Ми звикли вживати в їжу виключно курячі яйця, використовувати їх в приготуванні різних страв, а також в косметології. Менш поширені перепелині, які володіють великою кількістю корисних для організму властивостей. Але мало хто може похвалитися тим, що він пробував гусяче яйце, але ж воно цінніше за своїм складом. Справа в тому, що більшість людей сумніваються в тому, чи можна їсти гусячі яйця, адже гуси - це птахи, які не можуть похвалитися охайністю. Крім того, будова самого яйця сильно відрізняється від курячого, наприклад. Пори шкаралупи більше, внаслідок чого всередину легко проникають гази, водяну пару, а також всілякі мікроорганізми і пори цвілі, які можуть в подальшому розвинутися в сприятливій живильному середовищі. Особливо лякає висока ймовірність заразитися сальмонелою, адже яйця можуть бути вражені нею внутрішньоутробно.
цінність продукту
Гусячі яйця набагато (рази в 3 - 4) більше курячих, також в них більше жирів, на що вплинули особливості еволюційного розвитку. Крім цього, завдяки вмісту специфічних речовин, вживання їх в їжу сприяє очищенню кровоносних судин, виведенню токсинів з печінки, поліпшенню пам`яті і гостроти зору і підтримці природного рівня статевих гормонів. Благотворно позначається вживання в їжу гусячих яєць на здоров`я вагітних жінок, так як вони сприяють нормальному розвитку у дитини кровоносної і нервової систем. У жовтку гусячого яйця міститься дуже рідкісне речовина під назвою Лютень, воно є сильним антиоксидантом і дозволяє уповільнити старіння і навіть омолодитися організм людини. Як курячі та перепелині яйця, гусячі широко застосовуються для косметологічних цілей. Використовується при цьому виключно жовток, який додається в маски для обличчя та волосся. Цей компонент надає сильний зволожуючу дію.
Як правильно вибрати і приготувати
Незважаючи на їх цінність, гусячі яйця не вийде придбати в найближчому магазині. Велика частина з них іде на відтворення гусей, тому для того щоб придбати настільки корисний продукт, вам доведеться з`їздити в найближче село. Вибираючи гусячі яйця, зверніть особливу увагу на чистоту і цілісність шкаралупи. Якщо поверхню брудна і є тріщини, це може служити сигналом до того, що всередину яйця проникли шкідливі мікроорганізми. Брати його не варто. Кращим рішенням буде придбати яйце гусяче інкубаційне. Справа в тому, що для інкубації яйця проходять ретельний відбір, після якого відбраковується негідна для цих цілей продукція. Крім суворого відбору, безпосередньо перед інкубацією яйця дезінфікують спеціальним розчином, що знижує рівень небезпеки заразитися сальмонелою. Якщо вже до вас в руки потрапили придатні для вживання в їжу гусячі яйця, варто згадати і про правила їх приготування. Наприклад, варити їх слід не менше 15 хвилин, а запікання в духовці повністю виключить ймовірність виникнення захворювань. Зберігати ж їх необхідно виключно в холодильнику.
