Подагра - неприємне захворювання, яке було описано ще за часів середньовіччя. Тоді воно називалося хворобою багатіїв, тому що тільки заможні люди могли собі дозволити щодня вживати у великих кількостях продукти, що містять багато тваринного білка (м`ясо, рибу), і різні спиртні напої. Раніше при загостренні хвороби відразу пускали кров, і тільки значно пізніше стали звертати увагу на харчування при подагрі, адже від нього залежить ефективність лікування.
Що таке подагра?
Це порушення обміну речовин в людському організмі, пов`язане з важливою речовиною на ім`я пурин. Пурини надходять в організм з їжею ззовні. В результаті їх розпаду в процесі травлення утворюється сечова кислота, яка виводиться з організму через нирки. Надлишки сечової кислоти (якщо порушені видільні функції) утворюють кристали, які осідають в хрящах, сухожиллях, суглобах - тканинах зі зниженим постачанням кров`ю. У місцях скупчення речовини починаються запальні процеси. Це і називається подагрою, вірніше, її гострою формою. У хронічній стадії кристали сечової кислоти "бродять" по кровоносній системі, поки їх скупчення Чи не спровокує самим хворим (спіткнувся, невдало підвернув ногу, вдарив кісточку ступні).
Групи ризику
Якщо є генетична схильність, від цієї хвороби досить важко вберегтися. Крім того, на виникнення хвороби сильно впливають такі фактори, як надмірна вага, малорухлива життя, надмірне харчування тваринними білками (наприклад, не можна застосовувати різні білкові, що спалюють жир дієти), зловживати міцними (та й слабкими - також) спиртними напоями. "Супутніми" подагрі хворобами лікарі не без підстав вважають гіпертонію і діабет. Звичайно ж, здоровий спосіб життя знижує ризик.
профілактика
Харчування при подагрі (якщо захворювання вже виникло або аналізи показали підвищений вміст сечової кислоти в крові) відноситься, швидше, до профілактичних методів. Важливий постійний контроль над вагою і відмова від спиртного. А якщо є ще й генетична схильність, то профілактичні заходи повинні стати способом життя, особливо харчування при загостренні подагри. Дотримання простих правил зменшить прояв рецидивів і ризик повторних нападів.
Харчування при подагрі: дієта
Мається на увазі максимальне обмеження прийому в їжу тих продуктів, в яких вміст пуринових підстав достатньо велике. Як же визначити небажані продукти?
По-перше, величезна кількість пуринів знаходиться в м`ясі (особливо молодих тварин) і м`ясних субпродуктах: нирках, серці, печінці, мізках. Тому раз і назавжди забудьте про печінкових котлетки, солянки, харчо, холодці, відбивних, шашликах і подібних блюдах, безсумнівно, смачних, але дуже і дуже шкідливих при подагрі. Виключіть походи в закладу фастфуду. Ця їжа "кишить" пуринами і відверто шкідлива для організму з багатьох причин.
По-друге, харчування при подагрі на ногах не передбачає і морепродукти: креветки, кальмари, устриці, рибні паштети, сардини, шпроти. Навіть для любителів ікри немає винятків. Можна вживати нежирну рибу у відварному вигляді, та й то в мізерних кількостях.
По-третє, харчування при подагрі повинно виключати всілякі бульйони: м`ясні, рибні та грибні. І особливо сухі бульйонні кубики - це дуже шкідливий продукт!
З рослинних культур не рекомендується використовувати в їжу бобові (в тому числі і зелені стручки: квасоля, горошок). Небажано вживати свіжу зелень, так як в ній підвищений вміст щавлевої кислоти (Шпинат, ревінь, щавель). Обмежте перець, редис, кольорову капусту. З фруктів можна малину, інжир.
У чаї та кава також є невелика кількість пуріносодержащіх речовин, тому харчування при подагрі обмежує ці напої. Більш того, вони мають сечогінний ефект і сильно зневоднюють клітини, в результаті концентрація пуринової кислоти зростає.
алкоголь
Виключіть з меню будь-яке спиртне. Алкоголь стимулює утворення в печінці сечової кислоти і уповільнює її виведення з організму. Доктора помітили, що напади подагри схильні виникати після свят, щедрих застіль, коли споживання пуринів зростає в рази, а печінку і нирки, обтяжені прийомом алкоголю, вже не справляються з виведенням сечової кислоти. Ведуться суперечки і з приводу пива: можна його вживати чи ні? Багато аргументують тим, що там міститься мало алкоголю, особливо в легенях сортах. Не обманюйте свій мозок! Пиво - алкогольний напій (тим більше що споживається він в непомірно великих кількостях). Два-три літри пива шкідливі для печінки, як стакан горілки або пляшка вина. До того ж пиво має яскраво виражену сечогінну ефектом, що призводить до підвищення концентрації кислоти в організмі.
Продукти харчування при подагрі
Що ж рекомендується їсти пацієнтам? Дозволені і навіть рекомендовані все кисломолочні продукти: кефір, сир, ряжанка, сироватка. А ось незбиране молоко допускається в невеликих дозах. У яйцях курей практично немає пуринів, тому їх можна і потрібно вживати.
З овочів - морква, кабачки, білокачанна капуста, огірки і баклажани. Все це можна їсти в необмеженій кількості. Їжте ягоди: чорницю, вишню, полуницю, виноград. Харчування при подагрі на ногах обов`язково має включати цитрусові і ананаси.
Пийте свіжовичавлені соки з овочів і фруктів, просту очищену негазовану воду, мінеральну лужну воду, відвари шипшини і сухофруктів. Особливо корисний (але тільки в сезон дозрівання плодів!) Огірковий сік.
Супи - исключтельно вегетаріанські, на овочевих бульйонах (борщ, щі, борщ). Добре підходить вінегрет. В якості заправки - пісне масло. Каші зернові (крім бобових!) Варіть на розбавленому молоці.
Процес харчування повинен проходити за принципом часто, але мало. Намагайтеся їсти не два-три рази на день, як звикли багато з нас, а п`ять-шість, але невеликими порціями (по східним нормам за раз можна з`їсти порцію, що міститься в складених ковшем долонях, не більше). Рідини необхідно вживати не менше трьох літрів на добу.
Зразкове меню
- сніданок 1: Овочевий салат, заправлений олією, або вінегрет, одне яйце некруто, компот із сухофруктів.
- сніданок 2: Стакан фруктового соку (краще - свіжовичавленого).
- обід: Пісний борщ або молочний суп з локшиною, котлети морквяні (два рази на тиждень можна дозволити собі рибні), кисіль.
- Полудень: Свіжі фрукти або ягоди.
- вечеря: Сирники, овочеві голубці, узвар або сік.
- На ніч: Стакан кефіру або ряжанки.
Меню можна варіювати, адже страв, що включають в себе дозволені продукти, існує безліч! Треба тільки постаратися проявити фантазію і приготувати що-небудь смачненьке.
Не забувайте про лікування
Правильне харчування при подагрі і лікування, призначене лікарем, повинні застосовуватися в комплексі. Причому "хронічним" пацієнтам голодувати забороняється: при утриманні від їжі збільшується концентрація сечової кислоти. Медикаментозне лікування здійснюється пуріновиводящімі і протизапальними препаратами, які призначає лікар. Самолікування серйозними ліками може призвести до трагедії!
