Далеко не всі вміють правильно варити гречану кашу. Тому іноді виходить густа, неразваренная гречка або, навпаки, водяниста і рідка. Щоб результат ніколи не розчаровував, дотримуйтесь правил приготування цієї крупи. Тоді ваш гарнір з гречки завжди буде ароматним, розсипчастим і дуже смачним.
Як варити гречану кашу: основні правила
Щоб страва була смачною і рассичатим, вам буде потрібно ретельно промита крупа, вода і підходяща для кулінарних маніпуляцій посуд. Прихильники традицій можуть перед приготуванням перебрати гречку, промити кілька разів і прожарити на сухій сковороді пару хвилин - цей бабусин метод гарантує більш ароматне блюдо. Вода для каші потрібна хорошої якості, тому краще використовувати відфільтровану. Якщо у вас немає фільтра, при варінні можна додати столову ложку масла, вершкового або рослинного, а також пару ложок молока. Такі добавки допоможуть зробити воду м`якше, а значить, смачніше кашу. Варто знати і співвідношення води і крупи - два до одного. Саме такі пропорції гарантують - вийде смачна гречана каша. Нарешті, найкраще готувати в казані або іншому посуді з опуклим дном.
Простий рецепт, як варити гречану кашу
Отже, для приготування гречки вам буде потрібно стакан крупи, дві склянки води, вершкове масло (близько п`ятдесяти грамів), сіль. 
Перед тим як варити гречану кашу, переберіть і промийте її, підсушіть на сковороді, викладіть в киплячу підсолену воду. Ретельно знімайте піну в процесі приготування. Каша повинна кипіти близько чверті години, перемішувати її при цьому не варто. Вода може википіти практично повністю. Після цього наріжте масло тонкими шматочками і викладіть по поверхні каші. Укутайте каструлю або казан чимось теплим і залиште страву на годину. Така гречка буде дуже апетитною і розсипчастою і ідеально підійде для гарніру або для супу з молоком.
Ще кілька смачних рецептів, як варити гречану кашу
Щоб приготувати так звану пухову кашу, візьміть дві склянки крупи, два яйця, чотири з половиною склянки молока, три столові ложки масла і дві склянки вершків. Переберія, але не мийте кашу, протріть зі збитими яйцями і висушити на деку в виключеною розігрітій духовці. Після залийте блюдо молоком, додайте олії і відваріть, як звичайну кашу.
За готовності блюдо посоліть, остудіть і протріть через друшляк або сито. Подавайте з вершками. Для приготування традиційної смоленської каші, візьміть півтори склянки гречаного проділу, чотири склянки води, дві цибулини, два кореня пастернаку, зелень петрушки і трохи меленого перцю, півсклянки сметани, дві столові ложки олії і ложку солі. Закип`ятіть воду, посоліть і покладіть туди цибулю цілком, а корінь пастернаку - нарізаний. Через п`ять хвилин всипати крупу і варіть на невеликому вогні, періодично помішуючи. Через дванадцять хвилин вийміть з каші цибулю, заправте блюдо перцем, зеленню, сметаною і маслом, досоліть і залиште на чверть години під кришкою, щоб крупа розпарився. Цей оригінальний варіант блюда з гречаної крупи хороший не тільки як гарнір, але і сам по собі.
