Соуси, що продаються в готовому вигляді, - безумовне зло, сумнівів в цьому немає. Кетчуп, тартар, майонез в домашніх умовах зробити можна, це буде смачніше і набагато корисніше. Але є такі продукти, приготування промисловим способом яких повністю виправдано. Процес їх власноручного виготовлення такий складний, що залишається тільки одне питання: "Де купити вустерский соус" ". Років п`ять-шість тому це була проблема. Зараз все стало простіше.
Що таке вустерский соус і для чого він потрібен
Він з`явився в Англії, де випускається і по сьогоднішній день, а фармацевти Перрінс і Лі, що створили його, вельми активно надихалися рецептами, будучи в Індії, яка тоді належала короні Британії. 
Якщо вас цікавить класичний склад соусу, то він наступний: цукор, патока, оцет декількох сортів, анчоуси, часник, цибуля, екстракт тамаринду і спеції, склад яких повністю не відомий, тому що тримається в таємниці. Даний соус трохи світліше, ніж соєвий, а його аромат і смак - такі, що ні перебивають смак споживаного продукту, а підкреслюють його. Чому? Його призначення не таке, як у більшості подібних. Він в нашому розумінні - звичайна рідка приправа. Тобто спочатку подумайте, а чи потрібен він вам. Якщо відповідь позитивна, і визначено, де купити вустерский соус, то потрібно розібратися: для чого його використовують?
Його перше призначення - приправляти страви з м`яса або бути компонентом салатних заправок і інших соусів. Також додають в відомий салат "Цезар", в коктейль "Кривава Мері". В іншому головне - міра: для посилення смаку і додання страві специфічного аромату досить всього кілька крапель.
Де купити вустерский соус?
Це питання є досить важливим. Нині соус коштує не дуже дорого, продається в багатьох великих супермаркетах, зберігається тривалий час в холодильнику, можна сказати, що є інвестицією на кілька років вперед. 
У магазинах можуть зустрітися кілька марок це продукту, але перевагу потрібно віддавати тим же фармацевтам, що винайшли соус, - Lea and Perrins. Їх купив концерн Heinz, але не дарма кажуть, що старий кінь борозни не зіпсує. А ось хайнцевскій продукт краще не брати - ні краплі не схожий на справжній. Вустерський соус іноді називають "вустер", третє ім`я - вустерширський. Останній варіант походить від Worcestershire (англійське графство). У доброї старої Англії без цієї приправи не обходиться жодне застілля. 
Навіть не так: стіл, позбавлений цього доповнення до страв, вважається чомусь бідним. У Росії таке питання ще не стоїть, але популярність приправи все зростає. І тим важливіше знати, де купити вустерский соус. Тим більше, що в будь-якому магазині його НЕ придбаєш, як майонез і кетчуп, наприклад.
Чи можна самостійно приготувати вустерский соус або обов`язково купувати
Ми - люди незвичні, до певного моменту, до новинок такого плану. Але, побувавши один раз в ресторані і спробувавши там вустерский соус, виникає бажання мати його в своєму домашньому арсеналі. Але виникає проблема з тим, де можна купити вустерский соус. Адже цю продукцію неможливо приготувати вдома. Причина проста, вже зрозуміла: часткова таємниця рецепта. Але, на жаль, крім Москви, Санкт-Петербурга і пари інших великих міст знайти і купити його майже неможливо. Та й в названих мегаполісах зробити це іноді проблематично. 
Доводиться готувати імітацію вустерського соусу, адаптовану для домашнього приготування. Для цього нам потрібен шматочок марлі або мішечок з неї, щоб обробляти деякі інгредієнти. Нам знадобляться: одна головка цибулі, два зубчики часнику, один анчоус, імбир, три чайних ложки насіння гірчиці, перець горошком, по половині чайної ложки солі, каррі, меленої кориці, червоного перцю і гвоздики, по дві чайні ложки кардамону і кислоти оцтової, 100 грам цукру, половина склянки соєвого соусу, тамаринд.
приготування
Необхідно помістити цибулю в розчин оцту і почекати кілька хвилин. Після цього головку дрібно нарізаємо. Подрібнюємо часник і скроплюємо оцтом. У мішечок з марлі поміщаємо чорний і червоний перець, часник, цибуля, кардамон, гвоздику, імбир і корицю. Щільно зав`язуємо мішечок. Наливаємо в каструльку оцтову кислоту і соєвий соус, засипаємо цукор і додаємо тамаринд. Вливаємо невелику кількість води і ставимо на плиту. Кип`ятимо 30 хвилин на невеликому вогні. Ріжемо на шматочки каррі, анчоус, окремо змішуємо, додаємо сіль. Розбавляємо водою, її буде небагато.
Отриману суміш виливаємо в каструлю з підготовкою соусом і варимо далі. Після виключення вогню мішечок, наповнений спеціями, поміщаємо в банку і закриваємо кришкою, попередньо вливши туди соус. Добре охолоджуємо і поміщаємо в холодильник. Протягом тижня кожен день віджимаємо. Потім соус, який вийшов, розливаємо по маленьким пляшечка. Ми залишаємо в холодильнику на зберігання.
Санкт-Петербург і Москва: де можна купити вустерский соус. Корисна інформація
На завершення нашої статті ми розповімо вам, що робити, якщо ви бажаєте отримати саме фірмовий вустерский соус. Де купити в СПб і скільки коштує? У Пітері є найбільша мережа супермаркетів "Лента". У цих магазинах представлена продукція компанії "Лі енд Перкінс", завжди можна купити потрібний соус. Також він є в торговій мережі "Перехрестя". А може, ви живете в столиці нашої Батьківщини, і вам потрібен вустерский соус?
Де купити в Москві і задовольнити своє бажання? В даний час він майже завжди є в "Ашані", а їх досить багато у всіх районах. Також радимо відвідати магазини "Перекресток", "Мясницькій Ряд", "Бахетле", "Ароматний світ" і багато інших.
