Завдання сучасного птахівництва яєчного напрямку - задовольнити потребу населення в продуктах харчування, а саме - в яйцях. Вирішальну роль в цьому питанні відіграють породи курей-несучок. Висока продуктивність птиці дозволяє вийти на нові обсяги у виробництві яєць. Селекціонери працюють над тим, щоб нові породи курей-несучок володіли не тільки високою яйценоскостью, а й давали яйце кращої якості.
Трохи історії
Першими здогадалися розводити курей з метою отримання від них яєць індуси ще три тисячі років тому. Пізніше птахівництво поширилося в Єгипет і Персію. Потім переваги птахівництва оцінили жителі та інших країн і континентів. Але на початковому етапі ніхто не займався виведенням спеціалізованої породи курей-несучок.
Значно пізніше, з розвитком галузі та спеціалізацією птиці за видом продуктивності, стали з`являтися нові породи. Селекціонери працювали над закріпленням таких якостей як:
- несучість;
- невимогливість до кормів;
- вага яйця;
- твердість шкаралупи;
- життєздатність потомства;
- стійкість до захворювань;
- спокійну вдачу.
Їх зусилля не пропали даром. Кращі породи курей-несучок використовуються в промисловому птахівництві. Чудові виробничі показники привернули увагу і приватних власників. На дворах дрібних фермерів і «літніх» дачників гуляють кури-несучки. Породи їх - найрізноманітніші, все залежить від переваги птахівників.
Для деяких має значення колір яйця, для кого-то найважливіше - його вага і кількість. А деякі вважають за краще мати красиву карликову птицю, здатну, проте, забезпечити свого господаря достатньою кількістю свіжих яєць. Породи домашніх курей-несучок можуть задовольнити практично будь-які побажання.
Загальна характеристика яєчних порід
Високопродуктивна птиця, незважаючи на величезне розмаїття порід, має деякі спільні риси. Вони притаманні курям саме яєчного напрямку:
- птиці з легким кістяком, невеликі (максимальна вага півня - в межах 3 кг);
- мають подовжене хвостове оперення і великий розмах крила;
- відрізняються великим гребенем на 7 зубців і мочками великого розміру;
- кури рухливі, мало схильні до насиджування, деякі породи без інкубаторів відтворювати практично неможливо (це в більшій мірі відноситься до кросів);
- птах потребу в постійній підгодівлі мінеральними кальцієвими добавками, збалансованому кормі в великих кількостях;
- раннє статеве дозрівання забезпечує початок кладки яєць у віці 4,5 місяця.
Птах адаптована до змісту в клітинах, добре "оплачує" корми. Через швидке метаболізму і невеликих розмірів тіла кури яєчних порід дуже рухливі і відрізняються хорошим апетитом. Вкрай важливо забезпечити організм курей-несучок достатньою кількістю кальцію. Для цього застосовують спеціальні мінеральні підгодівлі.
Яєчні кури при правильному змісті будуть відмінним вкладенням капіталу. Швидка окупність і забезпечення дієтичними продуктами харчування - основні плюси розведення яйценоских курей.
Породи яйценоских курей
На кожному континенті виводилися породи курей, пристосовані під конкретні умови утримання, наявність місцевих кормів і попиту населення. Кожній породі властиві свої особливості.
Виведено їх дуже багато, ось кращі породи курей-несучок:
- хайсек;
- леггорн;
- Мінорки;
- анкона;
- Брекелен;
- Кучинська ювілейна;
- італійська куропатчатая;
- андалузька блакитна;
- гамбургська;
- Ломан браун;
- шейвер
- чеська золотиста.
Кожна з перерахованих груп прекрасно підходить як для промислового птахівництва, так і для утримання на приватному подвір`ї. Опис порід курей-несучок варто почати з найвідомішою і популярною в світі - леггорну.
леггорн
Класична порода курей, почала свою історію в далекому дев`ятнадцятому столітті. Вона отримана шляхом цілеспрямованого схрещування місцевої птиці з іспанськими бійцівськими курми і мінорки. Порода курей-несучок леггорн відрізняється витривалістю і прекрасної акліматизацією. Ці якості зіграли не останню роль в її широкому поширенні по всьому світу, особливо білих леггорнів.
