Як приготувати патисони: прості рецепти на будь-який випадок

Про те, як приготувати патисони на зиму, засмажити їх на сковороді або запекти в духовці, знає далеко не кожен. Більш того, не всім відомо, що такий овоч взагалі існує. Слід зазначити, що неофіційно патиссон носить назву, яка звучить, як «тарілчаста гарбуз». І це неспроста. Адже даний овоч є однією з різновидів гарбуза звичайного.як приготувати патисони

Як правило, патисони мають невеликі розміри і фігурні краю. Вони можуть бути жовтими, білими і зеленими. Найчастіше в діаметрі патисони досягають 10-15 сантиметрів. Слід зазначити, що такий овоч можна приготувати абсолютно різними способами. У представленій статті ви знайдете найпопулярніші і прості рецепти страв, в яких бере безпосередню участь свіжозірвані патисон.

Як приготувати патисони: рецепти смажених овочів

Як говорилося вище, такий овоч можна не тільки гасити або запікати, але і смажити на сковороді. Для цього нам буде потрібно:

  • свіжі патисони невеликих розмірів - 2 шт .;
  • олія соняшникова (для смаження) - близько 200 мл;
  • борошно пшеничне (для обвалювання продукту) - 2 шт .;
  • сіль дрібна морська, перець духмяний чорний - додавати до смаку;
  • сметана жирна - подавати до готового блюда.

підготовка інгредієнтів

Перед тим як приготувати патисони на сковороді, їх слід ретельно обробити. Для цього овочі необхідно помити, розрізати на пластинки товщиною до 1-ого сантиметри, а потім посолити, поперчити і обваляти в пшеничному борошні.

як приготувати патисони на сковороді

Термічна обробка

Як приготувати патисони смажені? Для цього слід взяти звичайну сковороду, влити в неї достатню кількість масла, а потім розігріти на сильному вогні. Після того як від рослинного жиру піде легкий димок, в посуд потрібно викласти пластинки патисонів і обсмажити їх з двох сторін до появи червоної скоринки. Для того щоб овочі втратили надмірної кількості соняшникової олії, після термічної обробки їх рекомендується викласти на паперову серветку і витримати на ній кілька хвилин.

Правильна подача до столу

Що можна приготувати з патисонів, обсмажених на сковороді? Як правило, підрум`яниться пластинки подають до столу разом з жирною сметаною. Однак досвідчені кулінари стверджують, що з таких овочів добре виходять закуски. Для цього потрібно змішати кілька ложок майонезу з тертим сиром і часником, а потім помістити масу в смажений патиссон і закріпити рулетик за допомогою шпажки. Подавати таку ароматну і ситне закуску до святкового столу бажано в холодному вигляді.

Готуємо смачне і ситне блюдо «Сеньйор-патисон»

Тепер вам відомо, як приготувати патисони на сковороді. Однак такий овоч можна не тільки смажити, а й запікати. Отже, для того щоб приготувати смачний і красивий обід під назвою «Сеньйор-патисон», нам буде потрібно:

як приготувати патисони рецепти

  • патиссон молодий - 3 шт. (На три порції);
  • фарш яловичий, свинячий або змішаний - 300 г;
  • цибулини ріпчасті - 2 невеликі головки;
  • морква невелика - 2 шт .;
  • баклажан середній - 1 шт .;
  • печериці мариновані - 100 г;
  • олія соняшникова - кілька великих ложок;
  • сир твердий - 150 г;
  • сіль, перець, ароматні спеції - додавати до смаку;
  • майонез сметанний - по десертній ложці на кожен патисон.

Обробка патисонів



Про те, що можна приготувати з патисонів до святкового столу, знають тільки досвідчені кулінари. У зв`язку з цим ми вирішили поділитися з вами незвичайним рецептом. У нього входять тільки прості і доступні інгредієнти, які можна придбати практично в будь-якому магазині.

Отже, перед тим як приготувати патисони в духовці, свіжі овочі слід ретельно помити. Далі з них необхідно акуратно зняти капелюшок за допомогою гострого і довгого ножа, а потім вийняти всю м`якоть з насінням, залишаючи лише щільні стінки завтовшки в 1,5-сантиметра.

приготування фаршу

Як приготувати патисони, щоб їх можна було сміливо подати до святкового столу? Для цього такі овочі слід нафарширувати, а потім запекти в духовці.

Для приготування смачного фаршу ми вирішили використати частину свинини і яловичини. Хоча ви можете застосувати лише один сорт улюбленого м`яса.що можна приготувати з патисонів

Крім фаршу, начинка для патисонів містить в собі і такі овочі, як цибулини, морква і баклажани. Їх слід добре помити, очистити від шкірки, а потім нарізати на невеликі кубики і викласти в розігріту сковороду з соняшниковою олією. Обсмажувати інгредієнти потрібно до тих пір, поки вони не стануть злегка золотавими. Далі до овочів необхідно додати змішаний фарш, мариновані печериці, нарізані на тонкі пластинки, а також сіль, ароматні спеції і перець. Готувати начинку для патисонів слід до часткового випарювання вологи.

