Рецепт "яловичина тушкована": і для буднів, і для свята

погано приготувати страва з м`яса просто неможливо. До будь-якого виду треба тільки підібрати відповідний метод приготування, наприклад, це може бути яловичина, тушкована вмультіварке, в мікрохвильовці, в горщику, в духовці або просто в сковороді на плиті.

Яловичина, тушкована в цибулі

Чудовий рецепт. Яловичина тушкована, навіть якщо це найжорсткіше м`ясо, виходить м`якою і соковитою, підготовка багато часу не займе. Продуктів буде потрібно мінімум:

• близько кілограма м`яса;
• 700 г цибулі;
• стакан сухого білого (можна червоного) вина;
• часник;
• сіль;
• червоний і чорний перець;
• середземноморські трави.

Приступаємо до приготування:

Порізати м`ясо шматочками (невеликими), присолити, присипати сумішшю трав (можна взяти будь-яку за смаком), чорним і червоним перцем, пропущеним через прес часником, добре перемішати. Нарізати весь цибулю півкільцями, половину укласти в гусятницю або іншу чавунну форму.

Що далі?

1. Укласти на подушку з лука м`ясо.
2. Залити вином, брати тільки сухе: ні напівсухе, ні кріплене не підійде. Завдяки провину м`ясо за смаком нагадує чимось шашлик.
3. Засипати м`ясо зверху цибулею.
4. Форму закрити як слід фольгою, а зверху прикрити кришкою.
5. Надіслати гаситися в духовку на півтори години при температурі близько 200 градусів.

Пальчики оближеш!

рецепт "Яловичина, тушкована в цибулі "виручить, коли крім приготування їжі треба зробити по дому ще масу справ. При гасінні з лука і м`яса виділяється багато соку, а в суміші з вином з нього виходить неповторний за смаком соус. Його можна використовувати для збагачення смаку будь-якого гарніру.

Вишневе спекотне

Дуже необичнийі пікантнийрецепт: яловичина, тушкована з вішней.После першого приготування ви пошкодуєте, що вишневий сезон такий короткий! Підготуйте:

• кілограм яловичини;
• кілограм вишні;
• півпачки вершкового масла;
• пару ст.л. з гіркою сметани;
• півсклянки виноградного вина.

Начинам готувати:

1. Натерти шматок яловичини сіллю, залишити на годину.
2. Звільнити вишню від кісточок, частиною ягід нашпигувати м`ясо.
3. Перекласти шматок в гусятницю, полити розтопленим маслом, прибрати на годину в духовку.
4. Скласти решту вишню в каструлю, влити вино, всипати цукор, додати масло, трохи загасити, додати в кінці сметану, дати закипіти.
5. Перед подачею полити м`ясо вишневим соусом.

Яловичина тушкована в горщику з цибулею

М`ясо, приготоване в глиняному горщику, виходить м`яким, соковитим, в густий підливі. Буде потрібно тільки яловичина і багато цибулі. Готується просто:

1. Нарізати м`ясо на великі шматки, присипати сіллю, притрусити червоним перцем, обваляти в борошні.
2. Витопити яловичий жир, обсмажити м`ясо.
3. Цибулини розрізати уздовж на чотири частини і нашаткувати. Лука повинно бути більше за обсягом, ніж м`яса.
4. Першим шаром в горщик покласти цибулю, потім м`ясо, пересипаючи його сумішшю зіри і меленої кінзи і т.д. до самого верху. Покласти пару маленьких лаврових листочків і петрушку, полити жиром, влити склянку бульйону.
5. Закрити горщик кришкою, поставити в гарячу духовку на 10 хвилин, зменшити нагрів в два рази, тушкувати годину і двадцять хвилин.
6. Приготувати пассеровку.
7. Обсмажити, розмішуючи, їдальню (з гіркою) ложку борошна на жирі до жовтуватого кольору, дістати горщик, висипати борошно, акуратно змішати, збільшити нагрівання до 250 градусів і готувати ще хвилин 12-15. Ось такий простий рецепт! Яловичина тушкована може бути подана з вощамі, макаронами, рисом або картоплею.