Справжній кедр - велике дерево з розлогою кроною, що нагадує за формою парасольку. У природі він росте в Лівані і являє собою національну гордість країни. У зв`язку з цим зображення ліванського кедра є і на прапорі держави.
Тут буде розказано про інше кедрі, який насправді є одним з видів звичайної сосни.
Як виглядає кедрова шишка, як вона розвивається, які її властивості - про це можна дізнатися, прочитавши цю статтю.
Кедр, вік
У Росії справжній кедр (вищезгаданий ліванський) вирощують як декоративну рослину лише в Криму та на Кавказі.
Ну а дерево, яке ми за звичкою вважаємо кедром, - це один з декількох видів сосни. У Росії існує три види сосни (кедрової): сибірська, корейська і стланик кедровий (простіше - кедрач).
Сибірський кедр є міцне потужне дерево з конічною округлою формою крони. Штучним способом він розлучається на різних територіях Росії.
Живе сибірський кедр від 300 до 500 років. Лише 20-70-річні дерева починають давати плоди. Кедрова шишка, яка на дереві з`являється періодично через 5-6 років, є найціннішим, що є у кедра.
Дерева можуть плодоносити протягом 250 років. В самі врожайні роки в кедрових лісах з`являється безліч заготівельників. Ну і лісова живність не проти зробити запаси на зиму: бурундуки, білки, кедровки тощо.
Плоди і насіння сибірського кедра: опис
Сибірська сосна - однодомна рослина (роздільностатева). І чоловічі і жіночі шишки його розташовуються на одному дереві.
Причому чоловічі розташовані біля самої основи втечі, а жіночі - на його кінцях, біля самої верхівкової бруньки.
Запилення рослини відбувається за допомогою вітру. Нирки конічної форми (поступово звужується) мають довжину до 10 мм. На осі шишок жіночих є луски з двома нирками насіннєвими в невеликих пазухах.
Зрілі великі шишки досягають розмірів до 15 см в довжину і 10 см в ширину.
Молода кедрова шишка має фіолетовий відтінок, і потихеньку стає коричневою, набуваючи яйцеподібну, а незабаром і ромбоподібну форму.
Луски шішечние щільно притиснуті і покриті короткими жорсткими волосинками. Повністю вони дозрівають протягом 15 місяців.
Кожна шишка містить від 30 до 150 насіння (кедрові горішки). А в 250 грамах міститься 1000 насінин кедра. При середньому врожаї з одного дерева можна зібрати до 12 кілограмів горішків за сезон.
Кедрова шишка: фото, склад і властивості
Найкраще зберігається смак горіхів і їх властивості поживні у власних «упаковках» - шишках.
Користь від застосування горішків в їжу незмірно. Всього лише 100 грам ядер поповнюють добову потребу організму людини в амінокислотах. Горішки також містять вітаміни А, В (1, 2 і 3), Д, Е і величезна кількість мікроелементів: залізо, магній, йод, марганець, кальцій, калій, фосфор, кремній, мідь, бор, титан, нікель, натрій, алюміній , срібло і молібден.
З кислот органічних в складі горіхів присутній лимонна кислота. Також в горіхах містяться білки, крохмаль, клітковина, трохи цукру (сахароза).
Ядро горіха - прекрасне джерело жирів.
Виникнення шишки, отримання насіння
Розвиток кедрової шишки відбувається приблизно протягом трьох років. У самих шишках насіння можуть зберігатися до 20 років. Ці насіння можуть прорости без підготовки перед посівом. Але стратифікація при температурі від +3 до + 5 ° С приблизно протягом 14 днів значно прискорює їх проростання і збільшує схожість (більше 50%). Глибина загортання насіння повинна бути 1 см.
Перш ніж отримати насіння, шишку треба приблизно 2 або 3 рази замочити, потім висушити, після чого вона розкриється.
Шишка справжнього гімалайського кедра зріє протягом 1,5 років, а потім обсипається, як пихтовая. Причому насіння даного виду зберігають свою схожість тільки протягом близько 5 місяців, у зв`язку з цим бажано їх сіяти після збору в першу весну. Обробка передпосівна теж не потрібно. А схожість їх - 70%.
Цвіте кедр навесні, а шишки з насінням дозрівають на наступний рік лише тільки в серпні-вересні (т. Е. Через 17-18 місяців).
Кедрова шишка в їжі
Горішки кедра широко використовуються в харчовій промисловості. З плодів кедра виготовляють вершки, масло і молоко, що мають досить високу калорійність.
На заводах Сибіру столове масло з прекрасним смаком отримують за допомогою холодного пресування, а технічне - при гарячому повторному. Що залишився після вироблення макуха йде на приготування халви. В результаті розтирання горіхів (дуже тонко) з водою отримують молоко. Таким же чином отримують і вершки, але з меншою кількістю води.
поширення
Великі кедрові посадки можна зустріти в Підмосков`ї і в околицях багатьох інших міст. Поблизу міста Ярославль виростає величезна гай 300-літніх кедрів.
У природних умовах сибірський кедр росте лише в Сибіру, на Уралі і на Алтаї, де його широко використовують в господарських цілях.
Також кедр росте і на територіях Монголії та в Північному Китаї.
Корисність кедрових шишок неизмерима. Широко її використовують і в медицині при лікуванні найрізноманітніших захворювань.
