 ложка їдальня рослинного (оливкова або соняшникова) - 1 цибулька-порей - його відразу дрібно нарежьте- 1 перчик остренький чилі, теж дрібно порежьте- 2 великих зубчики часнику посікти на кусочкі- 13-15 (можна і 20, салат гірше не стане!) штук сушених слив без косточек- пакет яблучного соку - 100 гр. Готується салат з грибами так. Картопля відварюється в шкірці, чиститься, ріжеться на 2 половинки. У каструлю додаються обидва види масла, цибуля і картопля і обсмажуються до золотистого кольору. Овочі виймаються, їх місце займають гриби в тій самій олії. Вони обсмажуються, потім в каструлю викладаються перчик, часник і чорнослив, виливається сік. Вариво доводиться до кипіння і знімається з вогню. Тепер салат з грибами близький до завершення. Картоплю і цибулю викладаються в глибоку миску, зверху - гриби, і все це ретельно поливається соусом, перемішується, поки соус не закінчиться. Дати страві настоятися хвилин 5 і подавати в теплому вигляді на стіл.
Редиска і гриби - несподіване поєднання
А ось ще один гастрономічний вишукування, який ви раніше не пробували. Називається цей салат з грибами «Редис під чорносливом і грибами». Смак у нього, як і у попереднього страви, дуже навіть цікавий і оригінальний. Приготуйте і переконайтеся в повній мірі! Нам потрібні: 30 гр. очищених волоських орехов- півкіло грибочків ваших любімих- пучок редиски (червоного, чи не гіркого) - 4 столових ложки винного уксуса- гостра гірчиця - 4 чайних ложечкі- мед - стільки ж-рослинне масло - 2 столових ложкі- сіль, перець, спеції і приправи - по вкусу- трохи апельсинової цедри (з половини апельсина приблизно) - чорнослив без кісточок - 200 гр.- листя салату і пучок руколи. Створюється наш кулінарний шедевр - салат з грибами і чорносливом - в такий спосіб: гриби нарізати на шматочки і підсмажити до готовності, остудити. Чорнослив пробланшировать і теж порізати на четвертинки. Руколу дрібно нашаткувати. Редиску нарізати кружечками. Гриби посікти. Змішати оцет, гірчицю, мед, масло, сіль, спеції і т.д. У глибоку ємність викласти всі інгредієнти, заправити отриманим соусом. У відповідному блюді дно викласти салатним листям, помістити туди вийшов салат з грибами і насолоджуватися смачним, пікантним блюдом.
Курка, гриби, чорнослив - чертовски смачно!
І, нарешті, третя смакота - грибний салатик з куркою. Рецептів його в різних варіантах існує чимало. Ось один з них, дуже ніжний: зварити в підсоленій, зі спеціями (перчик, лавровий лист і т.д.) воді 400 гр. курочки. Остудити, порізати на шматочки. Нашаткувати 200 гр. грибів, наприклад печериць або опеньків, і 1-2 цибулини, підсмажити до готовності на рослинній олії. Чорнослив бланшувати до м`якості, очистити, якщо з кісточками, порізати. 100 гр. твердого сиру натерти. Волоські горіхи - 50-60 гр. - Дрібно порубати. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити, поперчити. Викласти в салатник. Зверху присипати горіхами і зеленню петрушки. Ось такими смачними, поживними і приємними салатами можете балувати себе і близьких!
