Хміль звичайний - трав`яниста дводомна рослина, кучерява вгору по опорі за годинниковою стрілкою. Воно знайшло застосування не тільки в медицині, але і в харчовій промисловості.
опис рослини
До недавнього часу хміль звичайний в ботанічній класифікації відносили до сімейства тутових. Більшість вчених-систематиків, грунтуючись на численних ембріональних і хемотаксономіческіх дослідженнях, прийшли до висновку, що вірніше буде віднести дану рослину до Конопльовим (Cannabaceae). З 1972 р його вважають представником саме цього сімейства.
У рослини супротивні дланевідние листя. Хміль звичайний має і межчерешковие прилистники. Квітки цієї рослини одностатеві. Чоловічі суцвіття, розташовані на гілках другого порядку, мають вигляд складної волоті. Вона складається з так званих діхазій, що переходять в завитки. У чоловічого квітки оцвітина складається з 5-ти листочків. У нього 5 тичинок з прямими нитками. У складних шишковидних суцвіттях знаходяться жіночі квітки рослини. У них є товкач, оточений біля основи чашоподібним цельнокрайним оцвітиною. Їх лусочки розташовані попарно. Вони являють собою прилистники недорозвинених листя. У їх пазухах знаходяться подвоєні завитки. Вони можуть складатися з 2-х, 4-х, 6-ти квіток. Знаходяться при плодах приквітки розростаються. У них розташовані особливі залізяки, в яких міститься речовина лупулин. Плід хмелю - горіх, у якого є спірально згорнутий зародок. Зацвітає ця рослина в липні-серпні. Плоди з`являються в кінці літа.
Це багаторічна дводомна рослина може жити до 20-ти років. Його в`юнкий стебло досягає 7 м в довжину. На ньому є гострі гачкуваті шипики, за допомогою яких він чіпляється за опору. Листя рослини шорсткі. Розмножується хміль звичайний в саду або на плантаціях вегетативно (нащадками, кореневищами) і насінням.
Використання хмелю
Хміль звичайний використовується в медицині і в харчовій промисловості. Його шишки служать сировиною для виробництва пива. Стебла цієї рослини придатні для виготовлення деяких сортів паперу і пряжі, використовуваної для виробництва мотузок і мішковини. Молоденькі листя хмелю в Китаї є компонентом раціону гусениць шовкопряда. Суцвіття і залізяки соплодий, звані лупуліном, використовуються в якості лікарської сировини. Шишки хмелю звичайного здавна застосовуються для фарбування натуральних матеріалів в жовтий колір.
склад хмелю
Основні активні речовини цієї рослини - поліфенольні сполуки і гіркоти. У ньому містяться флавоноїди, катехіни, антоцианідіни, фенолкарбонові кислоти. Є в хмелі і ефірне масло. Найважливішим флавоноїдом є ксантогумол, що відноситься до групи халкони. Хміль звичайний багатий заспокійливими речовинами. Так, одне з них (метілбутінол) входить до складу великого числа снодійних засобів.
У шишках містяться ефірне масло, віск, камедь, хмільні смоли, гіркі речовини, глікозид лупулин, валеріанова, нікотинова і хмельова кислоти, каротин, холін, тіамін, барвник, алкалоїд хумулін, вітаміни В, РР, дубильні речовини та інші хімічні сполуки. Молоденькі пагони і листочки рослини цінуються за велику кількість аскорбінової кислоти.
Застосування в фармакології
Хміль звичайний, застосування якого грунтується на його багатому хімічному складі, вже давно використовується в традиційній медицині. У продажу є безліч препаратів, що містять речовини, наявні в цій рослині. До них відносяться ліки: «Валокордин», «Корвалдин», «Валоседан», «Ново-Пасит», «Рятівник», «Уролесан». На його основі випускаються і численні біологічно активні добавки. У шишках хмелю міститься речовина 8-пренілнарінгенін, що відноситься до фітоестрогенів. Воно надає цій рослині естрогенную активність.
Хміль звичайний, застосування в медицині якого набуло широкого поширення, має виражені заспокійливими властивостями. Його настій використовується для поліпшення травлення і порушення апетиту, при підвищеній нервовій збудливості і запальних захворюваннях сечовивідних шляхів, печінки, жовчного міхура. Хміль звичайний відмінно допомагає при стенокардії, неврозах, спазмах кишечника. Мазь з витяжками даної рослини застосовується при ударах, ревматичних болях, виразках, екземі. Також її використовують при облисінні.
Існують і протипоказання для хмелю звичайного. При передозуванні його препаратів можлива поява головного болю, загального нездужання, нудоти, блювоти, задишки і болів в області серця. У деяких людей виникають алергічні реакції. Лікарські препарати з цієї рослини застосовуються виключно за призначенням лікаря. Вони протипоказані при вагітності і депресії. Лікування дітей до 2-х років будь-якими засобами, виготовленими на основі хмелю, представляє потенційну небезпеку.
Хміль у народній медицині
З давніх-давен рослина застосовують в народній медицині як снодійне, болезаспокійливу і заспокійливий засіб. Хміль володіє м`якими седативними властивостями. Настої і відвари з нього допомагають при виразковій хворобі, при туберкульозі, сифілісі, нефриті, гельмінтозі, захворюваннях селезінки і суглобів. Відвар хмелю у вигляді полоскань допомагає при втраті голосу і цинзі. Його додають в ванни при атеросклерозі й гіпертонії. Хміль дуже ефективний для лікування лупи і зміцнення волосся. Настої відмінно допомагають при вугрової висипки. Він ефективний при раку шкірних покривів, молочної залози, ускладнення при клімаксі. Його використовують і при сечокислий діатез.
