Найпоширенішим видом зернових культур є пшениця. Отримана з неї крупа являє собою подрібнене, зашліфувати зернятко, яке звільнено від плодових і насіннєвих оболонок. Ще в давні часи цей злак користувався величезною популярністю, і сьогодні він бажаний гість в російській, східної та європейської кухні.
Популярні сорти пшеничного злаку
Пшениця має три основні сорти, популярних на сьогоднішній день: м`який, карликовий, твердий. З першого випікають смачний білий хліб. Другий вид зерна застосовується для випічки. Але найцінніша борошняна продукція виходить з третього виду злаку, тому що він багатий клейковиною і годиться для виготовлення макаронних виробів і крупчатою борошна. На Русі пшенична крупа завжди вважалася символом багатства і достатку, і сьогодні страви, приготовлені з неї, відрізняються високою якістю, корисними властивостями і є дієтичним харчуванням як для дорослих, так і для малюків.
склад пшениці
У насінні пшениці вміст крохмалю і вуглеводів доходить до 70%, вони багаті білками і амінокислотами. Пшенична крупа містить рослинні масла, клітковину, невелику кількість цукру і володіє дуже високою калорійністю. Її зерна мають важливі мікроелементи, такі як залізо, селен, марганець, вітаміни В1, В6, В2, С, F, РР. У якісному зерні високопробного ядра міститься 99,2%. У 100 грамах продукту налічується 325 ккал. Відмінною рисою крупи є зручність в приготуванні страви: каша швидко розварюється і стає в`язкою однорідної консистенції.
Корисні властивості
Сьогодні популярність цього продукту стала менше, тому що на прилавках з`явилася велика різноманітність макаронних виробів, м`ясного асортименту. А дарма, адже пшенична крупа - це величезне джерело енергії для нашого організму, а значить, вона повинна обов`язково бути присутнім в харчовому раціоні і в дієтичному харчуванні. Її необхідно вживати в їжу людям, які піддаються важких фізичних навантажень, так як вона вважається прекрасним стимулятором імунітету. Постійно вживаючи продукт в їжу, можна відмінно регулювати жировий обмін в організмі, нормалізувати травну роботу, зменшити холестерин в крові. Вживання цільних пшеничних зерен покращує діяльність головного мозку і роботу серця, а також нормалізує обмін, що сприяє поліпшенню стану нашої шкіри і волосся.
Каша з пшеничної крупи
У дробарці подрібнити 200 гр. будь-ягоди і відкласти в окрему миску. Потім насипати в каструлю 500 гр. крупи, залити двома склянками води, трохи підсолити і поставити варити. Як тільки каша з пшеничної крупи закипіла, переключити на середній вогонь і постійно помішуючи, чекати, коли зерна набухнуть. Після цього налити 2 склянки молока, розмішати вміст, відключити плиту. Нехай каша нудиться. За 10 хвилин до повної готовності додати ягідну крихту і вершкове масло. Все добре перемішати і залишити ще на деякий час.
Що можна приготувати з пшеничної крупи
Цей злак ідеально підходить для приготування супів, пудингів, запіканок, а каша з нього виходить розсипчастою і дуже ніжною. Пшенична крупа - рецепти з її приготування дуже різноманітні і цікаві - багата на вітаміни. Вам залишиться тільки вибрати рецепт і приготувати їжу, яка найбільше сподобається.
