Звичний для сучасного ринку персик раніше вважався «вихідцем» з Персії, проте багато хто називає Китай місцем його зростання.
Хоча сорти персиків в Стародавньому Китаї були нечисленні, саме це дерево називали символом довголіття, цнотливості і чистоти. Дівчатам, які виходять заміж навесні, дарували гілку квітучого персикового дерева, а влітку нареченим вручали його плід, як символ щасливого заміжжя.
Вибір сорту персика
Персик любить тепло, тому виростає в основному в південних регіонах, хоча селекціонери виростили зимостійкі сорти, яким підходить більш прохолодне літо.
Вибирати саджанці для посадки на присадибній ділянці слід, орієнтуючись саме на кліматичні умови. До вибору сорту потрібно підійти з усією серйозністю, щоб не розчаруватися в майбутньому від даремно витрачених зусиль.
Для регіонів з холодними зимами підходить дерево персик, сорти якого мають наступні показники:
- підвищену морозостійкість;
- імунітет до різних захворювань;
- здатність швидко адаптуватися і давати нові пагони.
З такими характеристиками є роботи американських, європейських і вітчизняних селекціонерів. У теплих краях швидко приживаються і добре ростуть всі сорти персиків, тому вибір стоїть між смаком, розміром і якістю плодів.
Зимостійкі сорти персиків
Персик зимостійкий, сорти якого виведені кращими селекціонерами світу, давно зарекомендував себе як дерево, придатне для промислового і особистого вирощування в регіонах з суворими зимами. Серед добре переносять холод, зустрічаються ранні та пізні сорти.
- Одним з найзнаменитіших в цій категорії вважається вітчизняний персик сорти «Пухнастий ранній» (1932 рік). Він легко переносить морози до -30 градусів і перевірений часом. Його плоди дозрівають до середини липня, мають округлу форму кремового кольору. Застосовується для варення, джемів і вживання в сирому вигляді. Для поліпшення смакових якостей плодів рекомендується формувати крону дерева у вигляді чаші. За простотою догляду та стійкості до захворювань підходить початківцям садівникам. Для уникнення кучерявості листя, яке він іноді страждає, досвідчені садівники обприскують дерево раз в 4 роки фунгіцидом.
- Персик сорту «Соковитий», також вітчизняного виробництва, відноситься до ранніх морозостійким видам. Дерево витримує морози до -30, стійке до борошнистої роси і рідко піддається кучерявості листя. Любимо садівниками за властивість до швидкого зростання пагонів навесні і неповторний смак плодів. Персики виростають соковиті, з білою ароматною м`якоттю до 130 г вагою. Урожайність настільки висока, що часто доводиться обривати ще недозрілі плоди, щоб гілки не зламалися під їх вагою.
- Особливі властивості має персик сорти «Зимостійкий», який був вирощений на Україні з кісточки, при цьому він зберіг всі материнські якості. Це дерево витримує морози до -40 градусів, при цьому у нього можуть промерзнути коріння, гілки та квіткові бруньки, але воно настільки сильне, що відновлюється через рік-два. Плоди у дерева великі, до 200 г, а урожай настільки високий, що досвідчені садівники заздалегідь обривають зав`язі. Рекомендується не садити поруч з цим сортом інші види персиків або кісточкових.
Всі перераховані сорти персиків були виведені з єдиною метою - протистояти суворих морозів, тому їх можна сміливо садити в кліматі з коротким влітку і тривалим холодним періодом.
ранні сорти
У комерційних цілях селекціонерами були виведені сорти раннього персика, коли плоди дозрівають в кінці червня-початку липня.
