Чудовий солодкий смак з легким мускусним відтінком, ніжна м`якоть - ось що робить папайю «фруктом ангелів», за висловом Колумба. Раніше вона була справжньою екзотикою для жителів західних країн, але тепер є в продажу майже цілий рік. Незважаючи на те що сезонний пік припадає на раннє літо і осінь, дерево плодоносить постійно. Фрукт має грушоподібної форми і може досягати 50 см в довжину. На прилавки зазвичай потрапляє папайя, розмір і вага якої не перевищують 20 см і 0,5 кг відповідно. м`якоть має насичено-оранжевий колір з жовтуватим або рожевим відтінком. Насіння у внутрішній порожнині чорні круглої форми, змішані з желеподібної субстанцією. Вони їстівні, хоча їх перцевий смак віддає гіркотою. Сам фрукт, як і інші частини дерева, містить папаїн - ензим, який сприяє засвоєнню білків. Велика кількість цієї речовини сконцентровано в зелених плодах. Екстракт папаина використовується для виробництва дієтичних добавок і деяких жувальних гумок.
Корисні властивості папайї і її склад
Папайя - це не тільки чудовий смак і сонячний колір тропіків, а й багате джерело антиоксидантів: каротину, вітаміну С і флавонідів. Вона також багата вітамінами В, В3, фолатом, мінералами, калієм, магнієм і клітковиною. Корисні властивості папайї допомагають підтримувати здоров`я серцево-судинної системи і захищають від колоректального раку. Травний фермент папаїн використовується при лікуванні спортивних або інших видів травм, алергії.
Користь папайї при захворюваннях серця
Фрукт може виявитися корисним для запобігання атеросклерозу і діабетичних серцевих захворювань. Папайя - джерело вітамінів А, С і Е - трьох дуже ефективних антиоксидантів. Ці поживні речовини перешкоджають окисленню холестерину: тільки оксидований холестерин здатний закупорювати судини і утворювати тромбоцити, які можуть привести до інфаркту. Фолієва кислота в складі фрукта необхідна для перетворення гомоцистеїну в слабкі амінокислоти, такі як цистеїн або метіонін. Невидозмінені гомоцестін може наносити прямі пошкодження стінок кровоносних судин, а при високому рівні речовини вважається серйозним фактором ризику інфаркту або інсульту. Корисні властивості папайї не в останню чергу пов`язані з наявністю в її складі клітковини. Вважається, що вона знижує рівень холестерину в крові.
Корисні властивості папайї для травлення
Живильні речовини в складі фрукта допомагають запобігти раку товстої кишки. Клітковина здатна пов`язувати канцерогенні токсини і не допускати їх до здорових клітин. Фолат, вітамін С, бета-каротин і вітамін E - всі вони пов`язані зі зниженням ризику ракових захворювань. Спільно ці поживні речовини захищають клітини товстої кишки і їх ДНК від дії вільних радикалів.
Папайя: властивості, які зміцнюють імунітет
Вітаміни C і A, які організм синтезує з бета-каротину, необхідні для нормального функціонування імунної системи. Папайя в щоденному раціоні допоможе запобігти вушні інфекції, грип та застуду.