характеристика:
- несучість - до 300 яєць на рік (окремі особини примудряються знести до 400 штук);
- вага яйця - 60-62 грама;
- виводимість курчат - до 92%;
- колір яйця - білий;
- особливості - не виносять сторонній шум, схильні до «шумовий істерії»;
- вага курки - до 1,7 кг;
- півень може важити до 2,5 кг;
- насиживание - інстинкт слабо виражений;
- темперамент - активний;
- продуктивність - яєчна.
Найкраща порода курей-несучок виділяється гордою поставою. У неї трикутний корпус, шия з гарним вигином, середніх розмірів голова з яскраво-червоним листоподібним гребенем. У курочок він звисає набік, а у півників варто прямо. За кольором райдужної оболонки очей можна визначити вік несучок: у дорослих курей він блідо-жовтий, у молодих - темно-оранжевий. Дзьоб жовтого кольору, міцний.
У птиці подовжена спина з невеликою увігнутістю посередині. Груди виступає вперед, має округлу форму. Безпері, середньої довжини ноги. Півні можуть похвалитися розкішним хвостом з довгими пір`ям серповидної форми.
Леггорни сьогодні часто служать основою для виведення нових кросів і ліній з метою виробництва яєць на промисловій основі. У домашніх господарствах теж використовуються не чистопородні кури, а кроси з найбільшою продуктивністю. Від них можна отримувати яйце як з білим, так і коричневим кольором.
Живий темперамент змушує птицю бути в постійному русі в пошуку корму, камінчиків або комах. Скоростиглість, швидка акліматизація, витривалість - ці якості роблять леггорнів привабливими для розведення в приватному господарстві. Найвища несучість спостерігається в перший рік, потім вона падає.
Є й коричневі леггорни, що дають яйця темного забарвлення. Останнім часом споживачі вважають за краще яйця з такою шкаралупою. У порівнянні з білими леггорнами коричневі значно гірше акліматизуються. Птах вимоглива до умов утримання і годівлі.
Кури леггорн використовуються і в промисловому виробництві яєць, і для домашнього утримання. У приватних господарствах славляться своїми поліпшують якостями для місцевих курей.
Хайсек
Кури-несучки породи хайсек теж не обділені увагою птахівників. Відмінна пристосованість до нових умов і стійкість до багатьох захворювань поряд з прекрасним співвідношенням витрат корму на кількість отриманої продукції сприяє значному поширенню цього птаха.
Порода була виведена в Голландії в 1970 році. Якщо брати до уваги параметри офіційної тваринницької селекції, то хайсек - це гібрид леггорну.
Зусиллями селекціонерів були створені два різновиди: кури-несучки породи хайсек білий і хайсек браун. Перший гібрид має оперення білого забарвлення, у другого - коричневого. Це «подарунок» від курей нью-гемпшир, які використовувалися селекціонерами. Більш високою продуктивністю володіють курки-несучки породи хайсек браун.
Хайсек білий
Кури невеликого розміру, з легким кістяком. Зовні дуже схожі на курей породи леггорн. Відмінною особливістю всіх птахів є наявність шикарного гребеня. Його величина не дозволяє йому зберігати вертикальне положення, і він кокетливо звисає набік.
Ще одна характерна риса - шовковисте, дуже приємне на дотик оперення. Незважаючи на активний спосіб життя, характер у птиці досить урівноважена.
Кури-несучки породи хайсек білий мають наступні показники:
- несучість - до 280 яєць на рік;
- маса яйця - до 65 грам (іноді їх кількість сягає і 90 грам);
- виводимість курчат - до 95%;
- колір яйця - білий;
- особливості - стійко переносять інфекційні, гельмінтозних і грибкові захворювання;
- вага курки - до 1,8 кг;
- вага півня - 2,0 кг;
- насиживание - інстинкт слабо виражений;
- темперамент - спокійний;
- продуктивність - яєчна.
