Процес приготування котлет часом забирає надто багато сил. Спочатку доводиться довгий час перекручувати м`ясо на м`ясорубці, потім возитися з фаршем, а в кінці ще стояти біля гарячої плити і смажити на киплячій олії заготовки. Однак існують такі рецепти, в яких пояснюється, як зробити котлети в духовці. Завдяки цій технології можна за один раз приготувати велику кількість продукту, при цьому не доведеться перебувати в жаркому приміщенні, що особливо актуально влітку. Також цей спосіб дозволяє зберегти якомога більше корисних речовин в продуктах, а смак готового блюда буде чудовим. При цьому варто відзначити, що за смаком це будуть самі звичайні котлети. Рецепт в духовці просто описує інший спосіб термічної обробки.
складові
Для приготування потрібно:
- свинина - 1.4 кг;
- сало свиняче - 100 грам;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- батон - 3 скибочки;
- молоко - 0,5 склянки;
- сіль;
- перець;
- мелені сухарі.
вибір м`яса 
Не варто купувати готовий напівфабрикат. У ньому може знаходитися неякісне або прострочене м`ясо, а також невідомо, які компоненти в нього входять, чи не була порушена технологія його приготування. Найкраще попросити у продавця на ваших очах приготувати фарш з вибраних продуктів. Зазвичай беруть кострец і трохи сала. Також підійде і задня частина.
Приготування фаршу на котлети
Рецепт в духовці практично нічим не відрізняється від звичайного, крім термічної обробки. Тому в фарш кладуть те ж саме, що і на звичайні котлети. Через м`ясорубку пропускають придбане м`ясо, цибулю і картоплю. Потім в нього додають вимочений в молоці батон. Потім вбивають яйце, солять і перчать. Після перекручування фарш ретельно відбивають об стіл. Це необхідно для того, щоб зруйнувати структуру м`яса і сформувати щільні котлети. Рецепт в духовці відрізняється від інших тим, що в ньому основний продукт відбивають вдруге при формуванні. Завдяки цьому виходять щільні котлети, які розвалюються при запіканні.
Термічна обробка
Після того як фарш буде сформований, проводиться панірування котлети. Рецепт в духовці передбачає, що для цього будуть використовуватися мелені сухарі, в яких необхідно обваляти все заготовки. Після цього котлети викладають на деко, застелене пергаментом, ставлять в розігріту піч. Готують їх при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Щоб отримати дуже м`які котлети, рецепт в духовці рекомендує налити на поверхню листа трохи води. Таким чином можна домогтися ефекту парової обробки. Однак деякі кухарі вважають за краще готувати цю страву в спеціальній підливі. Вона може містити томатну, вершкову або іншу основу, яка ідеально поєднується з типом м`яса, що використовується в страві. Тому, вибираючи спосіб, як готувати котлети в духовці, слід враховувати і це.
подача
Дане блюдо подається до столу з різними гарнірами. Також котлети використовують для створення великих бутербродів або сендвічів. При цьому їх часто застосовують в якості закусок, при виїзді на природу і в подорожах.
