Сьогодні як ніколи популярна східна кухня, пробудившая інтерес до такого столовому приладу, як китайські палички. Процес поглинання трапези з їх допомогою став модним. Однак користуватися подібним предметом вміють не всі. У зв`язку з цим розглянемо, як навчитися користуватися паличками. Це буде корисно всім тим, хто вважає за краще азіатську кухню. Отже, як є китайськими паличками?
Витоки появи паличок для їжі
Згідно з дослідженнями вчених дерев`яні палички (куайцзи) виникли приблизно 3000 років тому в Китаї, потім потрапили в Японію і після - в інші країни Сходу, такі як В`єтнам і Корея. Вони виготовляються з різних матеріалів - металу, дерева, пластмаси і ін. За розміром і формою цей традиційний для Китаю прилад буває круглим, овальним, із закругленими кутами, плоским, з тонкими або товстими кінцями. До цього дня палички для жителя східних країн уособлюють собою як особистий предмет, так і святий знак. Вважається, що палички для суші можуть принести власникові міцне здоров`я та удачу. У країні висхідного сонця для них передбачений паперовий чохол з малюнками. Японські лікарі настійно радять користуватися ними під час трапези, так як вони вважають, що це корисно. А саме: палички розвивають моторику, тим самим стимулюючи розумові здібності. Також якщо користуватися ними постійно, вони будуть масажувати декілька важливих точок руки. З цієї причини в Японії з малих років привчають дітей їсти паличками. Цей столовий прилад виконує не тільки функцію подачі їжі в рот, а й ряд інших операцій - змішування соусу, розрізання шматка і подрібнення.
Як правильно тримати палички для їжі?
Перш ніж відповісти на питання: «Як їсти паличками?», Розберемося, як їх розташовувати в руці. Для цього згинаємо мізинець, безіменний і великий пальці. А середній і вказівний пальці залишаємо витягнутими. Після поміщаємо одну з паличок між великим і вказівним пальцями так, щоб вона спиралася про безіменний палець. Іншу ж маємо паралельно першій на подушечках середнього і вказівного пальців. Потрібно зробити так, щоб при розгинанні середнього пальця ці палички розсовувалися. Таким чином, перша китайська паличка підготовлена до прийняття страви і залишається нерухомою, а друга рухається у напрямку верх і вниз, що зручно для захоплення їжі. Як ми бачимо, всі рухи виробляються тільки двома пальчиками - середнім і вказівним.
Як їсти паличками для їжі?
Під час відвідування екзотичних країн слід ознайомитися з правилами етикету:
- не підсмикувати паличками їжу, а краще візьміть тарілку і піднесіть її ближче, а бульйон випийте безпосередньо з миски;
- не передавайте китайськими паличками їжу іншій людині;
- беріть їжу із загальної тарілки тільки тим боком паличок, яка не стосується рота;
- перед тим як їсти паличками, які не копирсатися в страві, вибираючи відповідний шматок;
- Не спрямовуйте китайські палички на людей;
- не кладіть палички для суші вертикально в їжі, так як в такому вигляді їжу "подають" покійним.
Немає межі досконалості...
Чи не розібралися, як їсти паличками? Не турбуйтеся. Потрібна постійна тренування. Адже, як кажуть в Китаї, щоб навчитися їсти китайськими паличками віртуозно, потрібно як мінімум з`їсти 1000 обідів.