Кури вимагають хороших умов утримання, їм необхідні мінеральні підгодівлі. Будь-яке порушення зоотехнічних норм утримання негайно відбивається на їх продуктивності. Особливо гостро вони реагують на погіршення годування.
Хайсек браун
Для будь-якого селекціонера, що займається виведенням нового кросу, на першому місці стоїть продуктивність. Хайсек браун має більш вузьку спеціалізацію, ніж білий гібрид, відповідно, кращу несучість. У них така ж стійкість до захворювань, як і у хайсека білого. Забарвлення оперення у птиці коричневий, іноді кінчики пір`я пофарбовані в білий колір.
Кури несучки породи хайсек браун мають такі показники:
- несучість - до 315 яєць на рік;
- маса яйця - до 70 грам;
- виводимість курчат - до 99%;
- колір яйця - рудий;
- особливості - витривалі, чуйно реагують на зміну температури (при підвищенні - знижується споживання корму, на продуктивності це не відбивається);
- вага курей - до 2,0 кг;
- вага півня - 2,6 кг;
- насиживание - інстинкт слабо виражений;
- темперамент - флегматичний;
- продуктивність - яєчно-м`ясна.
Для поліпшення якості м`яса рекомендується курям хайсек браун вводити зернові корми: кукурудзу, овес, пшеницю. В якості підгодівлі відмінно підійдуть помідори, огірки, коренеплоди, гарбуз, кабачки.
Ломан браун
Селекціонери Німеччини поставили для себе завдання вивести крос, що не залежить від умов утримання. Вихідними породами послужили плімутрок і род-айленд. Особи першого покоління схрещувалися між собою.
Гібриди по батьківській лінії були носіями кольорового гена. Потомство мало коричневе забарвлення з вкрапленнями чорного пір`я на кінчиках крил і хвості. По лінії матері кури мали білий колір пера. Оперення кросу Ломан браун має рудо-коричневий колір.
Кури-несучки породи Ломан браун характеризуються такими показниками:
- несучість - до 320 яєць на рік;
- маса яйця - до 65 грам;
- виводимість курчат - до 98%;
- колір яйця - коричневий;
- особливості - невибагливість змісту;
- вага курки - до 2,0 кг;
- вага півня - 3,5 кг;
- насиживание - інстинкт слабо виражений;
- темперамент - спокійний;
- продуктивність - яєчно-м`ясна.
Нести яйця кури починають на 21 тижні свого життя. Пік несучості проходиться на 26-30 тижні. Від однієї кури несучки породи Ломан браун отримують до 320 яєць прекрасної якості. На самому початку кладки яйця дрібніше, потім досягають своєї середньої величини в 63-65 грам.
Після 80 тижнів несучість різко падає, тому подальше утримання птиці для отримання яєць нерентабельно. Доцільно забити її на м`ясо. Від кожної особини можна отримати тушку вагою до 2 кг, м`ясо відмінної якості.
Невибагливість у змісті робить цю породу дуже затребуваною. Найрізноманітніші кліматичні умови ніяк не позначаються на продуктивності птиці. Але будь-яке порушення в харчуванні (нормі, кратності годування, обсязі, збалансованості корму) тягне за собою різке зниження продуктивності. Харчування курчат і дорослих курей-несучок відрізняється за складом і нормі.
Отримати високопродуктивне потомство від таких курей в приватному господарстві не вийде. Кращі якості породи відтворюють тільки при селекційному розведенні. Рекомендується купувати курочок цієї породи на птахофабриках. На стихійному ринку покупка може обернутися розчаруванням. Дуже важко відрізнити на око курку породи Ломан браун від звичайної несучки, схожою на неї по забарвленню оперення.
Породи для домашнього розведення
Яка порода курей несучок краще, кожен господар двору вирішує сам. Безумовно, вигідніше тримати курей, здатних давати багато яєць. Другий вид продукції - м`ясо. Бажано, щоб тушка курки відрізнялася пристойною вагою і володіла хорошими смаковими якостями.
