З наближенням свята кожна господиня ретельно продумує меню святкового столу. Розглядається безліч складних і красивих страв: від салатів до напоїв. Застілля, гості - так хочеться всіх здивувати і вразити, ну і, звичайно, потішити незабутнім смачною вечерею себе і свою сім`ю. Пропоную кілька страв з курки, що користуються великою популярністю в період свят. Вони претендують на звання "Основного страви святкового застілля".
Курка на пляшці в духовці
Улюблена господинями блюдо, яке користується особливою популярністю вже багато і багато років, одне з найпопулярніших страв на святкових столах Радянського Союзу. Курка на пляшці в духовці - нескладне в приготуванні і не потребує великих фінансових затрат блюдо, що володіє незабутнім ароматом і ніжним смаком. Курка, приготовлена таким способом, відрізняється найніжнішим м`ясом і чудовою хрусткою скоринкою, властивої всім стравам, приготованим на грилі. Для приготування страви "Курка на пляшці в духовці" нам буде потрібно власне тушка курки, сіль і спеції, вибір яких великий і обмежується виключно вашими уподобаннями, пляшка чи що-небудь її заміняє, наприклад, неширока банку або, що з`явилося у продажу не так давно спеціальне пристрій для приготування такої курки. Пляшка повинна бути чистою, без наклейок. Її необхідно наповнити водою на 2/3 висоти і насипати в неї спецій, запахом яких при приготуванні додатково просочиться наша птиця.
приготування
Тушку курки потрібно добре промити, змастити олією і сумішшю солі і спецій зовні і зсередини. В якості спецій підійдуть різні види перцю, базилік та інші, на ваш смак. Можна використовувати майонез з часником. Пляшку слід поставити в будь-яку посуд, наприклад, сковороду, в яку буде стікати жир. У неї також потрібно налити трохи води, для того щоб жир не підгорав. Надягаємо курку на пляшку і ставимо всю споруду в духовку. Попередньо розігрівати духовку не потрібно, так як пляшка може лопнути від перепаду температур. Потрібно, щоб пляшка, вода, що знаходиться в ній, та й сама птиця нагрівалися разом температурою духовки. Температуру виставляємо 200 градусів. Час приготування - поки не утвориться рум`яна кірочка і не з`явиться приголомшливий аромат. Це займе близько години. Курку необхідно перевірити на готовність. Якщо м`ясо виявиться сирим, температуру необхідно знизити та продовжити запікання. Паралельно з приготуванням курки можна приготувати гарнір, скориставшись піддоном, куди стікає жир від птиці (можна скласти туди нарізані овочі - буде смачно).
Курка на решітці в духовці
Рецепт схожий на попередній, але є відмінність - за відсутності пляшки. Курку, підготовлену таким же, як і в попередньому рецепті, чином, необхідно розташувати на решітці. Під гратами, так само як і для рецепта "Курка на пляшці в духовці", поставте піддон з водою - для запобігання підгоряння стікає жиру. Завдяки випаровуванням вологи, що утворюється при кипінні води в піддоні, курка виходить більш соковитою. Температура духовки - 200 градусів. Зате час приготування 20-30 хвилин. У процесі запікання курку необхідно перевертати і поливати утворюється жиром.
Курка на шпажках в духовці
Дуже цікаве і незвичайне блюдо, що нагадує справжній шашлик на природі. Готується воно не з цілої тушки, а тільки з філе птиці. Для його приготування потрібно: куряче філе, майонез, кетчуп, яйця, цибуля, трохи маслин та маринованих шампіньйонів, сіль і спеції.
підготовка
Перед приготуванням страви потрібна деяка попередня підготовка: м`ясо, нарізане на кубики середнього розміру, потрібно замаринувати в суміші майонезу, кетчупу солі і спецій в холодильнику на 4 години. Дерев`яні шпажки необхідно замочити в холодній воді на 2 години, щоб уникнути загоряння в процесі приготування страви. Також нам потрібно кляр, в якому запікаються наші шашлички. Для його приготування потрібно змішати пару яєць, борошно, сіль, рослинне масло і спеції. Необхідна консистенція схожа на сметану. На підготовлені шпажки нанизують, чергуючи, м`ясо, кільця цибулі, маслини і печериці (при бажанні їх можна замінити будь-якими овочами, наприклад, болгарським перцем або помідором), а після все разом занурюється в кляр. Підготовлені таким чином шашлички слід укласти на деко, змащене олією. Температура в духовці - 180 градусів. Час приготування - близько 40 хвилин.
