Чому ми любимо перловку
Як би там не було, дуже багатьом, незалежно від віку і статі, подобається їсти таку кашу як перловка. Цей продукт є дуже смачним і корисним, містить в собі безліч різних вітамінів і елементів: крохмаль, залізо, білок, фосфор, мідь, кальцій і т.д. До того ж має в своєму складі кислоту лізин, яка добре допомагає захиститися від вірусів. Тепер нам потрібно розібратися в тому, скільки варити перловку, щоб вона вийшла смачна і розсипчаста.
варимо смачну перлову кашу: основні моменти
Здавалося б, що тут складного - зварити кашу? Однак не так все просто. По-перше, бувають різні сорти крупи, а по-друге, час приготування залежить ще і від попередньої підготовки продукту. Отже, скільки варити перловку? Досвідчені господині вважають за краще попередньо вимочити крупу в воді. Після цього, природно, вона звариться набагато швидше. До слова, багато рекомендують їсти кашу теплою або навіть гарячої, так як, охолонувши, вона стане жестковатой і абсолютно позбавленою смаку. Найпоширеніший спосіб її приготування такий: у кипляче воду засипаємо перловку, доводимо до напівготовності, зливаємо воду, кладемо в кашу масло, молоко, спеції, ставимо на вогонь і доводимо до готовності. Таким методом приготування, який вимагає багато часу і більше сил, досягається найкращий смак. І скільки вариться перловка? У такому варіанті - до години 20 хвилин. При попередньому замочуванні досить 35 хвилин. Для поліпшення смаку вимочують в кислому молоці, варять в молоці і заправляють вершками.
Варимо розсольник з перловкою: традиційний метод
Всі ми любимо таке перше блюдо, як розсольник. В одному з рецептів його приготування присутній і наша перловка. Розглянемо, як варити розсольник з перловкою. Для цього нам потрібні наступні інгредієнти:
- 0,5 кг яловичини з косточкой-
- 2,5 літра води;
- дві столові ложки перлової крупи;
- дві середнього розміру картоплини;
- три солоних огірка;
- грам 300 розсолу огіркового;
- один цибуля ріпчаста і одна морквина;
- дві столові ложки рослинної олії;
- лавровий лист, чорний перець (горошок) і зелень петрушки або селери.
Рецепт приготування розсольнику стандартний, тому детально ми не будемо його розписувати. Звернемо увагу на те, як в нього увійде наша крупа. Поки вариться м`ясо, ми кілька разів ретельно промиваємо перловку в холодній воді, потім заливаємо її окропом і залишаємо розпарювати на 40-50 хвилин. Окріп у міру охолодження міняємо. Дрібно нарізане готове м`ясо повертаємо в бульйон, додаємо туди і розпарену крупу. Варимо хвилин 15, додаємо картоплю. Після її готовності закладаємо огірки, заправляємо лавровим листом і перцем. Варимо ще хвилин п`ять. Як солі використовуємо розсіл. Знову п`ять хвилин, і готово. При такому способі приготування відповідь на питання про те, скільки варити перловку, наступний - 30-35 хвилин.
висновок
Одне з важливих переваг обговорюваної крупи - то, що вона в процесі приготування збільшується в 5-6 разів. Виходить по-справжньому "дешево і сердито", тому з неї часто готують другі страви. Тепер, знаючи, скільки варити перловку, ви можете запропонувати своїм домашнім не тільки ситне, але і смачна страва. Приємного вам апетиту!
