Вражаюча рослина фенхель, корисні властивості якого будуть висвітлюватися в цій статті, використовувалося людиною ще з давніх часів. Перші письмові згадки про нього належать давньоримським історику Плинию, захоплювалися його лікувальними властивостями.
Саме Італія, до речі, вважається його батьківщиною. Корінне населення цієї країни використовувало ця рослина не тільки як ароматичну харчову добавку, а й в першу чергу в якості лікарського засобу, яке допомагало при ниркових захворюваннях, хворобах легенів. Фенхель - гарне вторгнень засіб при газах в кишечнику. У давнину люди вірили, що фенхель, корисні властивості якого воістину унікальні, володіє сильним впливом на корекцію і відновлення зору, тому використовували його для лікування катаракти, кон`юнктивіту і т. Д. Що стосується поширення, то фенхель, виявляється, дивно невибагливий і універсальний. Вирощування його може відбуватися в різноманітних кліматичних умовах, за винятком хіба що крайніх земель Південного і Північного полюсів. Більш того, можна зустріти і дикі форми даної рослини.
Окультурений фенхель. види
1. Звичайний - використовується в лікувальних цілях, також у нього є назви "Волоська кріп" і "аптечний кріп".
2. Італійська - володіє більш м`ясистим стеблом і вживається як овоч.
Чим корисний фенхель
Фенхель має в своєму складі різні корисні речовини, що концентруються в різних частинах цієї рослини:
1. Листя: в них містяться аскорбінова кислота, каротин, величезна кількість рутина, вітаміни Е, В і К.
2. Плоди: жирне масло і ефірну олію, цукор, білки.
У даної рослини досить характерний аромат, викликаний анетола - ароматичним ефіром. Його застосовують як вторгнень і відхаркувальний засіб. Фенхель, корисні властивості якого численні, прекрасно стимулює роботу кишечника. А завдяки легкому діуретичній впливу вважається відмінним засобом, що доповнює лікування сечокам`яної хвороби. Фенхель, корисні властивості якого є найбільш затребуваними в період осінь-зима, чудово справляється з різними проявами грипу та застуди, завдяки що входять до його складу флавоноидам і вітамінів. Також це відмінний засіб проти метеоризму у немовлят.
користь фенхеля
Фенхель володіє своєрідним солодкуватим ароматом і злегка гострим смаком, завдяки чому його широко використовують багато кулінарів. Фенхелевого листя додають в різні супи і салати. Також він додається в майонези і соуси. Верхня частина рослини застосовується як приправа для консервування огірків, перцю, помідорів та інших овочів. В Італії ж і зовсім люблять використовувати маринований фенхель. Плоди цієї рослини вживаються в размолотом вигляді в якості приправи до м`яса, яке смажать на рожні. Також вони застосовуються при ароматизації спирту, лікарських чаїв, сиропів і газованої води. Крім цього, з плодів фенхеля готують в кондитерських цілях особливу рослинне масло.
