Слово «офіціант» сьогодні використовується для позначення людей, які обслуговують відвідувачів в ресторанах, кафе та інших закладах, де можна поїсти. 
Добре навчений офіціант займається не тільки подачею їжі: його завданням є створення затишній і невимушеній атмосфери, в якій клієнт буде почувати себе важливим і потрібною людиною. Справжній офіціант повинен бути не лише спритним і послужливим. Серед його кращих якостей повинні бути привабливість, товариськість, відповідальність і стриманість. Цікаве поєднання, чи не так? Саме володіння такими якостями полегшує роботу, і обов`язки офіціанта перетворюються в приємне проведення часу на улюбленому місці.
Що ще?
До компетенції офіціанта також входить знання технологій приготування всіх страв, представлених в меню, а також продуктів, що входять до їх складу. Це дуже важливо, тому що сьогодні можна зустріти багатьох людей, які дбають про своє здоров`я і виключають з раціону певні продукти. А раптом у гостя ресторану алергія на базилік, а офіціант забув згадати цей інгредієнт, коли перераховував продукти в складі страви? Хороший офіціант відмінно орієнтується і в меню, і в тому, як працює даний ресторан.
Основні обов`язки офіціанта включають в себе:
- обслуговування відвідувачів;
- підтримання робочого місця в порядку;
- підтримка хороших відносин як з клієнтами, так і з іншими співробітниками;
- допомога відвідувачеві з вибором страви;
- прийняття замовлення;
- подача замовлення і прибирання столу.
Зовнішній вигляд офіціанта
Важливим якістю професіоналізму офіціанта вважається його зовнішній вигляд. Не має значення, що одягнено на ньому - форма чи проста одяг, - в будь-якому випадку вона повинна бути акуратна і чиста. Це явний показник правильного ставлення до роботи.
Чому це важливо?
Зустрічають по одягу, і тут це правило життя застосовується як не можна до речі. Обслуговуючий персонал бачать відвідувачі, заходячи в ресторан, і перше враження дуже важливо для закладу, який бажає підтримати свій статус. Охайність і доглянутість не тільки є показниками доброго ставлення до клієнтів, але також дозволяють офіціантові відчувати себе впевненіше. Крім того, офіціанти повинні мати рівну поставу і гарну ходу. Те, як обслуговуючий персонал підійде до столу, впливає на настрій відвідувача і його думка про заклад в цілому. Що стосується зачіски, вона повинна бути стильною, але акуратною, особа не повинна губитися в волоссі. Офіціанти мають право користуватися косметикою і парфумерією, але все в міру. Нічого волаючого і вульгарного.
Якщо ви офіціант і бажаєте бути гідним представником цієї професії:
- виконуйте обов`язки офіціанта сумлінно;
- стежте, щоб ваша уніформа завжди була охайною;
- підбирайте зручну для вас взуття;
- не допускайте попадання волосся в їжу;
- стежте за своєю особистою гігієною;
- ретельно мийте руки після відвідування громадських місць;
- будь-яка рана повинна бути закрита, щоб уникнути зіткнення з їжею;
- персонал, який працює з продуктами, зобов`язаний проходити медичний огляд.
Посадові обов`язки офіціанта ресторану також передбачають дотримання протипожежної безпеки. Якщо ви є здобувачем на цю посаду, пам`ятайте, що бар, кафе або ресторан - місця, де умови для загоряння найбільш сприятливі. У разі пожежі не можна впадати в паніку, ризикувати, використовувати обладнання для гасіння пожежі неправильно. Головне, бути спокійним і доброзичливим в будь-якій ситуації, і ці якості напевно принесуть непогані чайові.
