Всім відомо, що в будь-якій дієті або системі харчування овочі займають значну частину щоденного раціону. Вони не тільки смачні і корисні, але і є джерелом клітковини, яка нормалізує травлення. На окрему увагу заслуговує буряк, калорійність якої більше, ніж у інших овочів, але при цьому вона необхідна в для повноцінного харчування.
Корисні властивості і калорійність буряків
Смак буряка з дитинства всім знаком з наваристий борщів і легендарної оселедця "під шубою". Однак цей коренеплід дуже хороший і як окрему страву. Крім гарного смаку, він має безліч корисних властивостей. По-перше, буряк - джерело складних вуглеводів, а це значить, що вона наповнить організм енергією і силами, а також допоможе довше відчувати почуття ситості. По-друге, буряк багата клітковиною і органічними кислотами, які нормалізують роботу кишечника. І це ще не все дивовижні властивості, якими володіє цей овоч. Калорійність коренеплоду становить близько 45 калорій на сто грам продукту. Безумовно, це більше, ніж, наприклад, у огірків, проте буряк більш поживна, містить набагато більше вітамінів. До того ж вона прекрасно може використовуватися в якості інгредієнта для салату або борщу. 
До слова, для тих, хто стежить за фігурою, існують варіанти дієтичних борщик. Для їх приготування використовується куряча грудка, кабачок замість картоплі, капуста і, звичайно, буряк. Калорійність такого першого страви виявиться досить низькою, всього лише в 30 калорій на сто грамів! Але при цьому такий борщ прекрасно насичує і практично не відрізняється від звичайного. Буряк, калорійність і корисні властивості якої роблять її доступним продуктом меню людини, що стежить за вагою, хороша як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді. Зберігаючи всі корисні властивості свіжого овоча, цей бордовий коренеплід від варіння стає тільки смачніше, і в ньому зменшується кількість щавлевої кислоти, противопоказанной при деяких захворюваннях шлунка. Буряк відварна, калорійність якої не залежить від способу приготування, може бути гарніром до нежирного білкового блюда або ж інгредієнтом салату. Сиру царицю городу частенько використовують для очищення організму. У миску шаткується капуста, морква, трохи цибулі, буряк. Калорійність такого вінегрету буде менше, якщо заправити його не масло, а лимонним соком. Якщо цілий день вживати в їжу цей салатик, можна відмінно очистити організм і втратити до 1 кг ваги.
Буряк як гарнір
Буряк може бути відмінним гарніром для білкових страв, наприклад для нежирної птиці або м`яса. Крім іншого, буряк прекрасно поєднується з крупами, особливо з гречкою. А ось для свинини буряковий гарнір буде не найкращим варіантом. Справа в тому, що цей вид м`яса дуже жирний і калорійний. Якщо і вживати його, то краще з зеленими овочами, які містять менше вуглеводів, ніж буряк. В такому випадку ризик поправитися буде набагато нижче. 
Жирної і важкої вважається навіть варена свинина. калорійність її доходить до 370 калорій, тоді як в курці їх всього 220. Знаючи про це, будь-якій людині буде легко і просто скорегувати раціон таким чином, щоб він працював на зниження або утримання маси тіла. І не варто забувати, що овочі - це головна складова здорового і правильного харчування!
