літній раціон
Влітку, в виснажливу спеку, на організм людини виявляється велике навантаження через яскравих сонячних променів, високої температури і зневоднення. Тому, щоб підтримувати його в тонусі і зберігати працездатність, необхідно дотримуватися спеціальної дієти. У місцях відпочинку та закладах громадського харчування також знають про необхідність особливого харчування в спекотні дні, тому тут на даний період вводяться літні меню. Вони відрізняються великою кількістю свіжих овочів і напоїв, так як їх основна мета - забезпечити організм рідиною і вітамінами, життєво необхідними для виживання в умовах високих температур і яскравого сонячного випромінювання.
Спеціальні меню в спекотний період року
Робота ресторанів в літній період
Літнє меню в ресторанах - черговий спосіб залучення клієнтів. Коли на вулиці спекотна погода, завжди хочеться посидіти в прохолодному затишному приміщенні і вгамувати голод легким стравою або спрагу - напоєм з льодом. Найчастіше літні меню включають в себе безліч різноманітних салатів, холодних супів, різної випічки і десертів. Зазвичай в жаркий сезон в основному переліку страв ресторанів і кафе з`являються додаткові легкі страви та напої, розширений асортимент морозива. Склад річного меню в закладах громадського харчування також залежить від того, на основі яких кулінарних напрямків засновано приготування їжі в цьому місці. У ресторанах однієї кухні, наприклад, перелік страв складатиметься переважно з холодних супів, в іншому - з салатів і закусок, а в третьому - з десертів.
Відпочинок в літньому таборі
Меню для літнього табору - дуже важливий аспект при його виборі. Найчастіше відвідувачі приїжджають в такі місця відпочинку, щоб розслабитися і оздоровитися. Безсумнівно, важливу роль в цьому відіграє гарне і збалансоване харчування. У комплексі з фізичними вправами і свіжим повітрям правильно підібраний раціон допоможе добре відновити сили. У літніх таборах меню традиційно складається з декількох частин. Перше блюдо - суп (звичайний, холодний або пюре), борщ. Другим найчастіше служить гарнір: гречка, рис, картопляне пюре та інші популярні варіанти. Також в щоденний раціон відвідувача літнього табору найчастіше входять різноманітні м`ясні страви: котлети і відбивні. Третім найчастіше є який-небудь овочевий салат. Також, щоб наповнити організм рідиною, в меню входить чай, компот, або якийсь інший напій. завдяки такому збалансованому харчуванню, відпочиваючий отримує необхідну кількість корисних речовин і вітамінів, щоб впоратися з умовами високих температур.
Особливості харчування і приготування страв в літній сезон
Таким чином, літні меню - вигідне для обох сторін нововведення. Для ресторанів та оздоровчих закладів це додатковий спосіб залучення клієнтів. А для самих споживачів набагато вигідніше в жарку пору харчуватися відповідне, так як в звичайному меню будь-якого ресторану набагато менше страв, які підійдуть для того, щоб забезпечити організм новими силами і енергією для опору спеці і сонцю. Також важливим аспектів харчування в спекотний сезон є свіжість продуктів. З цієї причини літні меню складають з страв, які практично не містять бистропортящихся інгредієнтів. Так, в ньому мінімально використовуються молочні продукти. А ті, які довго перебували на сонці під впливом підвищеної температури, повністю виключають. Швидкопсувні продукти можуть призвести ослаблений організм до харчових отруєнь.