До них відносяться:
- Робота італійських селекціонерів призвела до появи сверхраннего сорти персика «Фаворит Мореттіні». Його відмінною рисою є здатність до швидкого зростання пагонів, які часом виростають до 0,5 м за рік. Плоди цього сорту досягають за вагою 150 г, мають смачну, соковиту м`якоть при врожайності до 40 кг з дерева. Недоліком сорту вважається його нестійкість до морозів, але якщо якісно вкривати коріння взимку, то його цілком можна висаджувати не тільки в південних регіонах країни. перевага -
стійкість до захворювань. - Для садівників, які довіряють якості, перевіреного роками вирощування, персик сорти (фото нижче) «Київський ранній» є одним з найулюбленіших. Його плоди дозрівають на початку липня, мають білу, солодку, духмяну м`якоть і вага до 100 г. Він придатний для посадки в середній смузі Росії, але погано переносить морози. За цим сортом помічено властивість відновлюватися після суворих зим, тому не слід поспішати викорчувати дерево після поразки його холодом. Через рік-два воно може повністю повернутися в «лад». Його недоліком є слабка стійкість до борошнистої роси, тому дерево підходить більш досвідченим садівникам, хоча на основі цього сорту вже виведені види персиків, яким таке захворювання не страшно. Хоча слід зазначити, що їх не так багато.
В основному всі ранні сорти персика були виведені штучно, так як вони теплолюбні, а в регіонах з більш прохолодним кліматом їх дозрівання наступає в серпні. Тому тепер такі культури поділяються на ранні та середні по дозріванню.
Сорти середнього дозрівання
Цілком природним вважається дозрівання персиків в серпні, хоча і тут попрацювали селекціонери. Основний напрямок в їх роботі - це виведення дерев, стійких до захворювань і шкідників.
Опис сортів персиків середнього дозрівання, перш за все, орієнтується на врожайність, якість плодів і витривалість.
- «Посол миру» добре переносить весняні заморозки і дає великі плоди до 160 г ваги з жовтим забарвленням і соковитою м`якоттю. Дозріває до середини серпня і вважається високоврожайних.
- Досить молодий сорт «Гривна» має середні плоди до 90 г ваги, він володіє прекрасними смаковими якостями і стійкістю до транспортування. Рідко піддається захворюванням, добре переносить зиму, тому не вимагає пильної уваги при догляді. Дозріває на початку вересня.
- «Ветеран» був виведений канадськими селекціонерами ще в 1925 році. Плодоносити починає на 3 рік після посадки і дає високі врожаї навіть після холодної зими. Плоди досягають 130 г ваги, мають жовту м`якоть і відмінний смак. Стійкість до захворювань і транспортуванні роблять цей сорт персиків придатним для комерційного вирощування.
Завдяки роботі селекціонерів світу персикові дерева перестали бути привілеєм тільки південних країв і все частіше зустрічаються в регіонах з дуже холодним кліматом.
Сорт «Рубіновий принц»
Персик сорту «Рубіновий принц» виведений американськими селекціонерами і відноситься до середньостиглої промисловій культурі.
Основні якості:
- Дерево дає великі плоди вагою від 150 до 300 грам.
- Смакові якості відмінні - персики соковиті, м`ясисті, кисло-солодкі з жовтою м`якоттю.
- Висока транспортабельність і тривале збереження товарного вигляду робить його хорошим сортом для вирощування на великих плантаціях.
- Дозрівання плодів відбувається в середині липня.
- Дерева цього сорту відрізняються великою рослость і високим урожаєм.
Сорт «Рубіновий принц» підходить тим садівникам, які вирішили вивозити продукцію свого саду на ринок. Плоди цього сорту придатні для консервації, але найчастіше їх їдять у свіжому вигляді.
інжировим персик
Нічого спільного цей плід з інжиром не має, хоча багато людей вважають його результатом схрещування цих двох видів. Єдине, що є спільне у цих фруктів - їх форма. Інжировим персик, сорти якого поки не численні, з`явився не так давно на ринках і прилавках магазинів і відразу привернув увагу своєю плоскою формою.
Хоча в Європу інжировим персик потрапив з Китаю ще на початку 19 століття, він не був поширений, але його властивості явно перевищують якості звичних сортів.
- Інжировим персик досить морозостійкий, і його нирки і зав`язі не бояться весняних заморозків.
- Плоди мають маленьку кісточку, що вважається великим плюсом з гастрономічною точки зору.
- Добре переносить транспортування і прекрасно вкладається в ящики, хоча не здатний зберігатися тривалий час.
