Водяну баню також називають «бен-марі». Таку назву вона отримала завдяки легенді про своє виникненні. Згідно з легендою, люди користувалися нею ще в 3 столітті н.е. Водяна баня - це корисний інструмент для будинку, виготовлений з двох каструль різних розмірів. Використовують її для різної домашньої потреби, наприклад, в кулінарії або для косметичних процедур. У даній статті піде мова про те, як зробити водяну баню.
Як виготовити баню?
Процес насправді дуже простий. Для цього береться дві каструлі. Варто розуміти, що одна повинна бути менше, а інша більше настільки, щоб менша без праці помістилася в неї. Отриману подвійну каструлю потрібно поставити на плиту. У нижню каструлю наливається вода, а в верхню збожеволіють необхідні інгредієнти. Таким чином і виходить лазня водяна.
Основні правила
Менша каструля, що знаходиться зверху, обов`язково повинна бути з округленим дном. Це необхідно для того, щоб вміст не прилипало до країв і його можна було рівномірно розмішати. Верхня каструля також повинна бути виготовлена з товстого нержавіючого матеріалу. Це властивість буде сприяти тому, що водяна баня, в домашніх умовах створена, буде нагріватися рівномірно. Наявність ручок теж відіграє вагому роль. Якщо вони відсутні, буде незручно притримувати каструлю і обертати її. Вода не повинна стосуватися дна верхньої ємності. Крім того, між ними має бути хоча б 4 см відстані. Не можна допускати кипіння води в процесі. Ідеальним буде легке утворення пари. Для створення потрібної кондиції досить довести воду до кипіння в нижній каструлі без встановлення другої. І тільки потім встановлювати верхню каструлю з продуктом.
Виготовлення водяній лазні за іншим принципом
Як зробити водяну баню в духовці? Тут конструкція буде інший. Для її виготовлення будуть потрібні дві ємності, як і в попередньому випадку, одна менше, інша більше. У велику потрібно налити гарячу воду до середини внутрішньої ємності. Таку лазню можна залишити відкритою, а можна загорнути у фольгу. Внутрішня форма повинна бути закритою або оберненої в пару шарів фольги. Висота більшої форми повинна становити не менше 2/3 висоти внутрішньої. Занадто високу ємність брати не слід, оскільки температура води не зможе досягти потрібного рівня, відповідно, і продукт не зможе дійти до готовності. Плюс такого варіанту відповіді на питання про те, як зробити водяну баню, полягає в тому, що як би духовка ні нагрівалася, температура води не зможе перевищити 100 С.
висновок
На цьому огляд закінчено, і тепер ви знаєте, як зробити водяну баню. Якщо раніше ви її ніколи не використовували, то можна з упевненістю сказати, що спробувати просто необхідно. Якщо ви будете в точності дотримуватися всі вищеописані правила, то у вас обов`язково все вийде. Уміння робити водяну баню знадобиться в багатьох ситуаціях - і при приготуванні прищи або окремих інгредієнтів, і при створенні домашньої косметики, і при запарюванні лікувальних настоїв.
