Слово «холестерин» для багатьох звучить загрозливо. На багатьох продуктах харчування є маркування «Не містить холестерину». Чи дійсно так небезпечно це з`єднання для людини? Щоб відповісти на це питання, потрібно знати, що це за речовина і яка роль йому відведена в організмі.
Що таке холестерин?
У біохімії ця речовина, він же холестерол, вважається природним жирним спиртом, що належать до класу стероїдів, в основі яких лежить ціклопентанпергідрофенантреновая основа. Є найважливішим стеринів людського і тваринного організму. Був спочатку виявлений в каменях жовчі у вигляді безбарвних кристалів, які нерозчинні у водному середовищі, але добре розчиняються неполярними органічними розчинниками.
Щоб дізнатися, що таке холестерин і для чого потрібні стерини людському організму, слід згадати анатомію і фізіологію людини. Холестерол у вигляді м`якого, воскообразного речовини містять всі частини тіла, в тому числі нервова система, шкірні покриви, м`язова тканина, печінка, всі відділи кишечника і серцевий м`яз. Він являє собою структурний поєднання ліпідних і стероїдних молекул, без яких не можуть формуватися клітинні мембрани, стероїдні гормони, зокрема чоловічі і жіночі статеві гормони, жовчні кислоти, холекальциферол або Д вітамін. Забезпечує надходження антиоксидантів, нормальну роботу центральної нервової системи і клітинного імунітету.
Після з`ясування того, що таке холестерин, стає цікаво, звідки він береться в організмі. Доведено, що три чверті всього холестеролу виробляється клітинами печінки, кишечника, нирок, наднирників і статевих залоз, а інша частина доставляється з їжею. Багато цієї речовини в м`ясі, птиці, рибі, яйцях, молочних і інших продуктах, що мають тваринне походження. Після прийому такої їжі молекули холестеролу всмоктуються через кишкову стінку в кров`яне русло, а потім надходять в печінку, де і акумулюються. Завдяки цим запасам печінкою регулюється рівень холестерину в крові, а при нестачі відбувається його виділення в кров`яне русло для потреб організму.
види холестерину
Велика частина молекул холестерину плазми крові пов`язана з іншими сполуками ефірними зв`язками, зокрема з жирними ненасиченими кислотами і білками, і тільки одна третина його знаходиться у вільному стані.
Холестерин в крові представлений наступними формами:
- загальним холестерином;
- ЛПНЩ (холестерином в складі ліпопротеїнів низької щільності);
- ЛПВЩ (холестерином в складі ліпопротеїнів високої щільності);
- ЛПВЩ і ЛПНЩ є складними сполуками, що складаються з комплексу ліпідів і білків.
Холестерин в складі ліпопротеїнів з низькою щільністю (ЛПНЩ холестерин) представляє основну транспортну форму вільного холестеролу, який переносить його в клітини різних тканин і органів. Рівень холестерину в плазмі крові визначають за кількістю ЛПНЩ холестерину. Саме надлишок цієї форми холестеролу відкладається на стінках судинних, що призводить до розвитку захворювань кровоносних судин, таких як атеросклероз і ішемічна хвороба серця.
Що таке холестерин ЛПВЩ і шкідливий він для здоров`я людини?
Вченими встановлено, що холестерин в складі ліпопротеїнів з високою щільністю є корисною для організму формою, яка транспортує з`єднання жирів, в тому числі молекули загального холестерину до клітин, в яких відбувається його накопичення або розпад. ЛПВЩ видаляють надлишок холестерину, переносячи його від міокарда, серцевих і мозкових судин до печінки, в якій відбувається його накопичення або утворення жовчі.
показники холестерину
Нормальний вміст холестеролу не представляє небезпеки для здоров`я людини і не викликає серцеві захворювання, що не можна сказати про завищені його показниках. Для встановлення причини виникнення багатьох недуг проводять ряд лабораторних аналізів, що дозволяють визначити рівень холестерину загального, ЛПНЩ і ЛПВЩ і тригліцеридів.
Норми холестерину в крові
Існує кілька одиниць вимірювання показників холестерину. Однією з них є кількість ммолей визначається з`єднання в одному літрі крові (ммоль / л), а інша одиниця (мг / дл) описує кількість речовини в міліграмах, що міститься в одному децилітр.
