Орляк звичайний відомий в народі як один з видів папороті. Виявляється, ця рослина володіє багатьма лікувальними властивостями. Кулінари-гурмани активно використовують його в кулінарії. Давайте ближче познайомимося з цією рослиною. Не проти? Читайте!
Орляк звичайний: фото, короткий опис рослини
Ця рослина є багаторічний папороть трав`янистий, який належить до сімейства гіполепісових. Орляк звичайний, фото якого є в цій статті, має наступні особливості:
- має міцне кореневище;
- досягає висоти до 90-100 см;
- листя рослини шириною до 150 см, темно-зеленого кольору, трикутної форми, розташовані поодиноко;
- краю листочків загнуті.
Папороть орляк зростає в основному в лісових областях. Ця рослина зовсім не утворює кущів.
Склад і лікувальні властивості папороті орляка
Орляк звичайний містить дуже корисні для людського здоров`я речовини:
- катехіни (очищають організм, нейтралізують вільні радикали, уповільнюють процеси старіння);
- флавоноїди (заспокоюють нерви, регулюють кров`яний тиск, зміцнюють судини, нормалізують серцевий ритм);
- фітостероли (регенерують шкіру внаслідок збільшення рівня колагену);
- масло жирне (відмінно знімає запалення, прискорює процес ранозажівленія, володіє антиканцерогенними властивостями);
- гіркоти (стимулюють апетит, нормалізують роботу органів шлунково-кишкового тракту, сприяє відновленню енергії і сил);
- каротин (виводить небезпечні токсини, нейтралізує вільні радикали, регулює процес білкового синтезу);
- рибофлавін (відновлює сон, покращує стан органів зору, заспокоює нерви);
- токоферол (захищає шкірний покрив людини від згубного впливу ультрафіолетових променів, регулює обмін ліпідів, знімає набряклість);
- кислота нікотинова (Покращує суглобову рухливість, забезпечує всі види обміну речовин, розширює судини, знижує рівень у крові холестерину, підсилює швидкість кровотоку, благотворно впливає на органи шлунково-кишкового тракту і печінка, знижує артеріальний тиск).
Орляк звичайний має такі властивості:
- жарознижуючим;
- седативну;
- протизапальну;
- сечогінну;
- знеболюючим;
- спазмолітичну;
- протимікробну;
- гіпотензивну;
- протівоглістним;
- жовчогінну;
- ранозагоювальну.
Папороть орляк в кулінарії
Ця рослина активно використовується кулінарами-гурманами для приготування страв з оригінальним смаком, причому дуже корисних. Для цієї мети застосовується кореневище орляка звичайного і його молоді пагони.
Давайте розглянемо рецепти приготування папороті орляка.
Салат з яйцем
Для цієї страви необхідно взяти такі інгредієнти:
- молоді вайи (листочки) папороті - приблизно 100 г;
- зварені круто курячі яйця - 2 штуки;
- цибуля зелена;
- пару столових ложок олії рослинного;
- сіль на власний смак.
Вайи необхідно ретельно помити і відварити, потім подрібнити. Лук і яйця також нарізати дуже дрібно. Інгредієнти добре перемішати в приготовленої ємності, підсолити і заправити олією рослинним.
Салат з папороті орляка з морквою по-корейськи
Для його приготування знадобляться такі продукти:
- дві цибулини;
- кукурудза консервована (третя частина банки);
- сухарики житні;
- твердого сорту сир;
- яловичина;
- морквина по-корейськи;
- вайи орляка.
Для соусу: 120 мл сметани жирністю 30%, 30 мл майонезу, зубчик часнику.
Яловичину і вайи папороті слід попередньо добре відварити. Цибулю нарізати тоненькими півкільцями і обсмажити. Сир і яловичину нарізати соломкою. Вайи дрібно подрібнити. Всі інгредієнти ретельно перемішати у великій ємності, заправити соусом.
Кулінари відзначають, що пагони вищевказаного рослини можна використовувати для приготування гарнірів.
Вони за смаком відмінно поєднуються з горохом, картоплею, кашами. Але в обов`язковому порядку орляк звичайний рекомендується вимочити гарненько в воді і відварити до готовності (це ще до приготування основного блюда). Це робиться для того, щоб усунути гіркоту.
Папороть орляк в медицині
Альтернативна медицина використовує вищевказане рослина для терапії багатьох болезнейі нездужань. це:
- кашель;
- болю в суглобах;
- золотуха;
- діатез;
- діарея;
- глистяні інвазії;
- болю в шлунку;
- поліартрит;
- судоми;
- виразки;
- артрит;
- білокрів`я;
- геморой;
- радикуліт;
- ревматизм;
- променева хвороба;
- сухий плеврит;
- жовтяниця;
- бронхіт;
- шум в вухах;
- застуда.
Як розмножується папороть орляк?
Ця рослина розмножується вегетативно або через суперечки. Вегетативний спосіб розмноження передбачає використання шнуровідних тоненьких кореневищ, які знаходяться на достатній глибині. Завдяки цьому способу папороть орляк з легкістю приживається у важких місцях: на занедбаних полях, згарищах, пасовищах.
Розмноження відрізками кореневища вищевказаного рослини можна здійснювати як ранньою весною, так і під кінець літа.
З липня по вересень зазвичай відбувається розмноження орляка звичайного за допомогою спор. Вітер розносить їх на різні відстані.
Для кімнатного вирощування вищевказане рослина не підходить. Його можна культивувати, наприклад, в саду.
Догляд за папороттю орляком
Вищевказане рослина не є надмірно примхливим. Воно досить легко переносить недолік вологи, стійке до сухим ґрунтам. Основною перевагою орляка звичайного, до речі, як і всіх папоротей, є його здатність швидко розростатися.
Ні в якому разі не рекомендується підгодовувати рослина (особливо гноєм). Орляк звичайний легко переносить навіть дуже низькі температури, не має шкідників, і не уражається хворобами. Якщо дуже посушливе літо відзначається в регіоні, то його листя можуть злегка пожовтіти.
Орляк звичайний - відмінний варіант для прикраси саду. Крім того, лікарські властивості рослини можна активно використовувати для приготування засобів для терапії різних хвороб (тільки з попередньою консультацією з фахівцем, зрозуміло). Та й в кулінарії його застосовувати цілком можна.