Історія виникнення свинячого сала
Батьківщиною сала є Італія, а точніше - Стародавній Рим. Саме римляни почали активно солити сало і годувати їм своїх рабів, яких, як відомо, у стародавніх народів було чимало. Цей продукт харчування був недорогим, ситним і поживним. Китайці і вірмени теж успішно займалися розведенням свиней і засолкою цього жирного продукту. У знайдених джерелах 7-го століття йдеться про те, як вірмени готували сало. Калорійність його дуже висока, тому воно швидко і надовго тамували голод, а також забезпечувало організм корисними речовинами.
Відмінний продукт за малі гроші
Тривалий час воно вважалося їжею, придатної лише для бідних верств населення, оскільки у багатьох були кошти для покупки м`яса. Тому бідним доводилося викручуватися, щоб прогодувати сім`ю. Варто було сало недорого, тому люди їм запасалися про запас: солили, коптили, заморожували, а потім готували з нього різні страви. Чимало існує рецептів його засолювання. У всьому світі люблять і шанують сало. Калорійність у нього хоч і чимала, зате користі для здоров`я воно приносить багато (в помірних кількостях). Єдині, хто не вживають цей жирний продукт - це мусульмани. Нечистим, некорисним і неприємним східні люди вважають сало свиняче. калорійність їм байдужа, вони просто негативно ставляться до цих милих тварин. У Росії так історично склалося, що людям довелося його полюбити, так як монголи, які збирали з людей данину, забирали все, що бачили і не чіпали лише свиней - їх складно було транспортувати. Людям доводилося виживати, і вони почали експериментувати з салом - готувати з нього різні страви. Навіть свята не обходилися без почесного продукту. З чорним хлібом, хроном, цибулею, редькою на Русі було сало. Калорійність нікого не хвилювала - треба було якось прогодуватися.
Чим воно корисне?
Далеко не всі знають про те, що сало набагато легше засвоюється організмом, ніж вершкове масло. Зміст тваринних жирів в ньому більше 88%, сюди входять ненасичені і насичені кислоти, холестерин, мінерали (натрій, калій, магній, фосфор, цинк, марганець, мідь, залізо, селен), вітаміни (A, B, D, E, C , PP) і білки. Також воно багате незамінною зарахідовой кислотою, яка необхідна для правильної побудови мембран, що відповідають за функціонування мозку, нирок, печінки і т. Д. Крім того, в його складі є олеїнова і лінолева кислоти. Для підтримки здоров`я, краси шкіри і гарного самопочуття необхідно регулярно вживати солоне сало. Калорії не страшні для фігури, якщо їсти продукт дозовано, не змішуючи з іншою їжею.
Застосування в народній медицині
З давніх-давен люди лікували різні недуги свинячим салом. Воно добре допомагає при застуді, бронхітах. Свинячим смальцем натирали кінцівки для позбавлення від болів в суглобах. При маститі на груди жінки накладали тонко нарізані пластини старого сала. Такий спосіб ефективний в боротьбі з прищами і іншими запаленнями шкіри. Продукт добре допомагає при виснаженні і після важких захворювань. При ранах використовують несолоне топлене сало, змішане з воском (1: 1). Всі компоненти розтоплюються на водяній бані, потім суміш переливається в баночку і ставиться в холодильник. Змащувати хворі місця слід не менше двох разів на добу. При варикозі, п`яткових шпори, зубного болю теж активно використовується сало. Калорійність ж і жирність його ніяк не позначаться на здоров`ї. Головне - знати міру.
