Дуже часто, особливо при несподіваному візит гостей, виникає необхідність приготувати швиденько, не витрачаючи багато сил і часу, якусь страву. Яке, тим не менш, порадує чудовим смаком і не буде важким для шлунка. Таким блюдом може бути всім відомий і улюблений крабовий салат з огірком. У багатьох державах, де крабове м`ясо є повсякденним продуктом, даний салат готують з нього. У нашій же країні цей делікатес найчастіше заміняють на крабові палички.
Трохи історії
Зовсім не зайвою, для загального розвитку, буде інформація про те, що крабовий салат, з огірком або без, був придуманий в перші роки минулого століття. США, за однією з версій, є батьківщиною цієї страви. На узбережжі Тихого океану, в меню різних ресторанів, воно було відоме під назвою "Луї". Згодом цей салат поширився по західним штатам, а потім - на всьому континенті. Завдяки ж Енріко Карузо, знаменитому оперному співакові з Італії, він отримав світову славу. Цей відома людина прямо-таки обожнював крабовий салат і ділився цією любов`ю з усім світом. У нашій країні дане блюдо встало в один ряд з популярними "оселедець під шубою" і "олів`є".
Загальна інформація про приготування крабового салату
У нинішній час його стандартними складовими є: кукурудза консервована, палички крабові, яйця варені, сіль і майонез. 
До цієї класичною рецептурою часто можуть додавати відварені картопля або рис, капусту китайську, сир або огірки, яблука. Набагато рідше зустрічаються такі інгредієнти, як морква, ананаси, цибуля, перець солодкий, чіпси крабові. Щоб приготувати знаменитий крабовий салат з огірком, необов`язково мати спеціальні навички, головне - зробити потрібний вибір його складових, відварити їх, нарізати, з`єднати, заправити і добре перемішати. Трохи часу, мінімум праці, а потім можна радувати домашніх або близьких апетитним і смачним салатом. Єдиний важливий момент - вибір крабової складової. Найсмачніше, ясна річ, буде при використанні крабового м`яса. Але також можна взяти палички, приготовані з білка риби сурімі, з сої, з м`яса білої риби, подрібненого. Вирішувати вам. У будь-якому випадку буде смачно.
Рецепт крабового салату з огірком
Для того щоб приготувати такий салат, нам знадобляться: краби консервовані - одна банка, печериці свіжі - чотири штуки, огірок солоний - один штука, яйця - два штуки, корінь селери - один, горіхи волоські - 10 ядер, майонез - чотири столові ложки і журавлина - одна чайна ложка. Готуємо салат "крабові палички", огірок солоний в якому - це незамінна складова даного рецепта. 
Печериці протираємо рушником або серветкою, при необхідності очищаємо і варимо в солоній воді близько півгодини. Відкидаємо гриби на друшляк, чекаємо, поки стече вода, охолоджуємо і нарізаємо соломкою або тонкими скибочками. Варимо круто яйця, в холодній воді охолоджуємо їх, очищаємо і рубаємо дрібно ножем, третина яйця при цьому залишаємо для прикраси страви. ретельно вимити корінь селери і відварюємо до м`якості в підсоленій воді. Охолоджуємо, очищаємо і ріжемо соломкою. Відокремивши від соку м`ясо краба, поділяємо його на волокна. Обсмажуємо ядра волоських горіхів на сухій сковороді до появи горіхового приємного аромату, можна прожарити в духовій шафі. Після охолодження очищаємо горіхи від сухої шкірки і в ступці подрібнюємо. Як варіант - робимо це ножем. нарізаємо соломкою солоний огірок і з`єднуємо разом всі складові. На завершення заправляємо салат майонезом, добре перемішуємо, перекладаємо в салатник і прикрашаємо яйцем, точніше, нарізаними його кружечками. На стіл крабовий салат з огірком подаємо обов`язково охолодженим.
Рецепт крабового салату з цибулею, рисом і огірком
Приготуємо інший варіант нашого страви. Це буде трохи інший салат. Кукурудза, крабові палички, огірок плюс варені яйця і відварений рис. Нам потрібно приготувати: крабові палички - 200 грам, рис - 100 грам, яйця - три штуки, кукурудза консервована - одна банка, цибуля - одна невелика штука, огірок - один, сіль і майонез. 
Відварюємо рис, зливаємо воду з кукурудзи, дрібними кубиками нарізаємо крабові палички, огірок, цибуля і яйця. З`єднуємо ці продукти з кукурудзою і рисом, заправляємо майонезом, подсаливаем, перемішуємо і хвилин на 20 відправляємо в холодильник, давши настоятися. Подаємо на стіл. Замість огірка свіжість салату можуть надати пекінська капуста або яблуко. А на думку кулінарів, цілком підійде і звичайна білокачанна капуста.
Ще один рецепт - з крабовим м`ясом і огірком
На завершення для різноманітності запропонуємо ще один варіант, як приготувати крабовий салат - рецепт з огірком, так як майже всі господині люблять додавати цей інгредієнт. Нам потрібні: м`ясо крабів, консервоване - одна банка, солоні або свіжі огірки - 3-4 штуки, картопля - 2 штуки, яблука - 2 штуки, зелений горошок - половина склянки, зелена цибуля - половинка пучка, сіль і масло рослинне - дві столові ложки. Витягнуте з рідини крабове м`ясо поділяємо на волокна. 
варимо в мундирі картопля, охолоджуємо і очищаємо. Очищаємо яблука і видаляємо з них серцевину. З`єднуємо яблука, дрібно нарізані, цибуля зелена, картопля, солоні або свіжі огірки з зеленим горошком і крабовим м`ясом. Заправляємо отриманий салат олією, солимо за смаком і перемішуємо. Перед тим як подавати на стіл, укладаємо в салатниці гіркою, прикрашаємо залишилися зеленою цибулею і огірками. Смачного.
