Куряча гомілка в листковому тісті послужить відмінним блюдом для святкового столу. Слід зазначити, що робити такі вироби можна по-різному. Їх добре обсмажувати на сковороді, а також запікати в духовці. У будь-якому випадку куряча гомілка в листковому тісті вийде дуже смачною і ситної.
Готуємо другу страву на сковороді
Перед тим як приготувати курячі гомілки в листковому тісті, слід задуматися над тим, яке блюдо ви хочете отримати. Якщо ви хочете вживати смажені вироби, то для цього рекомендується використовувати дріжджову основу. Замішувати її не обов`язково, так як подібне тісто завжди продається в магазинах.
Отже, щоб засмажити курячі гомілки на сковороді, слід заздалегідь придбати такі продукти, як:
- сіль дрібна і чорний перець подрібнений - використовувати за смаком;
- гомілки курки охолоджені - 6-8 шт. (Кількість залежить від числа гостей або членів сім`ї);
- тісто дріжджове листкове (придбати в магазині) - 2 стандартні упаковки;
- олія соняшникова - застосовувати для смаження виробів (приблизно, 100-150 мл);
- борошно біла - для присипки тесту.
Обробка м`яса
Куряча гомілка в листковому тісті готується не дуже довго. Адже м`ясний продукт для таких виробів купується свіжим і максимально молодим (як правило, для цього використовують ніжки бройлерного курчати).
Перш ніж зробити напівфабрикати, слід гарненько обробити всі м`ясні компоненти. Їх необхідно добре вимити, а потім пропалих над газовою плитою, якщо на шкірці є волоски. Далі оброблені гомілки потрібно присмачити перцем (подрібненим) і сіллю, після чого залишити в стороні на півгодини.
попередня жарка
Щоб м`ясні вироби вийшли максимально смачними, курячі гомілки на сковороді слід обсмажити до того, як вони будуть загорнуті в тісто. Для цього в сотейнику потрібно розігріти трохи олії, а потім викласти м`ясний продукт і готувати його на сильному вогні, регулярно перевертаючи виделкою.
У підсумку ви повинні отримати практично готові ніжки з апетитно підсмаженої скоринкою. Після цього їх слід вийняти з сковороди і повністю остудити.
формуємо блюдо
Що приготувати з курячих гомілок? Звичайно ж, смачні ніжки в тісті. Для цього потрібно взяти слоено-дріжджову основу і повністю її розморозити. Далі її слід розкачати в тонкий пласт, трохи присипавши пшеничним борошном. Після цього лист основи потрібно розрізати (гострим ножем) на довгі смуги, ширина яких не повинна бути більше 2 сантиметрів.
Здійснивши всі описані дії, необхідно взяти одну смужку тіста і обмотати нею попередньо обсмажену і остигнула гомілку. Робити це рекомендується внахлест, але так, щоб кінчик ніжки виходив назовні.
процес смаження
Курячі гомілки смачно вийдуть лише в тому випадку, якщо вони добре прожаряться в маслі. Для цього рослинний жир слід влити в сковороду і гарненько розігріти. Далі в нього необхідно опустити сформовані вироби і обсмажити їх з усіх боків до ретельного рум`янцю основи. При цьому м`ясний виріб має стати остаточно м`яким.
Правильно підносимо оригінальне блюдо до столу
Тепер ви знаєте, що приготувати з курячих гомілок. Після того як вироби добре підсмажаться, їх слід акуратно вийняти з соняшникової олії і відразу ж подати до обіду. Додатково до ароматним і смачним ніжок рекомендується подати гострий кетчуп або будь-якої іншої пряний соус.
покроковий рецепт курячих гомілок в тесті (в духовій шафі)
Як говорилося вище, такі вироби можна не тільки обсмажувати на сковороді, а й запікати їх у духовці. Перший варіант приготування був уже представлений вашій увазі. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як можна смачно запекти курячі ніжки в духовці. Для цього нам буде потрібно:
- сіль дрібна і чорний перець подрібнений - використовувати за смаком;
- гомілки курки охолоджені - 6-8 шт. (Кількість залежить від числа гостей або членів сім`ї);
- тісто бездріжджове листкове (Придбати в магазині) - 2 стандартні упаковки;
- олія соняшникова - застосовувати для змазування дека (приблизно, 10-15 мл);
- яйце свіже невелике - 1 шт. (Використовувати для змазування виробів);
- борошно біла - для присипки тесту.
Підготовка основного продукту
Куряча гомілка в листковому тісті в духовці виходить дуже смачною і апетитною. Але перш ніж приступити до термічній обробці таких виробів, їх слід правильно обробити. Для початку необхідно сполоснути все курячі ніжки, видаливши з них волоски за допомогою газової плити. Далі м`ясний продукт потрібно присмачити спеціями і залишити при кімнатній температурі на півгодини. За цей час він добре вбере в себе сіль і перець, стане більш м`яким і ніжним.
формуємо вироби
Якщо у вас є вільний час, то перед запіканням гомілок в духовій шафі їх можна попередньо обсмажити на маслі (до появи червоної скоринки). В іншому випадку приступати до формування виробів слід відразу ж після їх маринування в спеціях.
Таким чином, повністю відтанула листкове тісто необхідно присипати білою мукою, а потім розкачати в тонкий пласт і нарізати на довгі смуги (приблизно 2 сантиметри). Далі ними потрібно обернути все курячі ніжки, роблячи це внахлест. При цьому кінчик м`ясного виробу слід залишити зовні. Але перед запіканням його рекомендується загорнути у фольгу, щоб він не пересох під час термічної обробки.
Запікаємо в духовці
Після того як всі курячі гомілки виявляться в листковому тісті, їх слід акуратно викласти на лист, змастивши його олією. Щоб такі вироби вийшли не тільки смачними, а й напрочуд гарними, досвідчені кулінари рекомендують вдатися до однієї хитрості. Для цього потрібно збити куряче яйце виделкою, а потім занурити в нього шматок марлі або бинта і гарненько змастити їм все гомілки в тесті.
На завершення наповнений лист необхідно помістити в духовку (попередньо розігріту) і готувати ніжки при температурі 200 градусів протягом години. За цей час м`ясний продукт повністю приготується, а листкове тісто - добре підрум`яниться, стане смачним і хрустким.
Подаємо до столу
Тепер вам відомо, як приготувати курячі гомілки в тесті. Зробивши ситні і апетитні вироби, їх слід акуратно прибрати з дека і красиво розташувати на великій тарілці. Подавати до столу такі вироби необхідно тільки в гарячому стані. Для більшого смаку і аромату до них потрібно додатково подати гострий часниковий соус або будь-якої кетчуп.
Підведемо підсумки
Як бачите, з курячої гомілки можна робити не тільки перші або другі страви, а й гарячі закуски. Слід також зазначити, що якщо для приготування такого обіду вам не хочеться купувати тісто в магазині, то його можна легко замісити самостійно.