Вважається, що у здорової людини рівень холестерину в крові в нормі при показниках загального холестерину, що не перевищують 2,6 ммоль на літр або менше 100 мг на децилітр.
Однак допустима кількість холестеролу в плазмі крові має бути менше 3,3 ммоль на л або 130 мг на дл. Трохи завищеними вважається рівень 160 мг на дл або 4,1 ммоль на л, але тільки для здорового організму.
Рівень корисного ЛПВЩ холестерину менше 35 мг на дл вважається низьким, для організму краще мати більш високі показники цієї транспортної форми.
Кількість шкідливого ЛПНЩ холестерину має бути невеликим - чим менше, тим краще. При серцевих захворюваннях нормальні показники не перевищують 100 мг на дл, для здорових людей норма - не більше 130 мг на дл, а ось показники понад 130-160 мг на дл вже вважаються завищеними, що є ризиком для розвитку захворювань серцево-судинної системи. 
Нормальний вміст тригліцеридів не повинно перевищувати 200 мг на дл, допустимим рівнем вважаються показники від 200 до 400 мг на дл. Значення, починаючи від 400 мг на дл, вважаються завищеними.
Для оцінки ризику розвитку захворювань серцево-судинної системи частіше використовують співвідношення холестерину ЛПВЩ і ЛПНЩ, ніж співвідношення між загальним рівнем холестерину і трігліцерідамі. Для нормальної роботи організму необхідно високий вміст ЛПВЩ і низький вміст ЛПНЩ.
Холестерин в крові у жінок і чоловіків знаходиться в різній кількості, тому його показники будуть відрізнятися.
Для жіночого організму показник загального холестеролу вважається завищеним, починаючи з 6,5 ммоль на л. Вміст корисного холестерину не повинно бути більше 1,9 ммоль на л і менше 0,9 ммоль на л, тільки в цьому випадку знижується розвиток атеросклеротичних утворень в кровоносних судинах. Шкідливий холестерин у жінок в плазмі крові не повинен перевищувати 4 ммоль на л. Перевищення цієї норми вважається відхиленням.
У чоловічому організмі загальний холестерин вважається в надлишку при показнику 6,5 ммоль на літр, що збігається з показником для жіночого організму. Шкідливий холестерин у чоловіків вважається завищеним при показнику 5 ммоль на л, а Корисний холестерин - при 1,7 ммоль на л.
Для чого вимірюють вміст холестерину?
Більшість серцево-судинних захворювань, що призводять до смертельного результату, супроводжується підвищеним рівнем холестерину, при якому спостерігається високий рівень ліпопротеїнів з низькою щільністю і низький вміст ліпопротеїнів з високою щільністю. При нормальному співвідношенні відбувається циркуляція цих речовин в організмі, а при порушенні їх змісту поганий холестерин накопичується у вигляді бляшок на стінках кровоносних судин, що призводить до затвердіння провідної системи. 
Високий холестерин (гіперхолестеринемія) може викликати атеросклероз. Поступове наростання бляшок призводить до більшого накопичення іонів кальцію в волокнистої структурі стінок судин. Судини кальцинуються і стають нееластичними. Серцевий м`яз недоотримує кисень внаслідок звуження просвіту артерій, що згубно позначається на роботі серця.
Ще одним підступним недугою є стенокардія, яка супроводжується болем і дискомфортом. Її розвиток пов`язаний з закупоркою просвіту в коронарної артерії, в результаті чого в окремі частини міокарда не може вступити кров, збагачена киснем. Крім того, атеросклеротичні бляшки здатні розриватися і утворювати згустки крові у вигляді тромбів в порожнині артерії, що призводить до її блокування і є причиною розвитку інфарктного стану міокарда.
Чим старша людина, тим більша ймовірність розвитку атеросклерозу. Чоловіки страждають частіше гіперхолестеринемією в порівнянні з жінками, у яких ризик виникнення цієї хвороби збільшується після менопаузи.
Ось чому своєчасне виявлення надлишку холестерину в плазмі крові служить сигналом для профілактики захворювань серця.
Як знизити холестерин?
