Яловичі реберця в рукаві виходять особливо смачними, якщо їх попередньо замаринувати в самостійно приготованому соусі. Крім того, до такої страви рекомендується окремо зробити смачний гарнір з відвареного рису або товченого картоплі.
Рецепт реберець яловичих, запечених в рукаві
Необхідні інгредієнти для страви:
- соус соєвий - п`ятдесят мілілітрів;
- реберця яловичі - вісімсот грамів (в залежності від кількості запрошених гостей);
- зелень свіжа (кінза, петрушка, цибуля-порей, кріп та ін.) - по парі гілочок;
- олія соняшникова або оливкова - дві великі ложки;
- часник невеликий - два зубчики;
- чорний або червоний перець (мелений), а також інші приправи - на власний розсуд;
- сіль йодована - повна невелика ложечка;
- лимон свіжий - 1/3 частина фрукта;
- майонез висококалорійний - дві-три великі ложки.
Рецепт реберець яловичих, запечених в духовці
Підготовка м`яса до маринування: свіжі яловичі реберця слід сполоснути в холодній воді, прибрати непотрібну плівку, жилки і т.д., а потім порізати на порційні шматочки. Однак варто зазначити, що таке м`ясо можна запікати в рукаві і в цілому вигляді.
Рецепт реберець яловичих, запечених в духовочние шафі
Процес приготування соусу: для маринаду необхідно взяти невелику емальовану миску, влити туди п`ятдесят мілілітрів соєвого соусу, дві великі ложки оливкової або соняшникової олії, стільки ж висококалорійного майонезу, свіжовичавлений сік з половинки лимона і два тертих зубчики часнику. Крім того, в посуд слід також всипати кухонну сіль, червоний або чорний перець (Мелений), будь-які приправи за смаком і рубану зелень (підійде кінза, петрушка, цибуля-порей, кріп та інше).
Рецепт реберець яловичих, запечених в рукаві
Після того як миска наповниться усіма необхідними спеціями, приправами і соусами, їх потрібно перемішати ложечкою, а потім обмазати підготовлені яловичі реберця. Щоб в подальшому вони ввібрали в себе аромат маринаду, їх рекомендується на деякий час залишити в стороні (приблизно на годину-півтора).
Як приготувати яловичі реберця: термічна обробка страви
Після закінчення шістдесяти хвилин ароматне м`ясо на кісточці слід помістити в кулінарний рукав, який потрібно щільно зав`язати і викласти на деко або іншу велику посуд. Запаковані реберця потрібно відправити в розігрітий духовочние шафа приблизно на півтори години. Для того щоб в процесі термічної обробки рукав не роздувається, зверху на ньому рекомендується зробити невеликий надріз (так, щоб маринад не зміг витекти).
Правильна подача страви до обіду
Коли м`ясо стане м`яким і ніжним, його слід акуратно вийняти з кулінарного рукава, а потім викласти на велике блюдо. Подавати яловичі реберця до обіду можна і з гарніром, і без нього. Якщо ви вирішили не робити м`ятий картоплю і відварений рис, то найкраще піднести гостям разом з обсмаженою м`ясом свіжі овочі та зелень (листя салату, петрушку, огірки, помідори, солодкий перець та ін.).
