Важко знайти хоча б одну людину, яка не любить салати. Це не тільки легка закуска - нарізка з сезонних свіжих овочів, але, часом - і окреме поживну страву. Все залежить від використовуваних інгредієнтів: покришивши листя салату, огірки та іншу зелень, і заправивши сумішшю лимонного соку і бальзамічного оцту, ви отримаєте прекрасну низькокалорійну суміш, яку можна подати, наприклад, до м`яса. А знамениті олів`є або оселедець під шубою гідно займуть місце окремих страв на святковому столі. Рецепти салатів настільки різноманітні, що радувати ними сім`ю і друзів ви можете цілий рік, і не тільки в жарку пору, коли з прилавків магазинів і ринків вас спокушають стиглі, червоні помідори, свіжі огірки, яскрава зелень і інші овочі, а й взимку - до наприклад, теплими салатами з картоплею і грибами. Давайте розглянемо рецепт класичного грецького салату, який полюбили багато з нас через його свіжого, трохи солоноватого - завдяки сиру "Фета" - смаку і чудовою заправки з оливкового масла і прованських трав. Може бути, він стане вашим фірмовим блюдом.
Як зробити справжній грецький салат
Цей прекрасний салат, приготований з яскравих, хрустких овочів, буде особливо гарний влітку. Його освіжаючий смак, сир фета", і проста, але доповнює вусовие відчуття заправка полюбиться і дітям (яких деколи так важко привчити є деякі види овочів), і дорослим. Цей салат також підійде тим, хто дотримується дієти, адже калорійність великої порції всього лише 200 ккал. рецепт класичного грецького салату не надто складний в приготуванні і не вимагає якихось особливих інгредієнтів, на велику порцію для всієї родини вам знадобиться:
- 200 г свіжого сиру "Фета";
- 5 стиглих помідорів, порізаних полукружьями;
- 1 великий огірок, або 2 - середнього розміру, нарізані кружальцями;
- 1 цибулина, нарізана скибочками (краще за все взяти червоний лук);
- 2 болгарських перцю - добре, якщо вони будуть різнокольоровими, дрібно порізати;
- 1 чайна ложка орегано або суміш спецій з прованських трав;
- банку чорних оливок (в класичному варіанті використовуються оливки з кісточкою);
- сухарики (якщо берете готові, то вам знадобляться звичайні, без додаткових смакових добавок);
- достатню кількість хорошого оливкової олії - зазвичай це 3-4 столові ложки (пляшки маркуються етикетками Virgin або Extra Virgin), лимонний сік, трохи солі.
У велику салатну блюдо викладіть порізані інгредієнти - сир, помідори, перець, огірки, цибуля і цілі оливки. Перемішайте. Потім додайте суміш оливкового масла і лимонного соку (можна замінити натуральним винним оцтом) і орегано або прованські трави. В кінці приготування, перед сервіровкою, прикрасьте сухариками. Пам`ятайте, що справжній сир "Фета" має в своєму складі досить багато солі, тому, перш ніж досолювати салат, спробуйте його на смак. Все готове до подачі на стіл, найкраще - з декількома скибочками свіжого, трохи підрум`яненого в тостері хліба. Рецепт класичного грецького салату настільки простий, що його приготування подужає навіть починаюча господиня. А вже для досвідчених кулінарок - тим більше це не складе великих труднощів.
Як зробити грецький салат, якщо відсутні один або кілька інгредієнтів
Хоч рецептура салату і передбачає додавання цілком певних складових, але їх - в разі необхідності - можна замінити, при цьому на смак страви це практично не позначиться. Наприклад, якщо у вас під рукою не виявилося орегано, то замініть його чорним перцем і сушеної м`ятою. Якщо забули запастися оливками, додайте замість них каперси. Якщо не змогли знайти сир "Фета", який, згідно з патентом, з 2005 року проводиться тільки в Греції, ви можете зробити блюдо з більш поширеною бринзою або навіть сиром тофу, при цьому необхідно додати достатню кількість солі. Рецепт класичного грецького салату хоч і є досить сталим, але будь-яка господиня цілком може адаптувати його під свої власні смаки, можливості та переваги.
