Запеканкасирна без манки виходить такою ж смачною і поживною, як і виріб з використанням згаданої крупи. Тому дуже багато господинь, які вирішили приготувати цю страву для своїх домашніх, не переймаються про те, що у них немає в наявності даного продукту. Його можна легко замінити звичайною мукою. Якщо ж у вас не виявилося і цього компонента, то нижче ми розповімо вам про те, як готується запіканка сирна без манки і борошна.
Як зробити смачну запіканку?
Приготування сирної запіканки без манки - процес зовсім клопіткий. Адже вам слід лише замісити основу, а потім викласти її в форму і відправити в духовку. Але про все по порядку.
Так які інгредієнти потрібні, щоб у вас вийшла дуже смачна запіканка сирна без манки? Рецепт даного вироби передбачає використання:
- сиру сухого сільського - близько 500 г;
- яєць великих сирих - п`ять штук;
- цукрового піску білого - приблизно 2 склянки;
- масла вершкового хорошої якості - використовувати для змазування чаші (можна трохи додати до сиру, якщо він нежирний);
- родзинок без кісточок (брати коричневий або чорний) - не менше 50 г;
- борошна просіяного - близько 200 г (додавати в основу на розсуд);
- гашеного харчової соди - frac14- десертній ложки.
приготування основи
Запеканкасирна без манки готується досить швидко. Але перш ніж помістити майбутнє ласощі в духовку, слід правильно замісити основу. Для цього сухий сільський сир ретельно розминають виделкою (або за допомогою блендера), а потім перетирають через сито. Після цього в окремому посуді сильно збивають курячі яйця і вливають отриману суміш до молочному продукту.
Збивши інгредієнти за допомогою міксера, до них додають гашене харчову соду і білий цукровий пісок. Знову перемішавши продукти, до отриманої маси поступово всипають просіяне борошно. На виході отримують не дуже густу основу, консистенція якої повинна бути як у тесту для пирога-шарлотки.
Обробка сухофруктів
Запеканкасирна без манки вийде набагато смачніше, якщо готувати її з додаванням такого сухофрукти, як родзинки. Але перш ніж додавати даний компонент в основу, його ретельно обробляють. Для цього продукт перебирають, миють і ошпарюють окропом. Через 20 хвилин родзинки знову споліскують і сильно струшують ситі.
Потім сухофрукти викладають в сирну масу і ретельно перемішують.
формуємо виріб
Запеканкасирна без манки формується дуже легко. Для цього беруть жароміцних форму і рясно змащують її кулінарним жиром. Потім в неї викладають раніше замішану сирну основу. Після цього форму відразу ж відправляють в духову шафу.
Термічна обробка
Щоб приготувати сирну запіканку без манки в духовці, вам знадобиться близько шістдесяти хвилин. Саме за цей час виріб повністю пропечеться, стане пишним, м`яким, ніжним і рум`яним.
Подача страви до столу
Після приготування солодкої сирної запіканки в духовці її виймають і повністю остуджують прямо в формі. Потім виріб з родзинками викладають на блюдо, нарізають на порційні шматки і підносять членам сім`ї разом з ягідним киселем або чорним гарячим чаєм.
Запеканкасирна без манки: рецепт покрокового приготування
Про те, як слід робити сирну запіканку без використання манки, ми розповіли вище. Однак хочеться відзначити, що такий виріб нерідко готують і без використання пшеничного борошна. Як саме це робиться, ми розповімо прямо зараз.
Отже, щоб вийшла найсмачніша запіканка сирна без манки і борошна, вам необхідно заздалегідь придбати такі інгредієнти:
- сир сухий сільський - близько 500 г;
- яйця великі сирі - чотири штуки;
- цукровий пісок білий - близько семи великих ложок;
- вершкове масло хорошої якості - використовувати для змазування чаші (можна трохи додати до сиру, якщо він нежирний);
- сметана 20% -ної жирності - 2 великі ложки;
- родзинки без кісточок (брати коричневий або чорний) - не менше 50 г;
- крохмаль картопляний - дві великі ложки (додавати в основу на розсуд);
- ванілін - маленький пакетик;
- гашене харчова сода - чверть десертної ложки.
робимо основу
Основа для такої запіканки робиться практично так само, як і в попередньому рецепті. Сухий сільський сир ретельно перетирають виделкою або за допомогою блендера. Потім додають добре збиті курячі яйця, трохи сметани і вершкового масла (якщо необхідно). Також в основу додають білий цукровий пісок, ванілін і гашене харчову соду. Останнім в сирну масу всипають картопляний крохмаль.
Як і в попередньому рецепті, в солодку запіканку без борошна і манки ми вирішили додати трохи темного родзинок. Для цього його перебирають, заливають окропом і залишають в такому вигляді на frac14- години. Потім сухофрукти миють і максимальним чином позбавляють вологи. Після цього їх викладають в основу і ретельно перемішують міксером. На цьому процес приготування сирної маси вважається завершеним.
Як слід правильно формувати і запікати?
Після замісу сирної основи її відразу ж викладають в змащену вершковим маслом жароміцних форму. Потім наповнену посуд відправляють в духовку. Солодку запіканку готують протягом цілої години при температурі в 200 градусів. За цей час вона повинна повністю пропектися, стати об`ємної і рум`яної.
Правильна подача сирної запіканки до сімейного столу
Після приготування солодкого сирного вироби без манки і крупи його виймають з духовки і остуджують в тій же посуді, де воно раніше запекалось. Якщо спробувати вийняти блюдо в гарячому вигляді, то, найімовірніше, воно розвалиться і вийде не дуже красивим.
Остинув, запіканка добре схопиться, і її можна буде сміливо нарізати на порційні шматки. У такому вигляді виріб розкладають по блюдцем, присмачують медом або рідким варенням (сиропом), а потім підносять членам сім`ї разом з чашкою гарячого чаю.
Як бачите, в приготування домашньої сирної запіканки без манки і крупи немає нічого складного. Головне - дотримуватися всіх вимог рецепта, який був описаний вище.