Залежно від мети вибирають породу для розведення і утримання. Критеріями вибору можуть бути:
- доступність породи;
- спеціалізація (м`ясо, яйця);
- продуктивність;
- стійкість до захворювань;
- здатність до акліматизації;
- можливість використання місцевих кормів;
- наявність ринку збуту.
Для комерційного виробництва яйця кращою породою буде леггорн. У перший рік вони дають максимальну несучість, в подальшому вона починає знижуватися. В однорічному віці птицю забивають і оновлюють поголів`я стада. Це дозволяє підтримувати виробництво яєць на стабільно високому рівні, а м`ясо дає додатковий прибуток.
Кури-несучки породи леггорн добре переносять клітинне зміст, що є додатковим плюсом при виборі породи.
Крім того, півнів породи леггорн можна використовувати для поліпшення місцевих курей. Продуктивність першого покоління, завдяки явищу гетерозису, буде істотно відрізнятися від материнської породи підвищеними показниками несучості.
Породи домашніх курей-несучок комбінованої спеціалізації користуються особливо високим попитом. З вищеописаних найбільше для утримання в приватному господарстві придатна порода Ломан браун. При високих показниках несучості птах здатний давати пристойну за вагою тушку м`яса з відмінними смаковими якостями.
Вони прекрасно адаптуються до клітинного змісту, але вимагають чітко дотримуватися норм і раціону годівлі. Ще один нюанс - в приватному господарстві неможливо отримати якісне потомство природним чином. Для поновлення поголів`я доведеться звертатися на птахофабрики.
Багато птахівники-любителі відбирають породи ще за одним критерієм - кольором оперення. Вони знаходять дуже естетичним видовище, коли по двору ходять білосніжні кури-несучки. Білі породи численні і різноманітні. Крім уже перерахованих представників, можна відзначити породи:
- російська біла: продуктивність - 255 яєць вагою до 62 грам;
- альштейр (білий): несучість - до 200 штук, вага яйця - до 64 грам.
кроси:
- тетра (білий): несучість - 310 яєць, вага 67 грам;
- шейвер білий: дивовижною продуктивності - 405 яєць вагою в 62 грами (це середні показники);
- хай-лайн, несучість досягає 350 яєць, вага до 65 грам;
- ізобраун, несучість - до 320 яєць, вага до 63 грам
Помічено, що породи курей-несучок з білим оперенням відрізняються від своїх товаришок по продуктивності, вона у них вище і яйця крупніше. Ця одна з основних причин, по якій до генофонду цих птахів так дбайливо ставляться генетики всього світу.
У приватних господарствах такі кури будуть безцінним матеріалом для отримання високопродуктивної птиці, причому незалежно від того, будуть вони розлучатися в «чистоті» або використовуватися як поліпшує порода.
перспективи птахівництва
Зростаюча потреба населення планети в продуктах харчування залишається найпотужнішим стимулом для продовження селекційної роботи. Сучасні породи яєчного напрямку здатні в перший рік життя дати більше 200 яєць. Такі успіхи досягнуті з двадцятих років минулого століття, коли, власне, і почалося цілеспрямоване виведення курей по продуктивної спеціалізації.
За цей час було виведено понад сто порід курей яєчного, м`ясного, декоративного або універсального призначення. Сьогодні перед генетиками стоїть завдання не тільки зберегти високу несучість курей, а й забезпечити якість самого продукту. Звертають увагу на:
- міцність шкаралупи;
- склад яйця;
- вага яйця.
Розробляються нові технології за змістом птиці. Проводяться роботи по оптимізації складу корму для несучок. Це дозволить отримати яйця з заданими параметрами за якісним і кількісним вмістом тих чи інших поживних речовин.
Незважаючи на різноманіття порід, селекціонери усього світу продовжують роботи над виведенням нових ліній і кросів. Особливий наголос робиться на кроси. Давно відомо, що якщо порівнювати чистопорідну птицю і кроссовую, то краще друга.
Кроси більш життєздатні, витривалі, легше адаптуються до нових умов, стійкі до захворювань і володіють вищою продуктивністю. Саме вони використовуються в промисловому птахівництві, незалежно від виду одержуваної продукції - яєць або м`яса.