Якщо аналізи крові показали високий холестерин, потрібно, перш за все, переглянути свій раціон харчування і спосіб життя. Доведено, що вуглеводна їжа і продукти з переважанням насичених жирів сприяють його підвищенню. Слід якомога менше використовувати солодощі, яйця, вершкове масло, жирні молочні продукти, в яких міститься багато холестерину. Необхідно ввести в своє харчування продукти, багаті поліненасиченими жирними кислотами. Вони містяться, наприклад, в морській рибі і рослинних маслах. 
Шкідливі звички, такі як нікотинова і алкогольна залежність, малорухливий спосіб життя, надмірна вага можуть сприяти розвитку атеросклеротичного ураження кровоносних судин.
Зниження холестерину не завжди можливо здійснити, виключивши тільки вищевказані фактори. Іноді без лікарських рекомендацій просто не обійтися, особливо коли підвищений вміст холестеролу є причиною серйозних хвороб. До них відносять:
- атеросклероз;
- ішемічну хворобу або інфаркт серцевого м`яза;
- ціррозное стан печінки на першій стадії, позапечінкових жовтяницю;
- хронічну недостатність нирок, запалення клубочків нирок;
- панкреатит хронічного характеру;
- різні форми цукрового діабету;
- захворювання, пов`язані з нестачею гормонів щитовидної залози і соматотропіну;
- зайва вага;
- відкладення сечової кислоти в тканинах організму.
Ліки для лікування гіперхолестеринемії
Щоб зменшити холестерин в крові, в медицині використовується ряд речовин - статинів, які знижують синтез ферментних систем, що відповідають за вироблення холестерину клітинами печінки. Застосування таких препаратів, як "Ловастатін", "Церівастатін", "Флувастатин" допомагає знизити рівень тригліцеридів і підвищити вміст ЛПВЩ.
За допомогою фіброєвої кислот в клітинах печінки піддаються окисленню жирні кислоти, що дозволяє знизити вміст поганого холестерину. Препарати на основі клофибрата, фенофібрату і гемфиброзила володіють таким же ефектом, що і фіброєвої кислоти.
Існують препарати колестипола і холестираміну, які дезактивують жовчні кислоти, в результаті чого останні не беруть участь у синтезі холестеролу. 
Дані кошти проявляють позитивний ефект, але одного застосування препаратів для нормалізації жирового обміну недостатньо, потрібна особлива дієта при холестерин. Тільки комплексний підхід при лікуванні допоможе відновити баланс поганого і хорошого холестерину.
Дієта для зменшення холестерину
Зниження холестерину за допомогою корекції раціону грає не останню роль, адже з продуктами надходять в організм речовини, з яких синтезується холестерол. Але існують природні сполуки, які здатні знижувати вміст шкідливих жирів.
До них відносяться жирні омега-3 кислоти, які служать захистом від запальних процесів, утворення згустків крові, зменшують вміст тригліцеридів. Багато цих кислот в жирній рибі, лляному маслі, насінні ріпаку.
Дієта при холестерин повинна включати продукти, що містять вітаміни. Так, препарат "Токоферол" за рахунок своїх антиоксидантних властивостей перешкоджає руйнуванню ЛПНЩ, що не дає розвиватися жировим бляшкам. При достатньому вмісті в організмі фолієвої кислоти, піридоксину і ціанокобаламіну знижується рівень гомоцистина, який чинить негативний вплив на серцеву діяльність. Нікотинова кислота мобілізує в тканинах жирні кислоти, знижує поганий холестерин.
Обов`язковим компонентом харчування повинен бути сирий часник, який розріджує кров, знижує кількість ЛПНЩ і перешкоджає формуванню згустків крові в судинах.
За допомогою поліфенолів і антиоксидантів зеленого чаю поліпшується обмін жирів, знижується поганий холестерол.
Боротися з атеросклерозом допоможе білок сої. Його ізофлавони діють подібно естрогенів, а за участю антиоксиданту генистеина зменшується окислення ЛПНЩ, збільшується секреція жовчі.
Причини підвищення холестеролу
Знову ж правильним харчуванням не завжди можна знизити холестерин, причини цього слід шукати в фізіології людини. Нервове виснаження при виникненні стресових ситуацій порушує обмінні процеси. Виношування дитини під час вагітності супроводжується підвищеним вмістом холестеролу в крові. Застосування засобів контрацепції і препаратів, що містять статеві гормони, сприяє підвищенню його рівня в плазмі крові. Також сприяють цьому куріння і зловживання алкоголем.
