Все частіше рибалки в свій улов зустрічають рибу з червоподібного паразитом - солітером. У народі для неї навіть склався термін - солітерка. Не всі з любителів рибної ловлі зустрічалися з цією істотою. Проведемо невеликий лікнеп по даному питанню серед тих, хто хоче дізнатися докладніше про паразит. Солітер в рибі може загрожувати життю людини. Тому важливо бути пильними і вміти захищати себе від будь-якого роду черв`яків.
Про паразит
Солітер - глист, або паразитичний стрічковий черв`як, потрапляє в травну систему риб і інших тварин в личинкової стадії. У тілі нового хазяїна проходить його зростання і розвиток. Усередині жертви їжею служить її кров. Зовні він нагадує світлу стрічку, звідси його інша назва - лентець. Ширина тіла може сягати півтора сантиметрів, а довжина - сорока сантиметрів.
Харчуватися і утримуватися в тілі господаря паразита допомагають присоски, розташовані в передній частині голови. Сумні наслідки (аж до летального результату господаря) виникають з наступних причин: збільшується черв`як починає тиснути на внутрішні органи, приводячи до їх атрофії. Солітер в рибі небезпечний для людини, тому важливо вміти його розпізнати.
Де живе солітер?
Високий ризик зустріти такого «гостя» всередині білих риб: густери, плотви, синця, ляща, белоглазки. Щука - ще одна риба, в якій зустрічається солітер. Ракоподібні і риби - проміжні господарі, а ось птиці - основні носії. Серед риб спостерігаються масові випадки загибелі від паразитів, які викликають розрив черевної порожнини.
Серед паразитів є небезпечні для людини. Більшість з них не здатні вплинути на стан здоров`я. Велика кількість прісноводних риб є носіями личинок, які в організмі людини перетворюються в хробака, що досягає в довжину десяти метрів. Хворіє найчастіше риба, що мешкає у водоймах із сильним забрудненням. Солітер в рибі може прожити все життя.
До речі, паразитичні черви зустрічаються і в морській рибі. У тому ж минтай майже поголовно знаходять хробаків. Вони, звичайно ж, гинуть при заморожуванні і безслідно розчиняються при термічній обробці. І багато ніколи не дізнаються про їхню наявність в приготованому блюді.
Як визначити заражену рибу?
Орієнтуватися в цьому питанні найнадійніше по поведінці риби. Зверніть увагу на наступні ознаки наявності паразита в рибі:
- Риба практично не йде під воду.
- Вона виснажена, повільна.
- З черевної сторони видно здуття.
- При стисненні риби в області черева звідти може випасти частина хробака.
Основна кількість хворий солітером риби з`являється в період з кінця весни і до початку осені. Це не означає, що в інший час ви не зустрінете таку рибу. Просто ймовірність цієї події істотно нижче. Виявлену рибу не варто відпускати, щоб не дати можливості паразита залишити потомство. Солітер - черв`як, який загрожує всім видам риби.
Їстівна чи заражена риба?
Однозначної відповіді на це питання немає: скільки людей, стільки й думок. Одні вважають, що черв`як не представляє небезпеки для людини. І що навіть з`їдений черв`як не заподіє шкоди здоров`ю. Не варто забувати, що паразити знаходяться не тільки у внутрішніх органах, а й у всіх тканинах риби. Це означає, що почистивши рибу від нутрощів, ви не видалите всіх паразитів і їх личинок. Розмір личинок настільки малий, що виявити їх без мікроскопа неможливо.
Солітер в рибі може жити і не проявляти себе, але частіше за все він викликає загибель господаря.
Поради для сміливих
Для тих, хто не злякався зовнішнього вигляду лентеця і ризику отримати такого ж у себе в кишечнику, дамо кілька порад щодо приготування такої риби. Тривалий вплив високої температури здатне погубити всіх наявних черв`яків в рибі. Для цього риба повинна бути максимально подрібнена і варитися (смажитися) не менше півгодини. Великі шматки риби можуть врятувати зачаїлися в них личинок, тому постарайтеся порізати її дрібніші. Радикальний спосіб - пропустити рибу через м`ясорубку і приготувати страву з фаршу. Як виглядає солітер в рибі, ви знаєте, але ризикувати своїм здоров`ям не рекомендується.
Ще один спосіб знезаразити рибу - глибоке заморожування. Для цього з неї видаляють нутрощі, миють і відправляють в морозильну камеру на строк до трьох діб. Температура там повинна бути не менше вісімнадцяти градусів нижче нуля. Термічна обробка риби повинна проводитися завжди.
Як вчинити з зараженої рибою?
У тому випадку, коли рибу з солітером вийшло визначити на природі, і прагнення вжити її в їжу немає, вчинити краще в такий спосіб: закопати її глибше і подалі від водойми. Це допоможе запобігти подальшому поширенню цього хробака. При виявленні зарази при чищенні риби будинку ретельно обробіть кухонні предмети. Дошку, ніж і все інше обдати окропом і добре промити. Рибу утилізувати зі сміттям. А руки вимити з милом кілька разів. Солітер в рибі - це не жарти, тому краще від такої їжі відмовитися.
Зустріти заражену паразитами рибу може кожен з нас, хто любить її ловити або готувати. Напевно, не варто витрачати час на з`ясування видової приналежності безхребетного, а вважати його потенційно небезпечним для здоров`я себе та близьких. Навіть якщо ви нічого в рибі не знайшли, не варто нехтувати її ретельної термічною обробкою. Сподіваємося, що ці поради допоможуть вам уникнути сумних наслідків. Якщо риба виглядати підозріло, то краще викинути її.