- Дозрівання відбувається в середині серпня, плоди вагою до 100 г мають діаметр до 7 см, а також глибокий «шов» посередині.
- Смакові якості відмінні. Персики соковиті, з білою ароматною м`якоттю, солодші під шкіркою, вони змінюють свій смак біля кісточки.
Найбільш відомі два сорти інжирна персика - «Сатурн» і «Володимир». У першого плоди середнього розміру і вагою до 100 г, кремового кольору. «Володимир» дає більші персики - до 180 г кожен з дуже солодкою і соковитою м`якоттю.
Вибір місця і грунту для посадки персика
Щоб персик на ділянці плодоносив якомога довше і більше, слід заздалегідь підшукати йому відповідне місце. Ні в якому разі не можна садити ці дерева в низинах, сирих і продуваються місцях. Найкраще місце для персика - це південна, сонячна сторона, повністю захищена від вітру.
Також необхідно враховувати, хто був попередником цієї культури. Не підходить ділянку, на якому росли полуниця, баштанні або пасльонові. Після них в грунті може залишитися вертіцеллез, яким може заразитися молодий саджанець.
Перед посадкою обов`язково необхідно додати комплекс мінеральних і органічних добрив в посадочні ями.
Підготовка ґрунту до посадки
Якщо земля збіднена, то слід її змішати з суперфосфатом (50 г), хлористим калієм (50 г), деревною золою (200-300 г) і перегноєм або компостом (до 8 кг). Такий склад застосовують при посадці саджанців навесні.
Якщо посадка проводиться восени, то досить кинути в яму перегною, присипати його на 20 см землею і зверху поставити саджанець. Оптимальний розмір ями для посадки становить 50х50х50 см. При засипці деревця необхідно простежити, щоб щеплення було на 5 сантиметрів вище грунту. Полив проводиться відразу після посадки.
Догляд за персиком
Догляд, а в більшій мірі обрізка, залежить від сорту персиків. Ці дерева спокійно переносять посушливість грунту, але нестача води гальмує їх розвиток і якість плодоношення. У період тривалої відсутності дощів рекомендується виливати 1-2 відра води під дерево один раз в 2-3 тижні. Робота ця проводиться з початку червня до середини серпня.
Підживлення використовують під час весняної та осінньої перекопування ділянки. Після зими застосовуються азотні добрива, наприклад, аміачна селітра (70 г) або сечовина (50 г). Вони благотворно впливають на ріст пагонів і плодоношення дерева. Восени досить додавати перегній один раз в 2-3 року.
Під час утворення зав`язі у персика слід видаляти слабкі і залишати сильні пагони. Це допоможе зберегти дереву сили і дати великий урожай великих плодів.
Обрізка персикових дерев
Для довгого і плідного життя персикового дерева протягом усього часу застосовують кілька видів обрізок:
- Формує крону обрізка в рази покращує плодоношення і якість самих плодів. Розміщуючи в грунті саджанець, слід заздалегідь з`ясувати, яка крона повинна бути сформована у даного сорту.
- Проріджування дає простір для більш сильних пагонів.
- Оздоровлення дерева проводиться завдяки обрізку пошкоджених морозом або гниючих гілок. Проводиться щовесни.
- Для омолодження персика здійснюється глибока обрізка гілок у дерев старше 7 років.
Ця нескладна робота дасть рясний урожай персиків.
шкідники
У персиків всього 3 серйозних «ворога», і їх профілактика повинна проводитися на належному рівні.
- Моніліоз - грибкове захворювання кісточкових дерев. Для позбавлення від наслідків його поширення необхідно тричі обрізати гілки нижче зони ураження - навесні, потім відразу після цвітіння і восени.
- Курчавість у листя також викликана грибком, для профілактики якого слід обприскати дерево 1% розчином бордоської рідини - навесні до брунькування, після збору врожаю і після опадання листя.
- Борошниста роса лікується так само, як і Моніліоз.
Якщо проводити ці профілактичні роботи і вчасно обрізати гілки, то дерево буде плодоносити довго і рясно.