Вживання хмелю в їжу
У деяких країнах молоді пагони і листочки цієї рослини використовуються в їжу. Їх додають в блюда при приготуванні салатів, соусів і супів. Молоді пагони готують, як спаржу. Вони мають високі смакові якості.
У харчовій промисловості також широко використовують дану рослину. Хміль звичайний застосовують при випічці хліба. Його додають в різні кондитерські вироби.
Застосування хмелю в пивоварінні і виноробстві
Хміль звичайний вже багато століть використовується в пивоварінні. Він передає цього напою значну частину речовини ксантогумолу. Його застосовують і в виготовленні медових вин. Хміль є основним інгредієнтом медового сусла. Він додає напоям фортеця і покращує їх органолептичні властивості. Ефірні і дубильні речовини, що містяться в рослині, сприяють освітленню такого вина і не допускають його скисання.
Завдяки вмісту в ньому різних гірких речовин, масел і поліфенолів хміль є незамінною сировиною для виробництва високоякісного пива. Саме він в значній мірі визначає характерні властивості цього популярного у мільйонів людей напою. Поряд з неповторними ароматичними властивостями він збільшує тривалість зберігання цього продукту, підвищує піноутворення і стійкість піни. Завдяки використанню цієї рослини пиво збагачується токоферолами, фітогормонами, комплексом вітамінів РР, В3, F, С, В6, Н, А.
особливості хмелю
Квітки і стебло рослини мають здатність адсорбувати іони важких металів. Хміль звичайний вважається токсичним, тому при внутрішньому застосуванні препаратів, зроблених з нього, необхідно строго дотримуватися дозування. Також не можна допускати поїдання цієї рослини тваринами - вони можуть отруїтися.
Хміль звичайний в саду
Виростити це рослини можна на будь-якому присадибній ділянці. Воно прекрасно росте на багатих гумусом пухких і легких ґрунтах в сонячних або напівтінистих місцях. Це обумовлено тим, що в дикій природі хміль росте в ярах або по берегах річок.
Хміль є вологолюбні рослиною. При цьому він не переносить застою води в грунті. У перші роки молоді рослини необхідно поливати і періодично підгодовувати. Завдяки цьому вони будуть швидше розростатися і вгору, і вшир. Кореневища хмелю за короткий час займають досить велику площу, що часто призводить до пригнічення сусідніх рослин. Для запобігання цьому при посадці в землю вкопують листи заліза або інші міцні матеріали, щоб обмежити його зростання.
Хвороби хмелю звичайного швидко знищують посадки цієї рослини. До найбільш поширених з них належать: борошниста роса, гнилі (біла, суха), сіра цвіль, неінфекційний хлороз і бактеріальний рак. В останні роки в продажу найчастіше представлені сорти, стійкі до вище перелічених захворювань. Для розмноження хмелю використовують тільки чистий посадковий матеріал. Для цього його попередньо знезаражують 0,5% бордоською рідиною. Також можна обробити його розчином марганцівки, для чого посадковий матеріал замочують в ньому на 1,5-2 години.
Висаджують хміль звичайний восени, що забезпечує йому високу приживлюваність і швидке зростання. Регулярне внесення добрив забезпечує стійкість до хвороб і гарний розвиток рослин. При пробудженні нирок навесні проводять очистку кореневищ і стебел від гнилей та ракових пухлин. Хміль періодично обприскують різними препаратами для попередження захворювань (бордоською рідиною, купрозаном, цинебом, хлорокисью міді). Посадки, сильно уражені різними гнилями і вірусними захворюваннями, ліквідують.
Вирощування хмелю
Будь-хто може завести у себе хміль звичайний. Як посадити ця рослина? Розмноження найпростіше проводиться шляхом ділення кореневища. Також рослина успішно розмножується і сильними нащадками (живцями). Частини коренів хмелю відрізають навесні від основного кореневища гострої лопатою. Для посадки живці поділяють на шматочки з декількома нирками. Найкраще підходять кореневі нащадки довжиною 15 см. Живці відразу висаджують в похилому положенні. Вони можуть зберігатися до моменту висадки в грунт у вологому піску. На місце посадки з осені вносять гній, оскільки хміль дуже чуйний на органічні добрива.
Що ще потрібно знати, вирощуючи у себе в саду хміль звичайний? Шкідники можуть нападати на нього, якщо він висаджений в сонячному місці. Його дуже люблять листогризучі комахи. Для захисту від них рослину обприскують інсектицидами. Хвороби хмелю звичайного лікують відповідними препаратами.
рецепти
Хміль використовують при тромбофлебітах, малярії, туберкульозі легень і шкіри, сифіліс та гельмінти. Для лікування 2 ст. ложки шишок заливають 500 мл окропу і витримують в теплі 2 години. Готовий настій проціджують і приймають до їжі 4 рази на день по 0,5 склянки. Зовнішньо цей засіб використовується при вугрової висипки і для зміцнення волосся. При безсонні набивають свіжими шишками даної рослини подушку і сплять на ній, струшуючи її перед сном.
Ця рослина має заспокійливі, болезаспокійливими, снодійними властивостями. Для лікування застосовують такий настій: шишки хмелю, траву пустирника і м`яти беруть в рівних пропорціях. Для його приготування 1 ст. ложку трав`яної суміші поміщають в термос, заливають 500 мл окропу і залишають ніч. Приймають настій перед їжею по 3 рази на день.
