Кожен раз, читаючи рецепти в кулінарних книгах, ми стикаємося з різними визначеннями кількості інгредієнтів для того чи іншого блюда. Чого тільки не можна побачити на сторінках з рецептами: і грами, і мілілітри, і літри, і закордонні і тому незвичні нам фунти і унції. Щоб не заплутатися в цьому різноманітті заходів, давайте раз і назавжди визначимося в тому, скільки грам в літрі тієї чи іншої рідини, а також в склянці об`ємом 250 мл. З курсу фізики відомо, що вага і обсяг - різні поняття, і тільки дистильована вода без домішок, яка має ідеальну масу 1 г на кубічний сантиметр, в результаті дає 1 кг на 1 літр. Всі інші рідини, а також продукти (наприклад, борошно, цукор-пісок, сухарі і так далі) мають різну вагу, виходячи з даного обсягу. Розглянемо деякі з них.
Скільки грамів на літр води, молока, олії і в інших часто вживаних рідких продуктах харчування
Як вже було сказано вище, рідкі і сипучі продукти мають різну вагу, виходячи з обсягу в 1 літр. Наприклад, 1 літр молока важить 816 грамів, або 204 грама на 1 повний гранований стакан в 250 мл. 1 літр рослинної олії важить 920 грам, або 230 грамів в склянці. Нижче дивіться таблицю ваги інших рідин.
Назва продукту | Скільки грам в літрі | Скільки грам в склянці 250 мл |
вершки | 800 г | 200 г |
сметана | 840 г | 210 г |
Томатна паста | 760 г | 190 г |
оцет | 1000 г | 250 г |
мед | 1300 г | 325 г |
Тепер, знаючи, скільки грам в літрі або склянці сметани або вершків, ви ніколи не помилитеся в приготуванні того чи іншого блюда. Адже в рецептах кремів або тесту часто рахунок йде буквально на грами, додавши більше або менше, ви ризикуєте на виході отримати зовсім не те, що вам хотілося.
Скільки грам в літрі і склянці твердих або сипучих продуктів
Щоб не помилитися і додати рівно стільки борошна або цукру, скільки потрібно, обов`язково перед приготуванням звіртеся з пропонованої таблицею:
Назва продукту | Скільки в літрі грам | Скільки в склянці 250 мл грам |
горох | 680 г | 170 г |
Ізюм | 620 г | 155 г |
крохмаль | 600 г | 150 г |
Гречана крупа | 660 г | 165 г |
Крупа манна | 760 г | 190 г |
Мак | 540 г | 135 г |
молоко сухе | 400 г | 100 г |
Борошно пшеничне | 520 г | 130 г |
горіхи | 680 г | 170 г |
пшоно | 800 г | 200 г |
Мал | 720 г | 180 г |
Цукровий пісок | 800 г | 200 г |
сіль | 1300 г | 325 г |
квасоля | 760 г | 190 г |
Тепер порахувати, скільки грамів на літр або склянці того чи іншого продукту, вам не складе труднощів. Найкраще роздрукувати цю таблицю і тримати при собі при приготуванні того чи іншого блюда. У рецептах зустрічаються незвичні нам міри об`єму і ваги. Дивіться далі їх переклад в зрозумілі нам мілілітри або грами.
Назва міри ваги | Скільки в мілілітрах | Скільки в грамах |
1 Флорентійська унція (1 fl. Oz) | 29,57 мл (~ 30 мл) | - |
1 пінта (1 pt) | 473 мл | - |
1 кварта (1 qt) | 946 мл | - |
1 галон (1 gal) | 3785 мл | - |
1 фунт (1 lb) | - | 453,59 г |
Давайте для прикладу візьмемо оригінальний рецепт коктейлю "Мохіто", а потім переведемо англійські міри ваги в звичні російські. Для напою вам знадобляться:
- 1 унція имбирно-лимонного сиропу;
- 1 столова ложка рубаної м`яти;
- сік половини лайма;
- 1 унція білого рому;
- 6 унцій содової води або несолодкого лимонаду.
Маючи таблицю перекладу унцій в мілілітри, ви без праці зрозумієте рецепт:
- 30 мл имбирно-лимонного сиропу;
- 1 столова ложка рубаної м`яти;
- сік половини лайма;
- 30 мл білого рому
- 180 мл содової води.
Ось так просто. Тепер таблиці переведення заходів ваги у вас під рукою, і ви точно не помилитеся в кількості інгредієнтів для того чи іншого рецепту.