Печінка - смачний постачальник заліза
Ніхто не буде применшувати достоїнств печінки. Мало того, що смачна, так ще й корисна. Печінка - це перший постачальник заліза в наш організм. Отже, ігнорувати її ну просто ніяк не можна. Є ті, хто «на дух» не переносить цей продукт. Панове, ви просто не вмієте її готувати! Практично кожен, хто ніколи не їв печінку в принципі, тортик з печінки наминати за обидві щоки. Так-так, саме тортик і саме наминати, ніяк інакше. Більш того, багато хто просто не розуміли, що їдять, вважаючи, що чудовий смак страви не має нічого спільного з субпродуктами.
печінковий торт
Отже, представляємо зірку будь-якого святкового столу - торт з печінки. В основі рецепта лежить, природно, однойменний продукт. Печінка може бути будь-яка, на ваш вибір. Якщо вам подобається ніжна куряча, будь ласка, використовуйте її. Тим більше, що в ній величезна кількість фолієвої кислоти. Яловича набагато жорсткіше і грубіше, ніж свиняча, але так як в рецепті її слід перемолоти, то цей факт грати ролі не буде. Є такий нюанс, що яловича печінка трохи гірчить і її слід перед приготуванням вимочити в молоці (залишити на ніч у холодильнику). У свинячої печінки найбільше заліза, так необхідного нашій крові. Вибір за вами.
Рецепт печінкового тортика
Отже, найпростіший спосіб, що дозволяє приготувати торт з печінки, займе у вас не більше години. Все, що від вас буде потрібно, це пропустити через м`ясорубку або порубати в блендері одну цибулину і півкіло печінки. 
До цього необхідно додати три яйця і три столові ложки борошна, стільки ж сметани. Сіль за смаком, мелений чорний перець прикрасить страву, давши чудовий аромат. Не забудьте його покласти. У підсумку вийде ніжна субстанція, схожа на млинцеве тісто. Так і має бути. Торт з печінки складається з декількох коржів, випечених на сковороді. Вступити слід, як і при смаженні звичайних млинців. Розподіліть ополоник тесту по змащеній олією сковороді. Прожарте з одного, а потім з іншого боку. З даного обсягу тесту вийде близько восьми коржів з рум`яною скоринкою.
Начинки для торта з печінки
Будь-торт вимагає наповнення. Найчастіше використовується крем і сухофрукти. Як приготувати торт з печінки без наповнення? Ніяк. Залишилося вибрати те, чим ви промажете коржі. Найпростіший крем для такого страви - майонез або сметана. До більш складних належать начинки з смаженого лука і моркви. Начинка з грибами та цибулею також чудно підходить. 
Варто тільки домовитися про той факт, що після смаження овочі залишаються у величезній кількості масла, що робить торт сильно жирним і важким (в сенсі перетравлення). Тому багато рекомендують обсмажені овочі, перед тим як ними начиняти торт, відкинути на сито і дати стекти надлишків масла. Торт з печінки можна доповнити свіжими, солоними або маринованими огурцамі- відварені яйця додати в начинку з смажених овочів, а раскрошенную дрібно жовток стане витонченою прикрасою. Не варто забувати про зелень і часник. Вони чудово підійдуть і для цієї страви. Сміливо кладіть їх і в начинку, і в майонез або сметану. Використовуйте для прикраси. Краще, якщо є тортик ви будете не відразу, а дасте йому постояти ніч, як і будь-якого іншого торту. Смаки перемішається і створять чудовий, гармонійний продукт під назвою «печінковий торт».
