Як приготувати кольорову капусту з яйцями? Зараз розберемося. Цвітна капуста - продукт, менш поширений в наших широтах, ніж, скажімо, білокачанна, проте популярністю користується не меншою, а її користь переоцінити неможливо. В її складі є і білки, і корисні кислоти, а також клітковина, яка допомагає очищати організм від шлаків, і вітаміни. Цвітну капусту додають в меню маленьких дітей. Також сміливо можна її є тим, хто стежить за своєю фігурою.
Просте і смачне блюдо
Найпростіше як за кількістю інгредієнтів, так і за часом і способом приготування страву з цим чарівним овочем - кольорова капуста з яйцями. Воно відмінно підійде для сніданку та вечері.
Як посмажити кольорову капусту з яйцями? Не особливо складно. Процес приготування не забере у вас багато часу. Жарка капусти з яйцем займе всього лише близько 20 хвилин. Цим блюдом можна "вбити відразу декількох зайців", адже воно і ситне, і корисне, і смачне. Буквально мрія вічно зайнятої людини, люблячого поїсти, але не бажає витрачати на це багато часу.
Смажимо кольорову капусту з яйцем
Спочатку розглянемо найпростіший варіант комбінації двох невигадливих інгредієнтів. Звичайно ж, це обсмажування. Як готувати кольорову капусту з яйцями таким способом? Зараз розповімо. Для цього необхідно взяти велике суцвіття, вагою приблизно в кілограм, і поламати його на маленькі шматочки, а потім відварити їх до м`якості у воді з сіллю, доданої до смаку. Робиться це в такий спосіб: спочатку потрібно дати воді з овочем закипіти, а потім зменшити вогонь або варити близько десяти хвилин.
Після цього капусту слід дістати шумівкою (щоб не поламати), викласти, наприклад, на деко або піднос і дати обсохнути. Зварену і підсушену капусту потрібно подрібнити.
Можна використовувати і заморожену, куплену в магазині або заготовлену з літнього сезону. Готувати її простіше, оскільки не доводиться чистити і розділяти на суцвіття, проте така капуста менш соковита і містить менше поживних речовин.
Наступний етап готування
Далі на сковороді розтоплюється грам 50 вершкового масла, на якому потрібно посмажити кольорову капусту до легкої золотистої скоринки. Після цього можна забивати яйця, трохи підсолити блюдо зверху. Коли білки змінять рідку структуру на більш щільну, можна перемішати блюдо і продовжувати смажити до повної готовності яєць, постійно помішуючи, щоб страва не пригоріло. До речі, кількість яєць залежить від кількості порцій. Для однієї людини вистачить і одного.
Інший варіант приготування
Зараз розглянемо інший рецепт цвітної капусти з яйцем. Дещо інша інтерпретація цього блюда на увазі використання манки, в якій капусту необхідно обваляти перед тим, як опускати в киплячу олію.
Що стосується яєць, то вони не забиваються в обсмажені суцвіття. Капусту умочують в яйце перед манкою. Також можна під час фінальної стадії приготування посипати все кропом і петрушкою.
Дуже добре, якщо в холодильнику знайшовся шматочок сиру. Тоді потрібно потерти його на тертці, посипати готову капусту з яйцями і залишити на кілька хвилин під кришкою. Подавати блюдо найкраще з нарізаними свіжими овочами. Крім того, кольорова капуста з яйцями стане прекрасним гарніром для м`яса, риби або птиці. До речі, смачним блюдо залишається вона і коли охолоне.
Використовуючи практично ті ж інгредієнти, можна приготувати ще одне цікаве, просте і смачне блюдо. Для цього капусту також варто відварити.
А ось на сковороді в розтопленому вершковому маслі потрібно пасерувати дрібно-дрібно нарізану цибулю. Вже разом з ним і сіллю капусту необхідно загасити близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Потім в блюдо додається будь-яка зелень (в залежності від уподобань). Все необхідно ретельно перемішати. Після цього залити кольорову капусту збитими зі спеціями яйцями і, закривши кришкою, тримати на вогні до готовності. Блюдо дуже схоже на попереднє, проте більше нагадує запіканку або овочеве рагу.
Як приготувати кольорову капусту з яйцями? Зараз розповімо. Можна, наприклад, збити яйця з молоком, тоді страва буде нагадувати за смаком яєчню. Тільки смажити все потрібно на рослинному, а не на вершковому маслі, інакше готова капуста буде занадто жирної. Такий омлет найкраще підійде для ситного сніданку.
Всі перераховані варіації приготування можна поєднувати між собою, можна спробувати керуватися усіма відразу або експериментувати, додаючи або виключаючи ті чи інші інгредієнти, залишаючи недоторканими лише яйця і цвітну капусту.
Цвітна капуста, запечена з яйцем
У процесі приготування зовсім необов`язково смажити, адже можна запікати, що навіть зручніше і кілька корисніше.
Перший пункт залишається без змін - це знову відварена і підсушена кольорова капуста (1 штука), проте на цей раз зварити потрібно і морква (1 штука). Потім знову слід збити два яйця з сіллю, а також змішати борошно (50 г) і молоко (1/2 склянки). Об`єднати суміші, додавши м`ясний бульйон.
Потім необхідно взяти глибоку форму для запікання і змастити її дно рослинним маслом, а зверху насипати тонкий шар панірувальних сухарів. Після цього можна висипати подрібнені і змішані капусту і моркву. Все це необхідно залити приготованим бульйонно-молочно-борошняним соусом. Також рекомендується додати кілька шматочків вершкового масла.
Готується блюдо, зрозуміло, в духовці приблизно півгодини при 180 градусах. За кілька хвилин до повної готовності необхідно дістати деко і зверху посипати запіканку тертим твердим сиром. Ще пару хвилин в духовці - і приголомшливе за смаковими якостями страва готова. При бажанні в процесі приготування можна додати в нього солодку консервовану кукурудзу або в якості нижнього шару викласти картоплю. Також можна додати в запіканку фарш, щоб зробити її ситніше.
Поради
Ми розібралися в тому, як приготувати кольорову капусту з яйцями, тепер поговоримо про інше. Є й деякі хитрощі приготування цього нескладного страви. Наприклад, якщо смак цвітної капусти здається недостатньо яскравим, це можна виправити, додавши будь-які спеції. Можна додати до готового блюда і соус, відповідно до Ваших вподобань.
Щоб капуста не втратила більшу частину містяться в ній вітамінів, варити її найкраще в емальованому посуді. Але зберегти практично всі корисні речовини допоможе тільки приготування на пару.
А залишити суцвіття цілими і неразвареннимі, в той же час змусивши їх виглядати білими, допоможе доданий в каструлю при варінні невелику кількість оцту. Також можна використовувати лимонний сік. Якщо ж розбавити воду невеликою кількістю молока, то смак буде більш ніжним, а сама кольорова капуста м`якше.
висновок
Тепер ви знаєте, як приготувати кольорову капусту з яйцями. Бачите, що є кілька варіантів. Готуйте частіше для рідних таке корисне і смачне блюдо.
