В останні роки посилився інтерес до правильного харчування і відроджуються багато продуктів, які раніше були дуже поширені, а потім їх забули. Один з них - це рижієву масло, користь і шкода якого були відомі нашим предкам. Але зараз мало хто чув про такий продукт. Незважаючи на те, що раніше рижієву масло широко застосовувалося в кулінарії і косметології, воно було витіснене більш м`яким соняшниковою олією і майже забуте. Але прихильники здорового харчування звернули увагу на цей цінний продктов. І в останні роки знову можна зустріти на полицях наших магазинів рижієву масло, користь і шкода якого будуть розглянуті в даній статті.
Як отримують цей продукт
Рижієву масло, користь і шкода якого вже давно обговорюються вченими і прихильниками здорового харчування, виробляють з масляного рослини. Мало хто навіть і знають, що рижик - це не тільки гриб, але і травичка з сімейства капустяних, яку ще називають "помилковий льон". 
Ще на початку 20 століття вона була широко поширена не тільки в нашій країні, але і в деяких країнах Європи. І люди дуже любили рижієву масло, користь шкоду якого були всім відомі. Але потім воно було замінено соняшниковою олією, більш м`яким. Зараз же травичку рижик майже не вирощують, хоча зустріти її можна де завгодно - вона росте як бур`ян. Тільки в Сибіру і подекуди в Європі ще культивують рижик. Отримують масло з насіння цієї рослини, які мають яскраво-рудий колір. Саме за це він одержав таку назву. Процес вичавлювання нескладний і нагадує виробництво лляної олії. Отримати його можна навіть в домашніх умовах. Причому таке масло буде набагато корисніше фабричного. Для цього перемелюють насіння в блендері і викладають на сито, покрите марлею. Цю конструкцію потрібно помістити над ємністю, куди і буде стікати масло.
Склад Рижикова масла
За своїми корисними властивостями воно нагадує лляна олія, але набагато смачніше і краще зберігається. Склад продукту схожий на інші рослинні олії:
- більше 60% займають ненасичені жирні кислоти - лінолева, ліноленова, олеїнова і інші-особливо воно цінується за велику кількість Омега 3 (близько 40%), дуже корисною для здоров`я;
- вітміни А, Е, Д і К
- мінеральні речовини, з яких найбільше міститься магнію;
- біологічно активні речовини теж містяться в ньому у великій кількості: фосфоліпіди і хлорофіл.
Корисні властивості
- Сприяє зниженню рівня холестерину.
- Володіє протизапальними властивостями.
- Зміцнює мембрану клітин і підвищує їх стійкість до несприятливих факторів.
- Допомагає загоєнню ран.
- При прийомі натще надає проносне дію.
- Нормалізує ліпідний обмін і гормональний баланс.
- Підвищує імунітет.
- Покращує якість крові.
- Зміцнює стінки судин і підвищує їх еластичність.
- Володіє протипухлинні властивості.
- Допомагає печінки виводити з організму токсичні продукти обміну.
- Покращує роботу мозку, пам`ять і працездатність.
- Захищає організм від предждевременного старіння.
При яких захворюваннях застосовується
Рижієву масло, користь і шкода якого добре вивчені лікарями, часто рекомендують включати в раціон людям, що страждають різними хронічними зболеванія:
- ішемічною хворобою серця, стенокардією і атеросклерозом;
- виразкову хворобу шлунка, гастрит, коліт і гепатитом;
- захворюваннями кісток і суглобів, наприклад, артрит або остеопорозом;
- цукровим діабетом, ожирінням і сечокам`яною хворобою;
- ефективно це масло для лікування гельмінтозів;
- корисно при простатиті, клімактеричних розладах та інших захворюваннях репродуктивної системи.
Крім того, рижієву масло застосовується для зміцнення імунітету, при відновленні після важких хвороб і в період авітамінозу.
Чому потрібно вживати це масло в їжу
Додаючи його в салати і другі страви замість сала і майонезу, можна не тільки поправити своє здоров`я, але і трохи скинути вагу. Звичайно, воно не здатне розщеплювати жир, але прекрасно підтримає організм під час обмежень в харчуванні. Рижієву масло надає їжі незвичайний смак і робить її корисніше. 
