Історична довідка
Гречка, гречка, гречка, матінка - всі ці імена належать одному унікальному продукту. Батьківщиною самого рослини є Індія і Непал, а обробляють цю культуру вже більше 4 тис. Років. До нас цей продукт потрапив з Греції, за що і отримав свою назву - "гречка" або "грецька крупа", як говорили за старих часів. І вона настільки прижилася в нашій країні, що стала вважатися исконно русской.
Як готувати гречку розсипчасту
Звичайну кашу-розмазню вміють готувати всі господині. Для цього потрібно всього лише промити крупу, залити великою кількістю води, посолити і поставити варити на повільному вогні. А ось як готувати гречку, щоб вона виходила розсипчастою, крупинка до крупинки, розуміють далеко не всі. Для цього потрібно знати кілька секретів. По-перше, крупа повинна бути "правильна" - ядриця, без пошкоджених зерен. По-друге, необхідно дотримуватися правильне співвідношення гречки і води 1: 2-2,5. Якщо рідини буде більше, навіть найкраща ядриця перетвориться в розмазню. По-третє, і це стосується абсолютно всіх продуктів, хочете, щоб каша вийшла розсипчастою, - кладіть крупу в уже гарячу солону воду, хочете розварену - в холодну, і соліть на стадії напівготовності. Ще один хороший рада: прожарити попередньо ядриця на сковороді або в духовці.
Як готувати гречку з тушонкою
Відмінне блюдо - швидке в приготуванні, ситне, смачне. Таку страву особливо часто готують працюють сімейні жінки, а також мисливці, рибалки, туристи, тобто всі ті, хто по кілька днів живе в наметі. Найголовніше, що воно досить просто і швидко готується. Беремо цибулю і моркву, ріжемо і обсмажуємо на соняшниковій олії. Потім додаємо розім`яту тушонку, вимиту крупу, солимо і ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо температуру. У похідних умовах можна обійтися без цибулі та моркви. Так як на багатті проблематично зменшити вогонь, то потрібно просто частіше помішувати. Ще одна порада, як готувати гречку: купуйте хорошу тушонку, зі справжнього м`яса, без зайвого жиру і жив. Інакше можна просто зіпсувати всю страву.
Як готувати гречку в пароварці
Приготована таким чином каша буде зберігати всі свої корисні властивості. Отже, для того щоб зварити гречку в пароварці, потрібно попередньо замочити крупу на ніч. Потім викласти її на деко в пароварці, посолити і залити кип`яченою водою. Через 15 хв. страва буде готова. Невеликий нюанс: деко повинен бути з дрібними дірочками, інакше крупинки буде провалюватися. Гречка на пару - це дієтичний продукт. Тому таке блюдо вийде не тільки смачним, але і корисним.
Як готувати гречку з грибами
Це традиційне російське блюдо. Рецепт: обсмажуємо на сковороді дрібно нарізану цибулю, додаємо до нього моркву і тушкуємо. Після цього викладаються свіжі гриби, білі або печериці. Вони будуть гаситися приблизно 15-20 хв. Потім додаємо вже зварену гречану крупу, все перемішуємо і готуємо ще 5 хв. Ось і все, страва готова!
висновок
Страв з гречки дуже багато: це і каші, і другі страви, млинці, оладки, запіканки і багато іншого. Так що готуйте все, що хочете, на свій смак, і - смачного!
