Всі ми любимо цей чудовий смак, знайомий нам з дитинства. Назва цієї страви - ватрушка. Рецепт її приготування не є надто складним, і сьогодні ми будемо знайомитися з ним.
Ватрушка з сиром
Як же готується наша улюблена ватрушка? Рецепт не так вже й складний. Нам знадобиться (на 8 порцій):
- Саме тісто:
- Борошно - дві склянки.
- Маргарин - сорок-п`ятдесят грам.
- Яйця - дві штуки.
- Цукровий пісок - дві столові ложки.
- Сухі дріжджі - одна пачка.
- Молоко - півсклянки.
- Сіль - щіпка.
- Сода - половина чайної ложки.
Класична ватрушка: рецепт тесту
Спершу підготуємо дріжджі: розчинний їх в теплому молоці з дрібкою цукру і залишимо на кілька хвилин, поки не почнеться реакція. Тепер приступимо до самого тесту. Просіваємо борошно в посуд і, зробивши поглиблення, додаємо яйця і розтоплений заздалегідь маргарин або масло. Також кидаємо туди ж цукор і сіль, перемішуємо. Тепер приходить час з`єднання нашого тесту з дріжджами, їх замішування. Перекладаємо його на поверхню, обсипану борошном, і месім пару хвилин, поки наше тісто не стане однорідним. Далі перекладаємо його в змащену маслом миску - щоб воно до неї не прилипло, накриваємо зверху вологою серветкою, щоб уникнути появи сухої скоринки і залишаємо в теплому місці на півтора або дві години, в залежності від того, як швидко воно підніметься. Коли воно підніметься, пам`ятаємо його трохи і залишимо ще на годинку. І перед нами готове повноцінне тісто. Розрізаємо його на кілька частин - кількість ватрушек (за нашим планом - на вісім), катаємо в кульки за допомогою борошна, робимо з них коржики і викладаємо на деко на двадцять хвилин. Ось майже і готова наша ватрушка.
рецепт начинки
Для приготування начинки нам необхідно протерти наш сир через сито, змішати з жовтком, сметаною, додати цукор, ложку борошна, також ванілін і сіль. Далі на кожній нашій виноградному, що лежить на деку, зробимо денцем невеликого склянки поглиблення, в яке ми кладемо нашу начинку. Ми залишаємо ватрушки хвилин на двадцять-тридцять, після чого змащуємо яєчним білком. У цей час розігріваємо до 200 градусів духовку, в яку ставимо нашу випічку хвилин на двадцять, до тих пір, поки вона не стане рум`яною. Ось і готова наша ватрушка, рецепт якої ми тільки що розглянули. Досаточно простий процес. Але також можна зробити ватрушки з варенням з цього ж рецепту, лише замінивши в начинці сир з цукром на бажаний інгредієнт. Все залежить від вксових переваг.
Ватрушка лінива. рецепт
Для приготування цієї страви, яке забере у нас не більше півгодини, нам буде потрібно:
- Батон пшеничний (хоча іноді рекомендують багет) - 1 штука.
- Сир - одна пачка.
- Ізюм - скільки хочете.
- Яйце - одна штука.
- Сметана - грам 50, не більше.
- Цукровий пісок - пару столових ложок.
Саме приготування:
Для початку підготуємо родзинки: нам потрібно його залити окропом на 20 хвилин, а в цей час займемося іншим. Наріжемо батон невеликими скибочками, не більше півтора сантиметрів. Розмішаємо начинку: сметану, сир, яйце, прокип`ячений родзинки і цукор - до однорідної маси. Тепер отримані скибочки обмащуємо саме маслом, а на нього вже викладаємо нашу сирну начинку. Запікаємо наші ледачі ватрушки в духовці на верхній полиці при температурі 180 градусів і печемо до рум`яності близько 10 хвилин. Смачного.