Воно насичує будь-які страви необхідними для здоров`я вітамінами і мінеральними речовинами. Багатьом не подобається незвичайний, трохи гострий смак цього масла, але в такому випадку його можна змішати навпіл з соняшниковою. Багато лікарів і фахівці з правильного харчування серйозно вивчають тему "Рижикова масло - користь і шкода". Як приймати його, можна дізнатися на будь-якому кулінарному сайті і навіть на упаковці продукту. Його рекомендують додавати в їжу і використовувати в якості джерела поліненасичених жирних кілота і вітамінів.
Рижієву масло: користь і шкода
Фото злаку, з якого виробляють цей продукт, характеризує рижик як непоказний і невибагливий квітка. Але, незважаючи на це, корисних властивостей у нього безліч. І знали про них люди дуже давно, вживаючи масло в їжу і для лікування деяких захворювань. Але вчені вважають, що не всім можна використовувати цей продукт. Насіння рижію містять дуже багато жирних кислот, і не рекомендується його їсти людям із захворюваннями печінки і підшлункової залози. Крім того, як і всі рослини, рижик може викликати у деяких алергічні реакції. Велика калорійність масла говорить про те, що з обережністю потрібно ставитися до нього тим, хто страждає на ожиріння. Крім цих протипоказань, всім людям можна вживати масло рижієву. Користь і шкода цього продукту вже вивчені, і багато дієтологів рекомендують його в дієтичному харчуванні.
Рижієву масло в косметології
З давніх-давен були відомі корисні властивості цього продукту для шкіри. Воно легко засвоюється і не залишає жирної плівки. Тому жінки люблять додавати його в маски для обличчя та волосся. Рижієву масло чудово зволожує шкіру, роблячи її м`якою і ніжною, а також гальмує процеси старіння і запобігає появі зморшок. Тому так полюбили жінки рижієву масло. 
Користь і шкода для особи цього продукту випробувані багатьма на власному досвіді. І відгуки після його застосування в основному захоплені. Воно не тільки живить і зволожує шкіру, але також допомагає в її регенерації і захищає від несприятливих зовнішніх чинників. Крім боротьби з косметичними проблемами, рижієву масло допомагає лікувати деякі дерматологічні захворювання: дерматози, екземи та навіть попрілості у малюків. Корисно воно також і для волосся, так як стимулює їх зростання і запобігає випаданню. Тому навіть косметологами в останні роки активно вивчається така тема, як "Рижикова масло: користь і шкода".
Відгуки про продукт
Багато людей з побоюванням пробують нові продукти. Але масло рижієву, користь і шкода якого ще відомі небагатьом, коштує недорого, а інформація на етикетці здатна зацікавити прихильників здорового харчування. Рідко яка жінка не заплатить 80 рублів за пляшку продукту, про який написано стільки хорошого. І багато хто не шкодують про це. 
Незважаючи на незвичайний смак цього масла, трохи нагадує редьку, він подобається майже всім. Люди пишуть, що воно прекрасно поєднується з будь-якими овочами, вареною картоплею, оселедцем і м`ясом. Привертає жінок також те, що масло можна вживати для приготування масок для обличчя та волосся. Багато, хто спробував його вперше, купують ще раз. Деякі зовсім замінили їм соняшникову олію і не шкодують про це. Вони відзначають, що їжа стала не тільки корисніше, але і смачніше. Тому все більш популярним стає рижієву масло. Користь і шкода для вагітних, годуючих жінок і дітей багатьма людьми перевірена на практиці. І все відзначають, що негативних якостей в цьому продукті майже немає.
Як вибрати його і застосовувати
Найкориснішим є нерафіновану олію, в якому зберігається багато ненасичених жирних кислот, фосфоліпідів і вітаміну Е. 
Це потрібно знати тим, хто вважає за краще рафінована рижієву масло, яке до того ж швидше окислюється. Воно виявляється не таким корисним, хоча має більш м`який смак. Цей продукт краще вживати без теплової обробки, в процесі якої багато корисних речовин руйнуються. Дуже корисно додавати в картоплю, салат або навіть макарони рижієву масло. Користь і шкода, як приймати і скільки його можна з`їсти - все це зараз відомо вже багатьом. Щоб масло було корисніше, при покупці потрібно звертати увагу на упаковку. Найкраще, щоб воно було в невеликій пляшці з темного скла, так воно краще збережеться, а в пластиці - швидко окислюється. Потрібно також звертати увагу на дату виробництва та інформацію про продукт, яка повинна бути на етикетці. Зберігати відкриту пляшку найкраще щільно закритій, в холодильнику.
