вступ
Часник є одним з найдавніших і дуже широко поширених культивованих рослин. Протягом близько 6 тисяч років часник, корисні властивості якого незамінні, не тільки вживали в їжу, але і використовували в якості природного лікарського препарату. Батьківщиною його є Середня Азія, через яку він потрапив в Малу Азію, Єгипет, країни Європи, а далі придбав поширення по всьому світу. Лікувальні властивості часнику згадувалися ще в папірусах Стародавнього Єгипту, вік яких складає більше 4 тисяч років, в священних книгах Стародавнього Китаю та Індії, десятки разів.
корисність часнику
Популярність цього продукту серед слов`янських племен на Русі була не меншою, ніж в східних і південних країнах. Вони здійснювали лікування заразних хвороб з його допомогою, список захворювань включав в себе чуму і багато схожі недуги, зміїні укуси. З давніх-давен вважалося, що люди, які регулярно вживають в їжу часник, корисні властивості якого виправдані, відрізняються мужністю, хоробрістю, міцним здоров`ям, високими репродуктивними здібностями. За своєю цілющою силою продукт прирівнюється до дії деяких антибіотиків.
Часник. Корисні властивості
У його склад входить аллицин - лікарська речовина, яка перешкоджає утворенню більшості хвороботворних бактерій. Свіжий часниковий сік використовувався на війні для загоєння травм. При вивченні аллицина виявилося, що спектр його впливу на хвороботворні організми є більш широким, ніж у традиційного пеніциліну. До складу часнику входять алкалоїди - біоактивні речовини, аналогічні за своєю дією інсуліну. Вони знижують цукор в кровоносних судинах. Застосовувати свіжий часник, корисні властивості якого на особу, - означає регулювати кров`яний тиск, зменшувати ризик виникнення атеросклерозу, попереджати тромбози, зміцнювати захисні сили організму, знищувати хвороботворні мікроби і паразитів, знижувати рівень холестерину.
При прийомі часнику кровоносні судини набувають велику еластичність, особливо у літніх людей, тому вживати його ніколи не пізно. Було встановлено, що властивості часнику призводять до уповільнення росту клітин раку. Помічено, що в місцевостях, де населення вживає його регулярно в їжу в значних кількостях, скорочується число хворих на рак. Однак проти такого недуги корисні лише головки часнику, а не виведені з нього лікарські препарати. Ймовірно, позитивний вплив таких ліків може бути проявлено тільки в комплексі з усіма речовинами, якими багатий часник. Характерним є те, що часник, одночасно знищуючи мікроби, благотворно впливає на травний тракт. Як з`ясували, він активно протистоїть бактеріям, які викликають виразку шлунка. Сірчані сполуки, що містяться в цьому продукті, з`єднують важкі метали і легко виводять їх з організму людини. Народна медицина рекомендує часник для профілактики бронхіту і захворювань легенів. Наукові дослідження показали, що наявний в складі часнику сірководень розслаблює гладку м`яз, яка покриває стінку кровоносної судини, знімаючи спазми і запобігаючи прояви їх наслідків у вигляді інсульту і інфаркту.
