Традиційний рецепт спагетті карбонара

Якщо ви думаєте, що тільки італійські кухарі знають, як приготувати спагетті карбонара, то ви помиляєтеся. Ця страва давно завоювало серця гурманів по всьому світу і практично перейшло в розряд інтернаціональних. Рецепт спагеті карбонара, який ми хочемо вам запропонувати, є традиційним і найбільш простим з усіх. Озбройтеся необхідними продуктами і починайте готувати!

Спагеті карбонара з вершками

Ще в середині двадцятого століття італійці навчилися готувати це чудове страву. Як це не дивно, але спочатку блюдо готувалося без вершків. Пізніше рецепт спагетті карбонара кілька видозмінився. Європейські кухаря порахували, що з вершками спагетті виходять ще більш ніжними і смачними, і новий спосіб приготування прижився і в Росії. Зараз практично в будь-якому ресторані ви без праці можете замовити це блюдо. Якщо ж ви маєте вільний час, приготуйте його самостійно.



рецепт спагетті карбонараРецепт спагеті карбонара

Основою страви, природно, є спагетті, причому краще брати справжні італійські (з твердих сортів пшениці). Вони не розваряться і будуть тримати форму. Вам знадобиться приблизно 250 г таких спагетті, 150 г свіжого бекону (це вісім скибочок), склянка вершків (жирних), пара часниковий зубчиків, 2 сирих яєчних жовтки, 100 г твердого сиру (бажано пармезану), оливкова олія і трохи солі.



Рецепт спагеті карбонара. Спосіб приготування

Насамперед відваріть макарони. Головне - не переварити їх. Як вважають італійці, краще вже хай вони залишаться жорсткими, ніж перетворяться на безформну кашу. Зрештою, ви завжди можете подивитися на інструкцію на упаковці. В середньому паста вариться не більше 10 хвилин. Ще один важливий момент: категорично забороняється промивати готові макарони і вже тим більше їх ламати до варіння!як приготувати спагетті карбонараПодальші дії

Що стосується бекону, то його необхідно акуратно нарізати маленькими шматочками. Зазвичай це робиться поперек волокон. Часник порізати і злегка обсмажте в невеликій кількості оливкової олії. Занадто дрібно різати часникові часточки не потрібно, так як незручно буде його виловлювати. Через пару хвилин просто приберіть його. Він більше не знадобиться, так як вже віддав весь аромат маслу. Обсмажте на що залишився в сковороді олії різаний бекон.спагетті карбонара з вершками Як тільки він підсмажиться, вилийте в сковорідку вершки. Доведіть суміш до кипіння, після чого додайте жовтки і відразу ж все перемішайте. Повинна вийти практично однорідна маса. Не забудьте злегка посолити соус.

заключний етап

Додайте до соусу макарони - прямо в сковорідку. Вона повинна бути досить глибокою, щоб вмістити всі інгредієнти. Перемішайте спагетті з соусом так, щоб він обволікав їх. Розкладіть спагетті по порційних тарілках і прикрасьте листочками свіжого базиліка. Натріть на дрібній тертці сир і посипте готову страву. Жар від спагетті розтопить тертий сир, і утворюється апетитна скоринка. Страва слід подавати гарячим, інакше соус загусне і змінить смак. Приємного всім апетиту!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!