Лавровий лист - популярна приправа, без якої важко уявити будь-яку страву. Господині сміливо кидають його в суп, соус, підливу і маринад, що робить ці страви більш вишуканими і смачними. Його пряний аромат і гіркоту надають родзинку тушковані м`яса, запеченої рибі і відварених овочів. Де використовується лавровий лист, користь і шкода, відгуки людей, а також незвичайні рецепти, що допомагають в лікуванні хвороб, - все це викладено в запропонованій вашій увазі статті.
Загальні відомості
Лавр - дивовижний, унікальний і універсальний продукт. Коштує копійки, а скільки радості приносить кулінарам, які чаклують над стряпнёй як на домашній кухні, так і в дорогому фешенебельному ресторані. Приправа ця заморська: з далеких субтропіків прийшов на слов`янські землі лавровий лист. Користь і шкода рослини були відразу ж оцінені росіянами, які почали проводити справжні експерименти, використовуючи його не тільки для приготування страв, але і в косметології, народній медицині та навіть для схуднення.
Родина лавра - Азія, а також південна частина Балканського півострова. Саме на цих землях він успішно виростає і експортується в країни всього світу. Форма листочків трохи загострена, ростуть вони не на кущі, а на великому дереві, яке досягає у висоту іноді цілих 15 метрів! Крона рослини дуже широка і багата, тому з одного зеленого насадження можна добути величезну кількість продукту. До речі, збирають листя взимку, а період дозрівання припадає на кінець осені.
Трохи історії
Лавровий лист, користь і шкода якого були описані ще древніми греками, отримав своє визнання саме в Елладі. Він також користувався популярністю в античному Римі, де його називали священним і недоторканним деревом. Рослина вважалося атрибутом Аполлона. Міфи свідчать, що красень-бог був без відповіді закоханий в німфу Дафну, яка ненавиділа чоловіків. Втомившись від переслідувань, вона попросила у Пантеону, щоб її позбавили від нав`язливого кавалера. Боги ж виконали прохання дуже своєрідно, перетворивши дівчину в лаврове дерево. З тих пір рослина перебувала під особистим заступництвом Аполлона.
Незабаром представники мистецтва Еллади вирішили влаштовувати змагання між собою: так звані Пифийские гри - за прикладом Олімпійських. Ось тільки замість спортивних дисциплін тут були представлені творчі напрямки: театральне майстерність, живопис, музикування, декламація віршів і так далі. А так як покровителем мистецтва був Аполлон, то гри присвятили йому, вручаючи переможцям лаврові вінки. З тих пір він став символом тріумфу і торжества.
Використання
Спочатку греки приписували лавру виключно окультну роль. Вони вірили, що покладені під матрац листочки дарують людині віщі сни. Крім того, рослина, на їхнє переконання, могло захистити житло від злих духів і нечистої сили. Пізніше вони помітили, що його аромат добре освіжає приміщення, тому вішали засушені пучки біля вікна і двері саме для цієї мети. Потрапивши до Європи, він став інструментом народних цілителів для лікування різноманітних хвороб. І тільки потім люди здогадалися як приправу додавати в страви лавровий лист. Користь і шкода рослини почали активно вивчатися фахівцями різних сфер життя.
Лаврове листя стали популярними в першу чергу завдяки своїй властивості протягом тривалого часу зберігати смакові і ароматичні якості. Їх додавали в розсоли, бульйони, блюда з дичини, використовували для додання приємного запаху засолених салу і оцту. При цьому вивели основне правило вживання лавра - помірність. Адже було помічено, що його надмірна кількість робить блюдо гірким. Зіпсувати смак здатна і довга варіння рослини, тому його додають за 5 хвилин до повного приготування страви.
цілющі властивості
Які є у такої рослини, як лавровий лист, користь і шкода, як приймати засіб і лікувати за його допомогою, описував у своїх працях ще древній філософ Гіппократ. Він стверджував: рослина містить безліч мікроелементів, дубильних речовин і фітонцидів, тому його можна застосовувати при болях в суглобах, нервовому напруженні, задишки. У наші дні лавр використовують в народній та офіційній медицині при підвищеному артеріальному тиску, набряклості, артриті і ревматизмі. Він допомагає знизити надмірне потовиділення і підвищити імунітет.
Лікувальні властивості лаврового листа проявляються і в його сечогінний, антибактеріальний, протигрибковий і потогінному дії на організм. Пряність стала профілактичним засобом при туберкульозі, стоматиті, кольках, різних психосоматичних розладах. Листки покращують травлення, виводять токсини і шлаки, підсилюють апетит. Це відмінний засіб від гаймориту, крім того, рослина використовується для лікування розтягувань і ударів.
Протипоказання
Їх не так вже й багато. По-перше, лавровий лист - дуже отруйна і алергенна рослина. Тому, вживаючи його, потрібно дотримуватися суворої дозування - один-два листочки на невелику каструлю їжі. Людям, схильним до алергічних реакцій, краще повністю відмовитися від прянощі. По-друге, молодим мамам, які годують груддю, краще теж на час утриматися від використання рослини в кулінарних, лікувальних і навіть косметичних цілях. Воно суттєво впливає на смак молока, робить його гірким і несмачним. У зоні ризику і вагітні жінки - пряність підвищує активність матки, що загрожує викиднем або передчасними пологами.
