Знаменитих сортів пива в світі досить багато. Існують і дуже древні сорти, відомі в Європі ще з часів середньовіччя. Але більш молоде ірландське пиво "Гіннес" (по-англійськи - Guinness) користується популярністю не тільки на Смарагдово-зеленому острові. Це справжня легенда Ірландії, що стала на той же своєрідним символом Дня святого Патріка - свята, що має для багатьох ірландців, та й не тільки, ледь не сакральне значення.
Трохи історії "Гіннес": пиво і походження бренду
У тому, що пиво молоде, безумовно, є деяке перебільшення. Артур Гіннес організував свою компанію в 1759-м, а вже в 1769-му пиво початок поставлятися в Англію (правда, це був ель). У 70-х господар фірми став варити портер, який користувався величезним успіхом. У 1803 році Артур-старший вмирає, залишаючи виробництво в спадок дітям (до речі, до цих пір на ірландському оформленні банки використовується підпис батька-засновника). Артур-молодший розвинув разом зі своїми братами виробництво, і незабаром на рік продавалося більше 800 000 галонів "Гіннеса"!
продовжувачі традицій
Онук Артура Гіннесса Бенджамін Лі правил компанією до 1868 року. В день його смерті стан компанії оцінювалася в суму понад 1 000 000 фунтів, що на ті часи було величезними грошима. Продукції було настільки багато, що спеціально, щоб перевозити "Гіннес" (пиво), побудували залізницю (вузькоколійку) навколо всіх володінь фірми. У 1886-му компанія стає відкритим суспільством, але контрольний пакет залишається за сім`єю. Цікавий факт: під час Пасхального повстання в 1916-му з котлів та вантажівок пивоварні було зроблено кілька броньовиків для урядових сил, які брали участь в бойових діях.
сучасна історія
"Гіннес" - пиво з багатющою історією, розповідати про нього можна досить довго. У 1936 році компанія відкрила свою пивоварню в Лондоні. У 1962-му - в Африці. А зараз "Гіннес" (пиво) - один з найбільш вживаних і відомих ірландських напоїв в світі.
З 1974 року фірма припинила випуск портерів, висуваючи на перший план Стаут. Останній представник знаменитої династії, який керував виробництвом, - Бенджамін Гіннес. Він пішов з посади за станом здоров`я в 1986-му. А сама фірма була викуплена інший кампанією. Сім`я Гіннес нині не бере участі в управлінні, хоча і зберігає акції. А кампанія Diageo є брендовладельцем і по сей день.
Склад і секрети напою богів
Пиво "Гіннес" - темне. Воно виготовляється із застосуванням паленого солоду - це відомо всім. Його відмінною рисою протягом тривалого часу є особливий палений аромат, який досягається обжаркой ячмінного зерна. "Гіннес" виробляють традиційно з ячменю, дріжджів пивних і хмелю, використовуючи очищену природну воду. Але мало хто знає, що довгий час за традицією виробництва компанії відстояне вже пиво змішувалося з молодим, тільки звареним. Так утворювалися молочний присмак і легендарна пінка. Набагато пізніше від цієї практики завод відмовився, і нині для отримання пінки пиво стали збагачувати азотом (до речі, за подібне ноу-хау в 1991-му фірма отримала Королівську нагороду в області високотехнологічних винаходів). Також відомо, що в "Гіннес" дуже мало кілокалорій (менше, ніж, наприклад, в знежиреному молоці або соку апельсинів) - 198 в пінті!
Пиво "Гіннес": ціна і сорти
На даний момент цей напій виробляється в 50 країнах по всьому світу, а продається - більш ніж в 150, причому 40% виробництва зосереджується на Африканському континенті (а в Нігерії, наприклад, споживання даного пива вище, ніж в самій Ірландії). Але не всі знають, що пінистий напій в різних країнах має різну міцність і буває різних сортів (але все це - темні сорти). Так в одному з стаутів "Гіннес", що продається в Дубліні, - всього 2,8%. Найміцніше пиво "Гіннес" продається в Африці - до 8%. В Ірландії та Англії популярні сорти з міцністю менше 5%, найбільш нагадують за смаком (як кажуть історики) той оригінальний портер, який випускався на пивоварні за часів Артура Гіннесса-старшого. Ось таке різне пиво "Гіннес". Ціна його за пінту - 0,57 літра - в ірландських пабах досить висока (напевно, через всесвітньої популярності і суперякості продукту) і досягає 4-х євро. Але всім відомо, що паби є одним з прекрасних інструментів для викачування грошей з туристів, які відвідують, наприклад, Дублін.
Цікаво, що і самі ірландці традиційно вважаються великими любителями пива. А Ірландія після Чехії займає друге місце в Європі за споживанням пінного напою - 142 літри на душу населення в рік! Розливне пиво цінується вище і стоїть, відповідно, дорожче. В інших країнах, в Росії наприклад, знаменитий напій коштує значно дешевше. Імпортне пиво "Гіннес" (банку 0,44 літра) може коштувати долар-півтора. А місцеве, вироблене в Санкт-Петербурзі на заводі "Хейнекен" (банка 0,5 літра), - і того менше, за мірками європейців - смішні гроші.
Все пізнається в порівнянні
Однак, порівнюючи і те й інше, знавці пива російський "Гіннес" не вважають в повній мірі справжнім, так як він проводиться за прискореною технологією із застосуванням ароматичних екстрактів, хоча і сертифікованих найоригінальнішою фірмою. І хоча ірландці контролюють процес, дане пиво все-таки не таке смачне, як сьогодення. І навіть його піна виглядає зовсім по-іншому (має мильний вид і опадає великими пластівцями, пориста і негарна) в порівнянні з прекрасним оригіналом, тим більше якщо свіжим і розливним. У оригінального ж пива пінка невисока, але щільна і досить довго не осідає, а справжні цінителі зустрічають будь-яке пиво по "одягу" - якості його пінки.
