Багато спецій були відомі ще в стародавні часи, їх застосовували для приготування їжі, а також для лікування різних захворювань. Однією з таких унікальних і цінних спецій є коріандр. Що це таке, і якими корисними властивостями володіє рослина, розповідається в статті.
Історія походження коріандру
Ще в стародавній Індії рослина коріандр використовували практично в щоденному приготуванні їжі, також збереглися записи про його цілющі властивості і застосування в Стародавньому Єгипті багато століть назад. На Сході він вважався прекрасним засобом для посилення статевого потягу. В Європу потрапив коріандр завдяки торговцям, які привозили екзотичні спеції. В даний час на всіх континентах відомий коріандр. Що це таке, і як його використовувати, знають всі, його застосовують в кулінарії, парфумерії та при лікуванні багатьох захворювань.
Корисні властивості
Кінза містить величезну кількість вітамінів, серед них тіамін, каротин, аскорбінова кислота, токоферол, ніацин і багато інших, всі ці речовини необхідні для здоров`я організму. А мікроелементи, що знаходяться в клітинах рослини, такі як кальцій, магній, фосфор, селен, сприяють правильній роботі всіх органів і систем в організмі людини.
вирощування коріандру
Рослина коріандр - це трав`яниста однорічна рослина, яка широко застосовується як приправа. Виростити його нескладно на дачній ділянці, він не вимагає особливого догляду, а своїм смаком і запахом зможе надати оригінальний смак страв. Посадку здійснюють навесні, коли встановлюється тепла температура. Насіння висівають на глибину не більше одного сантиметра, зверху бажано присипати компостом. Коріандр можна висівати через кожні два тижні, це зможе забезпечити врожай на протязі всього сезону. 
У спекотну і суху погоду рослина потребує частого поливу, нестача вологи призведе до якнайшвидшого дозрівання насіння і засихання рослини. Урожай листя коріандру можна починати збирати, коли вони досягли висоти близько десяти сантиметрів. Насіння коріандру необхідно зібрати до того моменту, як вони почнуть обсипатися. Зберігати їх можна протягом кількох років, і вони не втратять своєї здатності до проростання. Кращим місцем для зберігання буде темний сухий куточок.
Застосування в народній медицині
У медицині Тибету великою популярністю користується коріандр. Що це таке, яке дивне рослина, що має специфічний запах і тонкий аромат? Настій кінзи добре допомагає при порушення обміну речовин, захворюваннях шлунка. З насіння готують чудодійні настої, які застосовують для лікування неврастенії, циститу, при різних запальних процесах. На основі коріандру виготовляють різні мазі, а плоди рослини можна вживати для профілактики глистових інвазій. Масаж при ревматизмі принесе вдвічі більше користі, якщо використовувати кілька крапель ефірного масла коріандру. Є також деякі протипоказання до застосування цієї рослини: людям, страждаючим тромбофлебітом і захворюваннями серця слід утриматися від застосування великої кількості коріандру і використання його ефірного масла.
Застосування кінзи в кулінарії
І все-таки саме широке застосування саме в кулінарії знайшов коріандр. Що це таке, яка універсальна приправа, знають навіть початківці готувати. Адже з цієї спецією м`ясо, риба набувають чарівний і чарівний аромат. Також застосовують коріандр для випічки деяких сортів хліба, наприклад "Бородінського", і в кондитерських виробах. А ще знамениті пивовари додають цю приправу в деякі сорти пива, що викликає неповторний смак. Слід зазначити, що кінза дуже корисна для людей, бажаючих схуднути і які дотримуються дієти. Вживання цієї рослини в їжу дозволить отримати всі необхідні мікроелементи і при цьому не набрати зайвих кілограмів.