Так як багато захворювань лікує лавровий лист, користь і шкода рослини виявляються і в медицині. Наприклад, хворим, які мають проблеми з нирками, печінкою, серцево-судинною системою, краще знайти альтернативу цій приправі. Тим пацієнтам, у яких діагностовано ниркова недостатність або порушення білкового обміну, краще навіть не доторкатися до листу. Це загрожує серйозними наслідками.
Лікування суглобів і діабету
Багатьох людей рятує відвар з лаврового листа: користь і шкода цієї рідини аналогічні позитивним і негативним властивостями ще не використаного листка. Наприклад, він допомагає при болях в суглобах. Для цього потрібно змішати 10 грам засушеного рослини і 300 мл води, довести до кипіння і варити на слабкому вогні хвилини 3-4. Після остудити, процідити і випивати по склянці раз в день протягом трьох діб. Якщо ж відвар настоювати 6 годин у термосі, то з його допомогою можна очистити суглоби. Тільки приймати всередину його потрібно в невеликій кількості: кожні 20 хвилин протягом 12 годин. Курс зазвичай триває три дні, після чого вони необхідна перерва. Ви миттєво відчуєте легкість в ногах.
При складних і важких захворюваннях також допомагає лавровий лист. Користь і шкода при діабеті, наприклад, описані в будь-якому довіднику. Відомо, що недуга завдає шкоди судинах, провокує розвиток інфарктів, інсультів, проблем із зором, гангрени. А лікування рослиною допомагає знизити до мінімуму можливість появи цих ускладнень. Відвар є відмінним засобом для нормалізації вуглеводного обміну і рівня цукру в крові.
Ще кілька рецептів
Для лікування ряду інших захворювань використовується настій лаврового листа. Користь і шкода своєрідного еліксиру не є секретом: про ці тонкощі можна дізнатися після консультації лікаря. А порадитися з фахівцем обов`язково треба, щоб самолікуванням не спровокувати появу непотрібних ускладнень. Якщо медики дадуть «зелене світло», то можете використовувати відвар при отиті. Для цього потрібно 5 листочків залити склянкою води і довести до кипіння. Настоювати 2 години. Після закопувати рідиною вухо - 3 рази на день. Також слід приймати настій всередину - три рази на день по одній столовій ложці.
Відвар допомагає також при грипі та застуді, він зміцнює імунітет і мобілізує захисні сили організму. Готується він, як і попередній, тільки після закипання його переливають в термос і залишають на 4 години. Після проціджують і п`ють по 1 ст. л. декілька разів в день. Рецепт не підходить людям, що страждають від закрепів. При гаймориті у відварі змочують тканину і прикладають її до перенісся, якщо ж у людини є захворювання сечостатевої системи, він приймає сидячу ванночку з цією рідиною. Рецепт хороший і для лікування шкірних захворювань, при пітливості ніг і стоматиті - хворий ділянку потрібно промивати або полоскати.
Використання в косметології
Лікувальні властивості лаврового листа використовуються і при багатьох дерматологічних проблемах. Підвищена жирність шкіри, пігментні плями, вугри, прищі і алергічні висипання - від усього цього можна позбутися за допомогою міцного настою з рослини. Їм потрібно протирати обличчя кілька разів в день. Крім того, це засіб добре тонізує епідерміс, повертає йому свіжість і молодість, бореться з першими зморшками, а також зменшує шкоду, що наноситься хімічними складовими косметики. Заморозивши відвар в формі кубиків, ви зможете протирати ними особа - це звузить пори і прибере зайвий блиск. І це тільки мала дещиця можливостей, що має настій лаврового листа, користь і шкода якого описані вище.
Дуже популярно в косметології і лаврове масло. Воно, навпаки, стане найкращим помічником для людей, шкіра у яких суха. Розігрів масло, їм протирають обличчя, руки, зону в області декольте. Засіб допомагає розгладжувати зморшки, надає шкірі здоровий вигляд і сяйво. Також воно ефективне і при боротьбі з лупою і сухістю волосся: масло робить локони живими, блискучими, пружними.
Цікаві факти
І це ще не всі корисні властивості лаврового листа. Кажуть, якщо пожувати листочки, то можна надовго усунути неприємний запах з рота. Компреси з настою допомагають навіть при викривленні особи і паралічі, а ще вони виліковують вітіліго. А щоб зняти напад задухи, досить зробити кілька ковтків відвару. Також лавровий лист, розкладений в невеликих баночках по кутах квартири, відлякує мух, тарганів, клопів та інших неприємних сусідів. Якщо ж його покласти поруч з дитячим ліжечком, малюк перестане вередувати і буде добре засипати.
Використовують листочки лавра і в боротьбі із зайвою вагою, так як вони відмінно виводять з організму зайву рідину, мають диуретическими і очисними властивостями. Правда, це тільки додатковий засіб для схуднення: правильне харчування і заняття спортом ніхто не відміняв. Як бачимо, лавровий лист, користь і шкода якого тепер відомі і нам, допоможе позбутися від безлічі косметологічних проблем, зцілить від ряду захворювань і навіть допоможе розпрощатися з ненависними кілограмами.
