Коріандр. Загальна характеристика
Багатьом приправа відома під іншою назвою - кінза. 
Якщо заглянути в будь-який підручник ботаніки, можна дізнатися наступне: кінза - однорічна рослина з цветоносом- середня висота його - близько 40 - 60 см. В їжу зазвичай використовується молода зелень, проте листя вважаються їстівними завжди. Смак коріандру додає пікантності будь-якому салату, супу і страв з овочів. Не менш смачні і насіння рослини: в молотом вигляді вони поєднуються з м`ясом, рибою, рисом. Головне при цьому - не перестаратися, інакше кінза заглушить смак і аромат страви.
Трохи історії
Приправа ця користувалася популярністю ще в давнину. Корисні властивості коріандру описані в найдавніших санскритських рукописах: він широко вживався в їжу в країнах Стародавнього Сходу. Відомо, що давньоримські легіонери під час походів маринували м`ясо в суміші оцту, кумина і коріандру для того, щоб воно не зіпсувалося і зберегло свої смакові якості.
вирощування
Перш ніж починати розмову на тему «Коріандр: корисні властивості», зупинимося докладніше на тому, як його вирощують. Кінза є рослиною досить морозостійким і спокійно переносить заморозки. Висівають його ранньою весною. Рослина потребує, перш за все, у волозі: якщо води в грунті недостатньо, розетка листя буде дуже маленькою.
Бувалі садівники стверджують, що садити кінзу можна як грядками, так і розсипом - зовсім скоро у вас буде ціла галявина коріандру. Однак не забувайте при цьому, що на виході ви можете отримати трохи менше зелені. Готові насіння слід прибирати лише частково - так ви отримаєте самосів на наступний рік.
Коріандр. Корисні властивості
Як вже зазначалося вище, кінза є не тільки визначною приправою, а й своєрідним сховищем корисних речовин. Будь-який фахівець з харчування підтвердить, що коріандр містить ефірну олію. Крім того, для лікування можна застосовувати насіння, квіти і листя рослини. Хочете зберегти їх на зиму? Немає нічого простіше! 
Зберіть листя, не чекаючи бутонізації, висушіть їх або при бажанні заморозьте. Збір насіння найкраще залишити на другу половину серпня. Якщо ж звернутися безпосередньо до теми «Коріандр: корисні властивості», необхідно згадати сечогінний і потогінний ефект, який чинить цією рослиною. Кінза рекомендується в їжу тим, хто страждає на гастрит або виразку шлунка. В цілому вона значно покращує травлення.
лікування
Ви вирішили посіяти на своїй дачній ділянці коріандр? Властивості його такі, що за допомогою рослини можна навіть лікуватися! Наприклад, при метеоризмі змішайте крапельку ефірного масла з медом і з`їжте після їжі - шлунок вас більше не потурбує. Жінкам, який скаржиться на рясні менструації, можна порадити пити сік кінзи - він підвищує згортання крові (Те саме стосується людей, у яких довго не затягуються ранки і порізи). Ваші діти страждають від частих простуд? Давайте їм теплий настій листя коріандру для полоскання горла (до речі, він допомагає і при стоматиті). Таким чином, якщо у вас є можливість, обов`язково посадіть на своїй ділянці коріандр. Корисні властивості його настільки численні, що їм можна присвятити не статтю, а цілу книгу.
