Щука сама по собі - не дуже жирна риба. Тому в майбутньому блюді це варто врахувати і додати в нього трохи сала (для соковитості). Можна протушкувати рибу в дуже смачне і ароматному соусі, наприклад, томатному. Не варто забувати, що рецепт котлет з щуки дуже простий. Самі биточки можна не тільки гасити, але і смажити, пропарювати або запікати в духовці або мікрохвильовій печі.
З томатним соусом
У миску наливаємо 100 мл молока і кришимо кілька шматочків білого хліба. Для того щоб зробити котлети з щуки, смачні і апетитні шматочки філе (півкіло досить) нарізаємо і пропускаємо через м`ясорубку разом з цибулиною. Можна використовувати дрібнозернисту насадку. В цьому випадку попалися в рибі кістки перемелють. У фарш додаємо спеції за бажанням. Можна покласти рубаною зелені. Змішуємо фарш з віджатим хлібом. При необхідності можна трохи влити молока (якщо суміш вже дуже густа). Тепер формувати безпосередньо самі котлети і обвалюють їх в панірувальних сухарях (можна і без них). Викладаємо на сковороду з розігрітим маслом і добре прожарювати хвилин по 8 з кожного боку. Все котлети кладемо на сковорідку і заливаємо томатним соусом. Гасіння займає близько півгодини. До речі, соус можна змішати зі сметаною або майонезом, це додасть страві пікантності. Подається воно до рису або картоплі-пюре.
З сиром
Ось ще один рецепт котлет з щуки. Чистимо цибулину і трохи обсмажуємо її в маслі на розпеченій сковороді. Додаємо все це до філе і пропускаємо через м`ясорубку. Якщо боїтеся попадання кісток, виконайте цю процедуру два рази. У фарш вводимо яйце, спеції і щіпку-дві мускатного горіха, добре перемішуємо. Сир потрібно натерти на тертці (будь зернистості). З суміші риби необхідно зробити коржі (робіть вологими руками, так фарш не прилипне). На серединку кожної з них покласти трохи сиру. Тепер загортаємо кожну і формуємо з неї бочонок, який можна трохи приплюснути. Як панірування використовуємо манку, але можна і подрібнені сухарі (при наявності в будинку). Обсмажуємо на сковороді з усіх боків. Далі можна викласти все котлети в невелику каструльку і трохи протушкувати в сметані або з майонезом (соуси розбавляйте трохи водою). Ось, власне, і все. Рецепт котлет з щуки перевірений і випробуваний.
З сиром
Досить незвичайне поєднання риби і кисломолочного продукту прикрасить будь-який стіл і зробить трапезу дуже смачною і ароматною. Кілограм щучьего філе двічі пропускаємо через м`ясорубку, щоб мінімізувати потрапляння кісток. Туди ж відправляємо розмочену в молоці солодку булку, а також зелень, кілька зубчиків часнику, цибулину, 200 грамів сиру. В отриману суміш вводимо спеції і пару яєць, все змішуємо до однорідності. Якщо фарш виходить дуже рідким, тоді в нього можна додати трохи борошна, манки або панірувальних сухарів. Все знову змішуємо і вологими руками формуємо котлети. Можна набирати суміш ложкою і класти в борошно, а потім мокрими руками катати до отримання красивого барильця. Викладаємо на сковороду і обсмажуємо з усіх боків. Ось і весь рецепт котлет з щуки.
висновок
Таке блюдо можна подавати на сніданок, обід або вечерю. Прекрасним гарніром буде відварений рис або картоплю. Якщо ви вирішили трохи схуднути, тоді блюдо краще подавати з нарізаними овочами або салатом, заправленим олією. Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з щуки. Смачного!