Формування страви і його випічка



Після того як будуть оброблені патисони, а начинка частково приготується, можна сміливо приступити до безпосереднього формування страви. Для цього слід поставити овочі-горщики на духовий лист, а потім змастити їх денце невеликою кількістю сметанного майонезу. Далі в ту ж ємність з патисонів необхідно помістити заздалегідь приготовлений фарш. Зверху його рекомендується знову рясно змастити майонезом і посипати тертим сиром. На завершення горщики з патисонів слід закрити кришечкою і поставити в духову шафу на 60 хвилин.

Як правильно підносити до обіднього столу?

Тепер вам відомо, як смачно приготувати патисони в духовій шафі. Але як же подати їх до святкового столу? Для цього запечені овочі потрібно акуратно вийняти з духовки, перекласти на плоскі тарілочки або блюдця, а потім піднести гостям прямо в закритому вигляді. Додатково до такої страви рекомендується подати свіжу зелень і салат з овочів. Смачного!

Як приготувати патисони на зиму?

Дивно, але такі овочі можна не тільки смажити, тушкувати або запікати, але і заготовляти на зиму.як приготувати патисони в духовці

Солоні патисони - це дуже смачна закуска, яка прикрасить будь-який обідній стіл. Для приготування такої заготовки рекомендується використовувати тільки найменші овочі. Перед безпосереднім консервуванням їх слід ретельно помити, приділяючи особливу увагу ребристим краях.

Шкірку з молодих патіссончіков прибирати не обов`язково, так як вона у них ніжна і м`яка. Однак плодоніжки все ж рекомендується зрізати, зробивши кружечки діаметром приблизно в два сантиметри. Перед закладанням патисонів в стерилізовані банки їх слід обов`язково поставити під бланшіровке в киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Далі овочі необхідно опустити в холодну воду, в яку бажано додати кілька кубиків льоду.

Отже, перед тим як приготувати патисони на зиму в трилітровій банці, нам слід підготувати:

  • дрібні патіссончікі - стільки, скільки влізе в трилітрову банку;
  • солодкий невеликий перець - 2-4 шт .;
  • зубчики часнику невеликі - 3-6 шт .;
  • невеликі рожеві помідори - 3-5 шт .;
  • дрібні огірки - 2-3 шт .;
  • свіжі листочки смородини і вишні - 3-6 шт .;
  • кислоту лимонну - 1 г;
  • гвоздику запашну - 2 шт .;
  • лаврушку - 3 листочка;
  • чорний перець - приблизно 5 горошин;
  • воду питну - 1 л;
  • сіль кухонну дрібну - 50 г;
  • пісок цукровий - 30 г;
  • 9% столовий оцет - 1 велику ложку.як приготувати патисони на зиму

Процес приготування

Після бланшування овочів і стерилізації банок на дно скляної ємності потрібно викласти всі спеції, в тому числі лимонну кислоту, і огірки. Далі слід наполовину заповнити тару патіссончікамі, а потім помістити на них солодкий перець, зубчики часнику, листя вишні і смородини. Зверху необхідно укласти другу половину овочів і нарізані помідори. Після цього потрібно закип`ятити питну воду і наповнити нею банку. Витримавши в такому стані розсіл, його слід знову вилити в каструлю і довести до кипіння. На завершення ароматною водою потрібно аналогічним чином заповнити банку і швидко її закатати стерилізованими кришками.

Після всіх виконаних дій консервовані патисони слід акуратно перевернути догори дном і накрити щільним рушником. В такому стані банки бажано витримати рівно добу, а потім поставити в прохолодне місце. Вживати їх можна тільки через 1,5-2 місяці.

Овочеве рагу з патиссонами

Як приготувати патисони з м`ясом? Для цього нам буде потрібно:

  • картопля - 2 бульби;
  • грудки курячі - 400 г;
  • патисон - 1 шт .;
  • помідори - 2 шт .;
  • цибулини - 2 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • баклажан - 1 шт .;
  • огірки - 2 шт .;
  • сметанний майонез - 2 великі ложки;
  • лаврові листочки, сіль, перець і спеції - додавати до смаку.

підготовка інгредієнтів

Перед тим як приготувати патисони з м`ясом, слід обробити всі овочі. Їх потрібно ретельно помити, очистити від плодоніжок і шкірки (якщо потрібно), а потім нарізати на великі кубики. Також необхідно зрізати з курячих грудок шкірочку, прибрати кістки і нашаткувати їх на невеликі шматочки.як смачно приготувати патисони

Формування страви і термічна обробка

Для приготування такого ситного обіду слід взяти велику каструлю, викласти на її дно курячі грудки, а потім по черзі помістити морква, ріпчаста цибуля, баклажани, картопля, огірки, патисони та помідори. Після цього всі інгредієнти необхідно присмачити спеціями, залити питною водою і додати сметанний майонез. Закривши кришку, слід дочекатися закипання бульйону, а потім поставити вогонь на мінімальне значення і тушкувати протягом однієї години.

Подача до столу

Тепер і вам відомо, як приготувати патисони. Рецепти з використанням такого овоча включають в себе абсолютно різні інгредієнти і можуть бути виконані як на плиті, так і в духовій шафі. Більш того, патіссончікі можна солити і навіть маринувати.

Овочеве рагу, зроблене із застосуванням рельєфної гарбуза, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Додатково до нього бажано піднести свіжий білий хліб, зелень, сметану або томатну пасту. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!